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Mediterraner Kichererbsen-Feta-Avocado-Salat in Schalen

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Dieser mediterrane Kichererbsen-Feta-Avocado-Salat in Schalen vereint die Aromen des Mittelmeers in einer köstlichen Kombination. Perfekt für warme Tage oder als leichtes Mittagessen, bietet er frischen Geschmack und gesunde Zutaten.

Ingredients

Scale
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g) oder 200 g getrocknete Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht und gekocht werden
  • 150 g Feta-Käse, zerbröckelt (alternativ veganer Feta)
  • 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten (oder Guacamole)
  • 2 große Tomaten, gewürfelt (oder Kirschtomaten)
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt (oder Zucchini)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (oder Schalotten)
  • Frische Kräuter: Petersilie und Minze, gehackt (oder Basilikum, Oregano)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer und eventuell eine Prise Kreuzkümmel

Instructions

  1. Kichererbsen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann in einem Topf mit frischem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 1-1,5 Stunden). Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse schneiden: Während die Kichererbsen kochen, die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel nach Belieben würfeln.
  3. Avocado vorbereiten: Kurz vor dem Servieren die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  4. Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die Kichererbsen, gewürfelte Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und frische Kräuter hinzufügen. Alles gut vermengen.
  5. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gut verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
  6. Feta hinzugeben: Den zerbröckelten Feta vorsichtig unter den Salat heben, damit er nicht zerfällt.
  7. Avocado hinzufügen: Kurz bevor Sie servieren, die Avocadowürfel über den Salat streuen.
  8. Anrichten: Den Salat in Schalen oder auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Nutrition

Keywords: Alle Zutaten sollten frisch sein, um den mediterranen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um eine Braunfärbung zu vermeiden.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/mediterraner-kichererbsen-feta-avocado-salat-in-schalen/