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Paprika Hähnchen Stir Fry mit Cashewkernen – Blitzrezept!

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Dieses schnelle und köstliche Paprika Hähnchen Stir Fry mit Cashewkernen entführt Ihre Geschmacksnerven auf eine aufregende Reise. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, bietet es eine harmonische Explosion aus frischen, würzigen Aromen.

Ingredients

  • Hähnchenbrust oder -keule: ca. 500 g
  • Paprika: 3-4 Stück, verschiedene Farben (rot, gelb, grün)
  • Cashewkerne: ca. 100 g, ungesalzen
  • Frischer Ingwer: 1 walnussgroßes Stück, fein gerieben oder gehackt
  • Knoblauch: 2-3 Zehen, fein gehackt
  • Zwiebel: 1 mittelgroße, in Streifen oder grobe Würfel geschnitten
  • Frühlingszwiebeln: 2-3 Stangen, in feine Ringe geschnitten
  • Öl mit hohem Rauchpunkt: 2-3 EL, z.B. Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • Sojasauce: 4 EL
  • Reisessig: 2 EL
  • Hühner- oder Gemüsebrühe: 100 ml
  • Ahornsirup oder Honig: 1-2 TL
  • Speisestärke: 1 EL, in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
  • Sesamöl (geröstet): 1 TL
  • Scharfe Note (optional): Eine Prise Chiliflocken oder eine halbe gehackte Chilischote

Instructions

  1. Vorbereitung treffen: Schneiden Sie das Hähnchen, das Gemüse und die Zwiebel wie oben beschrieben. Hacken Sie Ingwer und Knoblauch. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Stir-Fry-Sauce (Sojasauce, Reisessig, Brühe, Süße) und lösen Sie in einer separaten Tasse die Speisestärke in kaltem Wasser auf.
  2. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1-2 EL des Öls im Wok oder der großen Pfanne bei hoher Hitze. Sobald das Öl raucht, geben Sie das marinierte Hähnchenfleisch hinzu. Braten Sie es in 1-2 Portionen goldbraun und gar an, sodass es eine schöne Kruste bekommt. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Aromaten anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie diese für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
  4. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Zwiebelstreifen und die Paprikastücke in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren für etwa 3-5 Minuten an, bis es bissfest ist, aber noch knackig.
  5. Alles zusammenführen: Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse. Verrühren Sie die Stir-Fry-Sauce erneut und gießen Sie sie über das Fleisch und Gemüse. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
  6. Sauce binden: Rühren Sie die angerührte Speisestärke nochmals gut um und geben Sie sie unter ständigem Rühren zur kochenden Sauce in die Pfanne. Die Sauce sollte innerhalb weniger Sekunden eindicken und eine glänzende Konsistenz annehmen. Kochen Sie sie noch eine Minute unter Rühren weiter.
  7. Fertigstellen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie die Cashewkerne und die Hälfte der Frühlingszwiebelringe unter. Schmecken Sie das Stir Fry bei Bedarf mit etwas Sesamöl ab.

Nutrition

Keywords: Fügen Sie gerne weiteres knackiges Gemüse hinzu, das sich gut für Stir Frys eignet, wie Zuckerschoten oder Brokkoliröschen. Wer kein Hähnchen mag, kann dieses Gericht auch mit Rindfleischstreifen oder Tofu zubereiten.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/paprika-hahnchen-stir-fry-mit-cashewkernen-blitzrezept/