Mozzarella Blumenkohl Steak überbacken: Das einfache Rezept für Genießer

Mozzarella Blumenkohl Steak überbacken – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Ein saftiges, herzhaftes Blumenkohlsteak, bedeckt mit einer Schicht geschmolzenem, goldbraunem Mozzarella. Ein Traum für jeden, der nach einer leckeren und einfachen vegetarischen Mahlzeit sucht! Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen.

Blumenkohl, einst als eher unscheinbares Gemüse betrachtet, erlebt gerade eine Renaissance in der Küche. Er ist unglaublich vielseitig und kann von Reis über Pizza-Böden bis hin zu eben diesen köstlichen Steaks verarbeitet werden. Die Idee, Gemüse als “Steak” zu präsentieren, ist relativ neu, aber sie hat sich schnell durchgesetzt, da sie eine kreative und ansprechende Möglichkeit bietet, Gemüse in den Mittelpunkt einer Mahlzeit zu stellen. Und was passt besser zu Blumenkohl als cremiger, schmelzender Mozzarella?

Warum lieben die Leute Mozzarella Blumenkohl Steak überbacken so sehr? Nun, es ist eine Kombination aus Geschmack, Textur und Bequemlichkeit. Der leicht nussige Geschmack des Blumenkohls harmoniert perfekt mit der milden, cremigen Süße des Mozzarellas. Die Textur ist ein weiterer Pluspunkt: Der Blumenkohl behält einen angenehmen Biss, während der Mozzarella für eine wunderbar schmelzende Konsistenz sorgt. Und das Beste daran? Es ist super einfach und schnell zuzubereiten, ideal für einen stressigen Abend unter der Woche. Lass uns gemeinsam dieses fantastische Gericht zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 1 kg)
• 2 Kugeln Mozzarella (à 125g), abgetropft und in Scheiben geschnitten
• 100g geriebener Parmesan
• 50g Semmelbrösel
• 2 Eier, verquirlt
• 50ml Milch
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: 50g gewürfelte Speckwürfel (für zusätzlichen Geschmack)
• Optional: 1 rote Paprika, gewürfelt (für zusätzliche Farbe und Geschmack)

Vorbereitung des Blumenkohls:

1. Den Blumenkohl vorbereiten: Zuerst wasche ich den Blumenkohl gründlich unter kaltem Wasser ab. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk.
2. Blumenkohl in Steaks schneiden: Jetzt kommt der etwas knifflige Teil. Ich versuche, aus dem Blumenkohl dicke “Steaks” zu schneiden. Am besten gelingt das, wenn man den Blumenkohl von oben nach unten durchschneidet, so dass man in der Mitte ein oder zwei relativ dicke Scheiben erhält. Die äußeren Teile zerfallen oft etwas, aber die können wir später noch verwenden. Ziel ist es, 2-3 schöne, dicke Steaks zu bekommen.
3. Die restlichen Blumenkohlröschen: Die restlichen Blumenkohlröschen, die beim Schneiden abgefallen sind, hebe ich auf. Diese können wir später klein gehackt unter die Semmelbröselmischung geben oder als Beilage verwenden.
4. Blumenkohl blanchieren: Ich bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, gebe ich die Blumenkohlsteaks vorsichtig hinein und blanchiere sie für ca. 5-7 Minuten. Das Blanchieren sorgt dafür, dass der Blumenkohl etwas weicher wird und später im Ofen schneller gar ist.
5. Blumenkohl abkühlen: Nach dem Blanchieren nehme ich die Blumenkohlsteaks mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lege sie auf ein Küchenpapier, um sie abzukühlen und überschüssiges Wasser zu entfernen. Das ist wichtig, damit sie später schön knusprig werden.

Zubereitung der Panade:

1. Semmelbröselmischung vorbereiten: In einer flachen Schüssel vermische ich die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, dem getrockneten Oregano, dem getrockneten Thymian, dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Wenn ich Speckwürfel verwende, brate ich diese vorher kurz in einer Pfanne an und gebe sie dann ebenfalls in die Semmelbröselmischung. Die Speckwürfel geben der Panade einen tollen, rauchigen Geschmack.
2. Eier vorbereiten: In einer zweiten flachen Schüssel verquirle ich die Eier mit der Milch. Die Milch macht die Eier etwas leichter und sorgt für eine gleichmäßigere Panade.

Panieren und Anbraten:

1. Blumenkohl panieren: Jetzt kommt der spaßige Teil! Ich nehme ein Blumenkohlsteak und wende es zuerst in der Eiermilch, so dass es von allen Seiten gut bedeckt ist. Dann lege ich es in die Semmelbröselmischung und drücke die Brösel gut an, so dass eine gleichmäßige Panade entsteht. Diesen Vorgang wiederhole ich für alle Blumenkohlsteaks.
2. Blumenkohl anbraten: In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege ich die panierten Blumenkohlsteaks vorsichtig in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun an. Das dauert pro Seite ca. 3-5 Minuten. Das Anbraten sorgt für eine schöne Kruste und einen tollen Geschmack.

Überbacken im Ofen:

1. Ofen vorheizen: Während die Blumenkohlsteaks in der Pfanne braten, heize ich den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Blumenkohl belegen: Ich lege die angebratenen Blumenkohlsteaks in eine Auflaufform. Auf jedes Steak lege ich nun Scheiben von Mozzarella. Wenn ich rote Paprika verwende, verteile ich diese jetzt ebenfalls über die Steaks.
3. Überbacken: Die Auflaufform schiebe ich in den vorgeheizten Ofen und backe die Blumenkohlsteaks für ca. 10-15 Minuten, oder bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren:

1. Garnieren: Nach dem Backen nehme ich die Auflaufform aus dem Ofen und lasse die Blumenkohlsteaks kurz abkühlen. Dann bestreue ich sie mit frischer, gehackter Petersilie.
2. Servieren: Ich serviere die überbackenen Mozzarella Blumenkohl Steaks am besten sofort, solange sie noch warm und der Mozzarella schön geschmolzen ist. Dazu passt ein frischer Salat oder eine leichte Joghurtsoße.

Tipps und Variationen:

• Für eine vegane Variante: Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser (ca. 3 EL Kichererbsenmehl mit 6 EL Wasser verrühren). Verwende veganen Mozzarella und Parmesan.
• Für eine glutenfreie Variante: Verwende glutenfreie Semmelbrösel.
• Weitere Gemüsesorten: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini in Scheiben schneiden und mit dem Blumenkohl kombinieren.
• Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Salbei.
• Soße: Serviere die Blumenkohlsteaks mit einer leckeren Tomatensoße oder einer cremigen Käsesoße.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, liebe Freunde der leichten und dennoch unglaublich leckeren Küche, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für das Mozzarella Blumenkohl Steak überbacken ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass dieses Gericht ein absolutes Muss für jeden ist, der nach einer gesunden, vegetarischen Alternative sucht, die trotzdem satt macht und fantastisch schmeckt. Es ist so viel mehr als nur ein Blumenkohlgericht – es ist ein Geschmackserlebnis, das euch überraschen wird!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, erstens ist es unglaublich einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine komplizierten Kochkünste oder exotischen Zutaten. Zweitens ist es eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in eure Ernährung einzubauen, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen. Und drittens, und das ist vielleicht das Wichtigste, es schmeckt einfach himmlisch! Die Kombination aus dem leicht nussigen Blumenkohl, dem cremigen Mozzarella und den aromatischen Kräutern ist einfach unschlagbar. Das Gericht ist ein echter Allrounder, der sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage eine gute Figur macht.

Serviervorschläge und Variationen

Ihr könnt das Mozzarella Blumenkohl Steak überbacken ganz nach eurem Geschmack variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Prise Chili-Flocken für etwas mehr Schärfe? Oder ihr fügt noch ein paar geröstete Pinienkerne für einen zusätzlichen Crunch hinzu. Auch die Kräuter könnt ihr nach Belieben austauschen. Thymian, Rosmarin oder Oregano passen hervorragend zu diesem Gericht. Und wenn ihr es etwas deftiger mögt, könnt ihr noch ein paar gewürfelte Speckwürfel hinzufügen, bevor ihr den Mozzarella darübergebt.

Als Beilage empfehle ich einen frischen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Auch ein cremiger Dip aus Joghurt und Kräutern passt hervorragend dazu. Oder ihr serviert das Blumenkohl Steak einfach mit einem Stück knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken. Eine weitere tolle Idee ist, das überbackene Blumenkohl Steak in ein Sandwich oder einen Wrap zu packen – perfekt für ein schnelles und leckeres Mittagessen!

Für eine vegane Variante könnt ihr den Mozzarella einfach durch eine vegane Käsealternative ersetzen. Es gibt mittlerweile viele tolle Produkte auf dem Markt, die dem Original sehr nahekommen. Achtet einfach darauf, dass der vegane Käse gut schmilzt. Anstelle von Butter könnt ihr Olivenöl verwenden, um den Blumenkohl anzubraten.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, dieses köstliche Mozzarella Blumenkohl Steak überbacken selbst zuzubereiten. Also, ran an den Blumenkohl und viel Spaß beim Kochen!

Vergesst nicht, dass Kochen mehr ist als nur ein Rezept befolgen – es ist eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben, Liebe zu teilen und Freude zu bereiten. Also, lasst eurer Fantasie freien Lauf und kreiert eure eigenen kulinarischen Meisterwerke! Und denkt daran: Das Wichtigste ist, dass es schmeckt!