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Mediterrane Kartoffel-Lasagne mit Feta: Köstlich & einfach!

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Diese mediterrane Kartoffel-Lasagne mit Feta vereint herzhafte Aromen und die Leichtigkeit des Mittelmeers in einem köstlichen Auflauf. Zarte Kartoffelscheiben ersetzen die traditionellen Nudelplatten und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda)
  • 200–250 g echter griechischer Feta-Käse
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 800 g passierte Tomaten oder gehackte Dosentomaten von guter Qualität
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • Hochwertiges natives Olivenöl extra
  • Frischer oder getrockneter Oregano, Thymian und Rosmarin
  • 100 g geriebener Mozzarella oder Parmesan (optional)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker
  • 1–2 Auberginen und/oder 1-2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
  • Eine Tasse Gemüsebrühe oder ein Schuss Balsamicoessig

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine große Auflaufform (ca. 25×35 cm) leicht mit Olivenöl ein.
  3. Schälen Sie die Kartoffeln und hobeln Sie sie in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 2-3 mm dick). Wenn Sie die Kartoffeln blanchieren möchten, tun Sie dies jetzt für 2-3 Minuten in Salzwasser, danach gut abgießen und trocknen.
  4. Schneiden Sie Aubergine und Zucchini (falls verwendet) ebenfalls in dünne Scheiben. Braten Sie diese optional kurz in etwas Olivenöl an, bis sie leicht gebräunt sind, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen.
  6. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Feta-Käse grob zerbröseln.
  7. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
  8. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig an, etwa 5-7 Minuten.
  9. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
  10. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist.
  11. Löschen Sie das Hackfleisch mit der Gemüsebrühe oder dem Balsamicoessig ab und lassen Sie die Flüssigkeit kurz einkochen.
  12. Gießen Sie die passierten oder gehackten Tomaten dazu. Fügen Sie die getrockneten Kräuter, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu.
  13. Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze mindestens 20-25 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
  14. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Tomaten-Rinderhackfleisch-Soße auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
  15. Legen Sie eine Schicht der dünnen Kartoffelscheiben überlappend auf die Soße.
  16. Verteilen Sie eine weitere Schicht der Rinderhackfleisch-Soße über den Kartoffeln.
  17. Bestreuen Sie die Soßenschicht großzügig mit gebröseltem Feta-Käse.
  18. Legen Sie nun eine Schicht Aubergine und/oder Zucchini auf den Feta.
  19. Wiederholen Sie die Schichten in dieser Reihenfolge, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
  20. Verteilen Sie die restliche Tomaten-Rinderhackfleisch-Soße über der obersten Kartoffelschicht und bestreuen Sie alles großzügig mit dem restlichen Feta-Käse und optional dem geriebenen Mozzarella oder Parmesan.
  21. Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab.
  22. Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 45-60 Minuten.
  23. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Alufolie und backen Sie die Lasagne weitere 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind und die Käsekruste goldbraun ist.
  24. Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie stets festkochende Kartoffelsorten, um die Form beim Backen zu behalten. Sie können die Kartoffeln auch kurz blanchieren, um die Backzeit zu verkürzen. Alternativ zu Feta können Sie Ziegenkäse oder Halloumi verwenden. Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen oder pflanzliches Hack.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/mediterrane-kartoffel-lasagne-mit-feta-kostlich-einfach/