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Low Carb Hähnchen-Auflauf Rezept: Schnell, Gesund & Köstlich

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Dieser Low Carb Hähnchen-Auflauf vereint saftiges Hähnchenfleisch mit einer cremigen Sauce und frischem Gemüse zu einem köstlichen Gericht. Ideal für eine bewusste Ernährung ohne Verzicht auf Geschmack!

Ingredients

Scale
  • 500g gekochtes Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule ohne Knochen und Haut)
  • 500g Blumenkohl, in kleinen Röschen oder als 'Reis' zerkleinert
  • 200g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200g Frischkäse (Vollfettstufe)
  • 200ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 150ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano nach Geschmack
  • 150–200g geriebener Käse (Cheddar und Mozzarella oder Gouda, Emmentaler, Gruyère)
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl

Instructions

  1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit etwas Öl ein oder sprühen Sie sie mit Backspray ein.
  2. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl und den Brokkoli. Teilen Sie sie in sehr kleine Röschen oder schneiden Sie den Blumenkohl in noch kleinere Stücke, die an Reis erinnern. Den Spinat waschen und trockenschleudern.
  3. Aromaten anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
  4. Blumenkohl und Brokkoli vorgaren: Geben Sie die Blumenkohl- und Brokkoliröschen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Dünsten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht weicher wird, aber immer noch einen gewissen Biss hat (al dente). Rühren Sie den Spinat kurz ein, bis er zusammenfällt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  5. Sauce zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, die Sahne, die Hühnerbrühe und den Dijon-Senf (falls verwendet) miteinander verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie nun die Gewürze hinzu: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und die getrockneten Kräuter. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Würze gegebenenfalls an.
  6. Alles vermischen: Geben Sie das gekochte, zerkleinerte Hähnchenfleisch zu dem vorgegarten Gemüse in die Pfanne. Gießen Sie die vorbereitete cremige Sauce darüber und vermischen Sie alles gut miteinander.
  7. Auflauf schichten: Geben Sie die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Drücken Sie die Masse leicht an.
  8. Mit Käse bestreuen: Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.
  9. Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Low Carb Chicken Casserole für etwa 25-30 Minuten.
  10. Ruhen lassen und servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Experimentieren Sie mit anderen kohlenhydratarmen Gemüsesorten wie gewürfeltem Zucchini oder Pilzen. Für eine scharfe Note können Sie Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/low-carb-hahnchen-auflauf-rezept-schnell-gesund-kostlich/