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Mafia Topf: Das ultimative Rindfleisch-Gericht für Genießer!

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Der Mafia Topf ist ein herzhaftes, tiefgründiges Gericht, das zartes Rindfleisch in einer komplexen Soße vereint. Perfekt für kühle Abende und gesellige Runden, wird jeder Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindergulaschfleisch oder Rinderschmorbraten, in etwa 3-4 cm große Würfel geschnitten
  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 4–6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 800 g stückige Tomaten aus der Dose oder passierte Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 500 ml kräftige Rinderbrühe
  • 100 ml alkoholfreier Rotwein oder ungesüßter Traubensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Zucker
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
  • Eine kleine Möhre, fein gewürfelt (optional)

Instructions

  1. Das Rindergulaschfleisch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle anderen Zutaten bereitstellen.
  2. In einem großen, schweren Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten eine schöne braune Kruste hat. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in den Topf geben. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang andünsten, bis sie weich und glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch und die Paprikastücke dazugeben und weitere 3-4 Minuten mitdünsten.
  4. Das Tomatenmark zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren mitbraten. Anschließend Oregano, Basilikum, Thymian und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit dem alkoholfreien Rotwein (oder Traubensaft/Balsamicoessig) ablöschen und den Bodensatz mit einem Kochlöffel lösen. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die stückigen Tomaten, die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren.
  6. Den Topf abdecken und den Mafia Topf entweder bei niedriger Hitze auf dem Herd oder im vorgeheizten Ofen bei 160°C für mindestens 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist.
  7. Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Den Mafia Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Optional mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie für das Rindfleisch immer eine gute Qualität von Ihrem Metzger des Vertrauens. Für eine besonders rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/mafia-topf-das-ultimative-rindfleisch-gericht-fur-genieser/