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Leckeres Weihnachtsrezept: Gefüllter Rinderbraten genießen!

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Dieser köstliche gefüllte Rinderbraten ist das perfekte Festmahl für die ganze Familie. Mit saftigem Rindfleisch und einer aromatischen Füllung wird er zum Highlight Ihrer Weihnachtsfeier.

Ingredients

  • hochwertiges Rinderbraten (Filet oder Oberschale)
  • Semmelbrösel
  • gehackte Zwiebeln
  • Karotten
  • Sellerie
  • Thymian
  • Rosmarin
  • getrocknete Cranberries (optional)
  • Nüsse (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • Paprika
  • Muskatnuss (optional)
  • Zimt (optional)
  • selbstgemachte Rinderbrühe oder natriumarme Brühe
  • Karotten (für Beilage)
  • Kartoffeln (für Beilage)
  • Rosenkohl (für Beilage)
  • Olivenöl (für die Füllung und Anbraten)
  • Alufolie (zum Abdecken beim Backen)

Instructions

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch in der Mitte auf, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht durchtrennt wird.
  2. Klopfen Sie das Fleisch leicht platt, um die Füllung besser unterzubringen.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
  4. Geben Sie die Semmelbrösel, Kräuter und optional die Cranberries oder Nüsse in die Pfanne. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in die Fleischtasche füllen.
  6. Füllen Sie die vorbereitete Mischung vorsichtig in die Tasche des Rindfleischs.
  7. Verschließen Sie die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern, um zu verhindern, dass die Füllung während des Garens herausfällt.
  8. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit etwas Öl und braten Sie das gefüllte Rindfleisch rundherum scharf an, bis es eine goldbraune Kruste hat.
  9. Legen Sie das Rindfleisch in eine Bratform, gießen Sie etwas Brühe hinzu und decken Sie die Form mit Alufolie ab.
  10. Backen Sie den Braten bei 180 °C für etwa 1,5 bis 2 Stunden, abhängig von der Größe des Stücks. Entfernen Sie die Folie in den letzten 30 Minuten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
  11. Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Garen etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.

Nutrition

Keywords: Lassen Sie das Rindfleisch vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Fleisch vor dem Füllen mit einer Marinade aus Olivenöl, Balsamico und Kräutern einreiben.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/leckeres-weihnachtsrezept-gefullter-rinderbraten-geniesen/