Print

Mini Lángos Bites: Knusprige Snacks mit Kräuter-Joghurt-Dip

Print Recipe

Diese Mini Lángos Bites sind außen knusprig und innen fluffig, perfekt kombiniert mit einem erfrischenden Kräuter-Joghurt-Dip. Ein unwiderstehlicher Snack für jede Gelegenheit!

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 20 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
  • 200 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • Ca. 500-750 ml Pflanzenöl zum Frittieren
  • 400 g griechischer Joghurt oder Vollmilch-Naturjoghurt
  • 2 Esslöffel fein gehackter Dill
  • 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
  • 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 1–2 Zehen Knoblauch
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren. Die frische Hefe hineinbröseln (oder Trockenhefe einstreuen) und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die zerdrückten Kartoffeln und die Hefemischung hinzufügen.
  4. Alles zunächst mit einem Holzlöffel oder den Knethaken eines Handmixers vermischen, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder in einer Küchenmaschine für etwa 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte sich von den Händen bzw. der Schüssel lösen.
  5. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit etwas Öl bestreichen (damit er nicht austrocknet), mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Während der Teig geht, können Sie den Dip vorbereiten. Die frischen Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie) waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
  7. Die Knoblauchzehen schälen und entweder pressen oder ebenfalls sehr fein hacken.
  8. In einer mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt geben. Die gehackten Kräuter, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  9. Alles gut verrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  10. Den fertigen Dip abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. So können die Aromen gut durchziehen.
  11. Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
  12. Den Teig in etwa walnussgroße Stücke teilen (ca. 20-25 g pro Stück). Jedes Teigstück zu einem kleinen Ball rollen und dann mit bemehlten Händen oder einem Nudelholz zu kleinen, flachen Fladen von etwa 5-7 cm Durchmesser und ca. 0,5 cm Dicke ziehen oder drücken.
  13. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl zum Frittieren erhitzen. Die ideale Temperatur beträgt 170-180°C.
  14. Die Mini Lángos Bites portionsweise in das heiße Öl geben. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überladen, damit die Temperatur konstant bleibt.
  15. Jede Seite für etwa 1-2 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle oder einem Drahtlöffel wenden.
  16. Die frittierten Lángos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Direkt nach dem Frittieren leicht salzen.
  17. Die warmen Mini Lángos Bites sofort mit dem gekühlten Kräuter-Joghurt-Dip servieren.

Nutrition

Keywords: Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Verwenden Sie frische Kräuter für den Dip und lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/mini-langos-bites-knusprige-snacks-mit-krauter-joghurt-dip/