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Mini Funfetti Joghurt Muffins – Bunte Leckerei für jeden Anlass!

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Mini Funfetti Joghurt Muffins sind eine köstliche Kombination aus saftigem Joghurt und bunten Streuseln, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Perfekt für jede Gelegenheit, sind sie ein Fest für die Augen und den Gaumen!

Ingredients

Scale
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 100 g Kristallzucker oder Kokosblütenzucker
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 großes Ei oder pflanzlicher Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen
  • 50 ml neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Bunte Funfetti-Streusel

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel den Joghurt, das Ei, Öl und Vanilleextrakt gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren – ein paar Klumpen sind in Ordnung.
  5. Fügen Sie die bunten Streusel hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Verteilen Sie den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie diese etwa zu 2/3.
  7. Backen Sie die Muffins für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.
  8. Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.

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