Low Carb Big Mac Rice Paper Rolls – Gebacken & Lecker!

Low Carb Baked Big Mac Rice Paper Rolls stellen eine wirklich geniale Fusion dar, die das Beste aus zwei Welten vereint. Wer hätte gedacht, dass man den unwiderstehlichen Geschmack eines klassischen Big Mac in einem so leichten und dennoch befriedigenden Format genießen kann? Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen – die knusprige Hülle, das saftige Innere und der unverkennbare Geschmack der berühmten Soße, alles ohne das schlechte Gewissen. Es ist die perfekte Antwort auf Heißhunger, wenn man sich gesund ernähren möchte, aber dennoch nicht auf Genuss verzichten will. Diese Kreation bietet eine fantastische Möglichkeit, den geliebten Fast-Food-Klassiker auf eine ganz neue, bewusste Weise zu erleben.

Der Big Mac selbst ist eine amerikanische Ikone, ein Symbol für Fast Food und Genuss. Reispapierrollen hingegen stammen aus der vietnamesischen Küche und sind bekannt für ihre leichte und frische Art. Die Kombination dieser beiden Elemente in einer Low-Carb-Variante ist nicht nur innovativ, sondern auch ein brillantes Beispiel dafür, wie kulinarische Grenzen verschwimmen können, um etwas Neues und Aufregendes zu schaffen. Es geht darum, bekannte Aromen neu zu interpretieren und sie an moderne Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Warum diese Low Carb Baked Big Mac Rice Paper Rolls begeistern werden

Ich persönlich liebe dieses Gericht nicht nur wegen seines erstaunlichen Geschmacks – diese perfekte Mischung aus herzhaft, frisch und dem cremigen Dressing –, sondern auch wegen der unglaublichen Textur. Die Reispapierrollen werden beim Backen wunderbar knusprig und bieten einen spannenden Kontrast zur saftigen Füllung. Es ist die ideale Mahlzeit für ein leichtes Abendessen, einen gesunden Snack oder sogar als Party-Häppchen, das garantiert alle beeindruckt. Und das Beste daran? Sie sind tatsächlich Low Carb! Mit diesen Low Carb Baked Big Mac Rice Paper Rolls beweise ich Ihnen, dass gesunde Ernährung keineswegs langweilig sein muss.

this Recipe

Zutaten:

Für die “Big Mac” Füllung:

• 500 g Rinderhackfleisch (am besten mit 10-15% Fettanteil für mehr Geschmack)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl zum Anbraten
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ¼ TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für eine rauchige Note)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4-5 mittelgroße Essiggurken (Cornichons), fein gewürfelt
• 2 EL Senf (zuckerfrei, mittelscharf oder Dijon)
• 2 EL Ketchup (zuckerfrei, Low Carb)
• 1 EL Apfelessig

Für die Low Carb Big Mac Spezialsoße:

• 150 g Mayonnaise (ohne Zuckerzusatz, High Fat)
• 2 EL Senf (zuckerfrei, mittelscharf oder Dijon)
• 2 EL fein gewürfelte Essiggurken (aus dem Glas)
• 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ¼ TL Paprikapulver (edelsüß)
• Ein Spritzer Worcestersauce (optional, auf Zuckergehalt achten)
• Ein Hauch Süßstoff nach Wahl (Erythrit, Stevia – optional, je nach gewünschter Süße)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Reispapierrollen und das Topping:

• 16-20 Reispapierblätter (rund, ca. 22 cm Durchmesser)
• 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl zum Bestreichen der Rollen
• 1 EL Sesam (geröstet oder ungeröstet)
• Optional: 100 g geriebener Cheddar oder Gouda (Low Carb Käse)

Zum Servieren:

• Frischer Eisbergsalat, in feinen Streifen geschnitten
• Rote Zwiebel, in sehr feine Ringe geschnitten
• Weitere Essiggurkenscheiben

Zubereitung der “Big Mac” Füllung:

1. Vorbereitung der Aromenbasis: Als Erstes kümmern wir uns um die aromatische Basis unserer Füllung. Erhitzen Sie das Olivenöl oder Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig sind. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln nicht zu stark bräunen, sondern sanft karamellisieren, um eine süßliche Note zu entwickeln. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann. Nehmen Sie ihn notfalls kurz von der Herdplatte.
2. Anbraten des Hackfleischs: Schieben Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung an den Rand der Pfanne und geben Sie das Rinderhackfleisch in die Mitte. Zerbröseln Sie das Hackfleisch mit einem Kochlöffel und braten Sie es scharf an, bis es rundherum schön braun ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Dies kann etwa 8-10 Minuten dauern. Es ist entscheidend, dass das Hackfleisch gut gebräunt ist, da dies maßgeblich zum intensiven Geschmack beiträgt. Während des Bratens lösen sich Röstaromen, die später die “Big Mac” Ähnlichkeit verstärken. Gießen Sie überschüssiges Fett, das sich eventuell angesammelt hat, ab, um die Füllung nicht zu fettig zu machen.
3. Würzen und Abschmecken: Nun ist es Zeit, die Gewürze einzubringen. Geben Sie das Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und das geräucherte Paprikapulver zum Hackfleisch. Rühren Sie alles gut um und braten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute mit an. Durch das kurze Anbraten können sich die Aromen besser entfalten. Schmecken Sie die Mischung anschließend großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Seien Sie nicht zu sparsam, denn eine gut gewürzte Füllung ist das A und O.
4. Die “Big Mac” Komponenten hinzufügen: Fügen Sie die fein gewürfelten Essiggurken, den zuckerfreien Senf, den zuckerfreien Ketchup und den Apfelessig zum Hackfleisch hinzu. Rühren Sie alles gründlich um, sodass sich alle Zutaten gut verbinden und die Aromen harmonieren. Lassen Sie die Mischung noch etwa 2-3 Minuten bei geringer Hitze köcheln, damit sich die Geschmäcker gut entwickeln können. Der Essig spielt hier eine wichtige Rolle, da er eine leichte Säure einbringt, die charakteristisch für den Big Mac Geschmack ist.
5. Abkühlen der Füllung: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt! Eine kalte Füllung lässt sich wesentlich besser in die Reispapierblätter einrollen, ohne diese zu reißen oder zu erweichen. Wenn die Füllung noch warm ist, wird das Reispapier zu schnell matschig und reißt leicht. Sie können die Füllung auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die Rollen zu formen.

Zubereitung der Low Carb Big Mac Spezialsoße:

1. Zutaten vermischen: Geben Sie die Mayonnaise, den zuckerfreien Senf, die fein gewürfelten Essiggurken, den Apfelessig, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und das Paprikapulver in eine kleine Schüssel. Falls Sie Worcestersauce verwenden möchten, fügen Sie einen Spritzer hinzu.
2. Abschmecken und ziehen lassen: Verrühren Sie alle Zutaten gründlich mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel, bis eine homogene Soße entsteht. Schmecken Sie die Soße ab und passen Sie Salz, Pfeffer und eventuell einen Hauch Süßstoff an Ihre persönlichen Vorlieben an. Einige mögen die Soße etwas süßer, andere bevorzugen sie saurer. Die perfekte Balance der Geschmäcker ist hier entscheidend. Lassen Sie die Spezialsoße mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Noch besser schmeckt sie, wenn sie sogar ein paar Stunden oder über Nacht ziehen durfte. Sie ist das Herzstück unserer “Big Mac” Erfahrung!

Rollen formen und backen:

1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Reispapierrollen am Blech kleben bleiben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
2. Vorbereitung des Reispapiers: Füllen Sie eine flache, breite Schale oder einen tiefen Teller mit lauwarmem Wasser. Nehmen Sie jeweils ein Reispapierblatt und tauchen Sie es für etwa 15-20 Sekunden vollständig in das Wasser, bis es weich und biegsam, aber noch nicht matschig ist. Es ist wichtig, das Reispapier nicht zu lange einzuweichen, da es sonst zu klebrig wird und reißt. Legen Sie das eingeweichte Blatt vorsichtig auf eine saubere, leicht angefeuchtete Arbeitsfläche.
3. Füllen der Reispapierrollen: Platzieren Sie mittig im unteren Drittel des Reispapierblatts etwa 1-2 Esslöffel der abgekühlten “Big Mac” Füllung. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da die Rollen sonst schwer zu schließen sind oder beim Backen aufplatzen könnten. Wenn Sie Käse verwenden möchten, streuen Sie jetzt eine kleine Menge geriebenen Käse über die Füllung.
4. Rollen der Reispapierrollen: Klappen Sie zuerst das untere Drittel des Reispapiers über die Füllung. Dann klappen Sie die Seitenränder des Papiers nach innen. Rollen Sie das Blatt nun von unten nach oben fest auf, um eine straffe Rolle zu erhalten. Das feste Aufrollen ist wichtig, damit die Füllung während des Backens nicht herausquillt und die Rolle ihre Form behält. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen restlichen Reispapierblättern und der Füllung.
5. Vorbereitung zum Backen: Legen Sie die fertig gerollten Reispapierrollen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie jede Rolle sorgfältig und großzügig mit Olivenöl oder Avocadoöl. Das Öl sorgt nicht nur für eine schöne goldbraune Farbe, sondern auch für die unverzichtbare Knusprigkeit, die diese Baked Rolls auszeichnet. Streuen Sie anschließend den Sesam gleichmäßig über die Rollen. Der Sesam gibt nicht nur ein zusätzliches Aroma, sondern auch eine wunderbare Textur und den typischen “Big Mac Bun”-Look.
6. Backen der Rollen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Reispapierrollen für etwa 18-25 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Halten Sie die Rollen im Auge: Sie sollten goldbraun und herrlich knusprig sein. Wenden Sie die Rollen nach der Hälfte der Backzeit einmal, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

Anrichten und Servieren:

1. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die knusprigen, goldbraunen Reispapierrollen aus dem Ofen und lassen Sie sie für ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen. Sie sind sehr heiß und festigen sich leicht beim Abkühlen.
2. Die finalen Schichten: Während die Rollen leicht abkühlen, bereiten Sie die frischen Beilagen vor. Schneiden Sie den Eisbergsalat in feine Streifen und die rote Zwiebel in sehr feine Ringe.
3. Servieren mit der Spezialsoße: Servieren Sie die Baked Big Mac Rice Paper Rolls entweder ganz oder halbieren Sie sie für eine leichtere Handhabung. Legen Sie ein paar frische Salatstreifen auf die Rollen, garnieren Sie mit den roten Zwiebelringen und einigen extra Essiggurkenscheiben. Zum Schluss kommt der absolute Star dieses Gerichts: beträufeln Sie alles großzügig mit der vorbereiteten Low Carb Big Mac Spezialsoße.
4. Ein Genussmoment: Genießen Sie dieses einzigartige Low Carb Gericht sofort. Die Kombination aus der knusprigen Reispapierhülle, der würzigen Big Mac Füllung und der cremigen Spezialsoße ist einfach unwiderstehlich und eine fantastische Alternative zum klassischen Burger. Diese Rollen sind perfekt als Hauptgericht, Snack oder auch als Party-Häppchen geeignet.

Tipps für den perfekten Genuss und Variationen:

• Vorbereitung ist alles: Sie können die Hackfleischfüllung und die Spezialsoße problemlos am Vortag zubereiten. Bewahren Sie beides getrennt im Kühlschrank auf. So geht das Rollen und Backen am eigentlichen Tag viel schneller.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Version können Sie das Rinderhackfleisch durch eine hochwertige pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen. Achten Sie hier auf den Kohlenhydratgehalt der Produkte.
• Schärfegrad anpassen: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie der Hackfleischfüllung oder der Spezialsoße eine Prise Cayennepfeffer oder einige fein gehackte Jalapeños hinzufügen.
• Der Trick mit dem Einweichen: Wie bereits erwähnt, ist das richtige Einweichen des Reispapiers entscheidend. Jede Marke kann sich etwas anders verhalten. Beginnen Sie lieber mit kürzeren Einweichzeiten (10-15 Sekunden) und verlängern Sie diese bei Bedarf. Lieber etwas unterweichen als überweichen, da es auf der Arbeitsfläche noch etwas nachweicht.
• Knusprigkeit bewahren: Die gebackenen Rollen schmecken am besten frisch aus dem Ofen, wenn sie am knusprigsten sind. Sollten Sie Reste haben, können Sie diese am nächsten Tag kurz in einer Heißluftfritteuse oder im Backofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. In der Mikrowelle werden sie weich.
• Serviervorschläge: Neben den genannten Toppings schmecken die Rollen auch hervorragend mit frischer Petersilie oder Koriander. Ein kleiner Beilagensalat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt ebenfalls wunderbar dazu.
• Warum Reispapier? Reispapier ist eine fantastische Low-Carb-Alternative zu Brot oder Tortillas. Es ist glutenfrei, sehr kalorienarm und ermöglicht es uns, kreative Gerichte zu zaubern, die sonst schwer in eine Low-Carb-Ernährung zu integrieren wären. Die Backmethode sorgt dafür, dass sie nicht frittiert werden müssen, was sie noch gesünder macht.

Ich hoffe, Sie haben viel Freude beim Nachkochen und Genießen dieser einzigartigen Low Carb Baked Big Mac Rice Paper Rolls! Sie sind wirklich ein Geschmackserlebnis und eine tolle Möglichkeit, den geliebten Big Mac Geschmack in einer gesünderen Form zu genießen.

Fazit:

Meine Lieben, wenn wir heute über ein Rezept sprechen, das mich wirklich begeistert und das ich Euch aus tiefstem Herzen empfehle, dann sind es definitiv diese unglaublich leckeren Low Carb Baked Big Mac Rice Paper Rolls. Sie sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein echtes Statement dafür, wie man gesunde Ernährung und absoluten Genuss perfekt miteinander verbinden kann. Ich weiß, dass viele von uns ständig auf der Suche nach Rezepten sind, die den Gaumen verwöhnen, ohne dabei Kompromisse bei der Kohlenhydratzufuhr einzugehen. Und genau hier punkten diese Rolls auf ganzer Linie. Ich habe selten ein Rezept erlebt, das so überzeugend den Geschmack eines beliebten Klassikers einfängt und ihn gleichzeitig in eine innovative, leichtere Form gießt. Es ist die Art von Gericht, die man mit Stolz serviert und von der man weiß, dass sie bei jedem gut ankommt, egal ob eingefleischter Low-Carb-Fan oder einfach nur Genießer.

Stellt Euch vor: Der unverwechselbare Geschmack eines Big Macs – ja, Ihr habt richtig gehört! – verpackt in eine leichte, knusprige Reisblattrolle, die im Ofen goldbraun gebacken wird. Kein Fritieren, keine unnötigen Kalorien, nur reiner, unvergesslicher Geschmack. Ich war selbst überrascht, wie authentisch das Aroma eingefangen wird, und das ganz ohne das klassische Brötchen. Es ist die perfekte Kombination aus saftigem, salzigem Rindfleisch, knackigem Salat, würzigen Essiggurken, zart schmelzendem Käse und natürlich der unverkennbaren Big Mac Sauce, die diese Rolls zu einem absoluten Hit macht. Für mich sind sie der Beweis, dass Low Carb keineswegs langweilig oder verzichtbar sein muss; ganz im Gegenteil, es kann unglaublich kreativ, befriedigend und vor allem köstlich sein. Die Texturen spielen hier wunderbar zusammen: das knusprige Reisblatt, die saftige Füllung und die cremige Sauce – ein Fest für die Sinne.

Vielfalt auf dem Teller: Meine Lieblings-Serviervorschläge und Variationen

Eines der Dinge, die ich an diesem Rezept so liebe, ist seine erstaunliche Vielseitigkeit. Klar, die “klassische” Version ist schon ein Traum, aber Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Ich habe bereits einige Experimente gewagt und möchte Euch meine besten Tipps nicht vorenthalten. Für eine noch intensivere Geschmacksexplosion könntet Ihr zum Beispiel die Menge an Big Mac Sauce leicht erhöhen oder eine hausgemachte Sriracha-Mayo als zusätzlichen Dip anbieten – die leichte Schärfe harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Rindfleisch. Auch ein einfacher Joghurt-Dill-Dip wäre eine frische und überraschende Ergänzung, besonders wenn Ihr die Rolls an einem warmen Sommerabend serviert oder wenn Ihr eine leichtere Begleitung bevorzugt. Denkt auch über eine selbstgemachte Zwiebelmarmelade nach; die Süße und Umami-Note ist ein fantastischer Kontrast.

Was die Füllung angeht, da gibt es ebenfalls zahlreiche Möglichkeiten, um das Rezept an Eure Vorlieben anzupassen. Habt Ihr schon einmal darüber nachgedacht, fein gewürfelte Zwiebeln kurz anzuschwitzen, bevor Ihr sie zum Hackfleisch gebt? Das verleiht eine zusätzliche Süße und Tiefe, die das Gericht noch komplexer macht. Oder wie wäre es mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver für eine rauchige Note, die perfekt zum Rindfleisch passt? Wer mag, kann auch mit verschiedenen Käsesorten spielen – ein scharfer Cheddar statt des milden Schmelzkäses bringt einen tollen Kick und eine intensivere Käsenote. Und für alle, die es gerne noch grüner mögen: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt und untergemischt, sorgen für zusätzliche Frische und Vitamine. Ich persönlich finde auch, dass ein paar extra eingelegte Jalapeños eine fantastische Schärfe beisteuern, die das Geschmackserlebnis noch spannender macht und dem Gericht eine gewisse “Wachheit” verleiht.

Diese Rolls sind übrigens nicht nur ein hervorragendes Abendessen oder ein schneller Snack für zwischendurch. Ich liebe es, sie als Fingerfood für eine Party vorzubereiten – sie sind mundgerecht, leicht zu essen und sehen auf einem Buffet einfach fantastisch aus. Eure Gäste werden begeistert sein von dieser cleveren und gesunden Alternative! Oder packt sie in Eure Lunchbox für die Arbeit; sie schmecken auch kalt hervorragend und sind eine willkommene Abwechslung zum langweiligen Salat. Ihr könntet sogar eine vegetarische Version versuchen, indem Ihr das Hackfleisch durch gewürzte Pilze, Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzt und mit den gleichen Big Mac-Aromen verfeinert. Die Möglichkeiten sind endlos, und das macht dieses Rezept so besonders wertvoll für meine Sammlung und für Eure kulinarischen Abenteuer.

Jetzt seid Ihr dran! Probiert es aus und teilt Eure Erfahrungen!

Ich bin absolut überzeugt, dass die Low Carb Baked Big Mac Rice Paper Rolls auch Euch restlos begeistern werden. Es ist ein Rezept, das nicht nur unglaublich gut schmeckt und Euch mit seinen Nährwerten überzeugt, sondern auch unglaublich viel Spaß beim Zubereiten macht. Ich habe selbst erlebt, wie einfach es ist, sie zuzubereiten, und wie beeindruckt meine Freunde und Familie von diesem cleveren Twist waren. Es ist die Art von Rezept, die man gerne teilt, weil man weiß, dass es bei jedem gut ankommt und oft für Gesprächsstoff sorgt. Der Moment, in dem jemand probiert und dann mit großen Augen fragt: “Wie hast du das gemacht?”, ist einfach unbezahlbar.

Deshalb möchte ich Euch von Herzen dazu ermutigen: Lasst Euch dieses kulinarische Abenteuer nicht entgehen! Nehmt Euch die Zeit, die Zutaten zu besorgen und dieses Rezept in Eurer Küche zum Leben zu erwecken. Ich verspreche Euch, der Aufwand lohnt sich in jeder Hinsicht! Und wenn Ihr sie dann probiert habt – und ich bin mir sicher, Ihr werdet es lieben –, dann teilt unbedingt Eure Erfahrungen mit mir und der Community! Was hat Euch am besten geschmeckt? Habt Ihr eigene Variationen ausprobiert, die Ihr empfehlen könnt? Welche Dips habt Ihr dazu serviert? Ich bin so gespannt auf Euer Feedback und Eure kreativen Ideen. Zeigt mir Eure Kreationen, hinterlasst einen Kommentar hier auf der Seite oder schickt mir eine Nachricht. Nichts freut mich mehr, als zu sehen, wie meine Rezepte in Euren Küchen einziehen und Euch Freude bereiten. Lasst uns gemeinsam die Freude am gesunden und genussvollen Essen teilen! Guten Appetit!

Low Carb Gebackene Big Mac Reispapierrollen

Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack eines klassischen Big Mac in einem leichten, knusprigen und gebackenen Low-Carb-Format. Diese innovativen Reispapierrollen sind die perfekte Fusion aus Fast Food und gesunder Küche und bieten eine bewusste Alternative zum geliebten Klassiker.

Vorbereitungszeit
1 Hours

Kochzeit
25 Minutes

Gesamtzeit
25 Minutes

Portionen
16-20 Rollen

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch (ca. 1 lb)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Knoblauchpulver (gesamt für Füllung und Soße)
• 1 TL Zwiebelpulver (gesamt für Füllung und Soße)
• ¼ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse Essiggurken, fein gewürfelt
• 2 EL Senf (zuckerfrei, mittelscharf oder Dijon)
• 2 EL Ketchup (zuckerfrei, Low Carb)
• 1 EL Apfelessig
• 150 g Mayonnaise (ohne Zuckerzusatz)
• 2 EL fein gewürfelte Essiggurken (aus dem Glas)
• 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
• Ein Spritzer Worcestersauce (optional, zuckerarm prüfen)
• Ein Hauch Süßstoff nach Wahl (optional)
• 16-20 Reispapierblätter (rund, ca. 22 cm Durchmesser)
• 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl zum Bestreichen
• 1 EL Sesam (geröstet oder ungeröstet)
• Optional: 100 g geriebener Cheddar oder Gouda
• 1 Tasse Eisbergsalat, in feinen Streifen geschnitten
• Rote Zwiebel, in sehr feine Ringe geschnitten
• Weitere Essiggurkenscheiben zum Servieren

Anweisungen

1. Step 1
   Füllung zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln 5-7 Min. andünsten, dann Knoblauch 1 Min. mitbraten. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten, überschüssiges Fett abgießen. Gewürze (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver), Salz und Pfeffer einrühren und 1 Min. mitbraten. Gewürfelte Essiggurken, Senf, Ketchup und Apfelessig hinzufügen und 2-3 Min. köcheln lassen. Füllung vollständig abkühlen lassen.
2. Step 2
   Spezialsoße zubereiten: Mayonnaise, Senf, gewürfelte Essiggurken, Essig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, optional Worcestersauce und Süßstoff in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 15-20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Step 3
   Ofen vorheizen & Backblech vorbereiten: Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Step 4
   Rollen formen: Reispapierblätter einzeln 15-20 Sek. in lauwarmem Wasser einweichen, dann auf eine leicht angefeuchtete Arbeitsfläche legen. Je 1-2 EL der abgekühlten Füllung (optional Käse) mittig im unteren Drittel platzieren. Unteres Drittel über die Füllung klappen, Seiten einklappen und von unten nach oben fest aufrollen.
5. Step 5
   Rollen backen: Die fertig gerollten Reispapierrollen mit Abstand auf das Backblech legen, großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. 18-25 Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
6. Step 6
   Servieren: Gebackene Rollen kurz abkühlen lassen. Mit frischem Eisbergsalat, roten Zwiebelringen und weiteren Essiggurkenscheiben garnieren. Großzügig mit der Big Mac Spezialsoße beträufeln und sofort genießen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.