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Perfekte Knoblauch-Parmesan Ofenkartoffeln für jeden!

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Diese unwiderstehlichen Knoblauch-Parmesan Ofenkartoffeln sind außen knusprig und innen zart. Sie sind die perfekte Beilage für jedes Gericht und garantieren begeisterte Gesichter am Tisch.

Ingredients

Scale
  • ca. 900 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, Yukon Gold, oder rote Kartoffeln), geschält oder ungeschält
  • 60 ml hochwertiges Olivenöl extra vergine
  • 4–6 große Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 60 g frisch geriebener Parmesan (kein Fertigprodukt aus der Tüte, ein gutes Stück selbst reiben!)
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Thymian (oder 1 Esslöffel frische Kräuter, gehackt)
  • ½ Teelöffel Paprikapulver (optional, für zusätzliche Farbe und mildes Aroma)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Kartoffeln vorbereiten (Reinigen, Schneiden, Vorkochen): Waschen Sie die Kartoffeln gründlich. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige, mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm). Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser. Lassen Sie die Kartoffeln für 5-7 Minuten köcheln. Gießen Sie die Kartoffeln in einem Sieb ab und lassen Sie sie gründlich abdampfen. Tupfen Sie sie VÖLLIG trocken.
  3. Knoblauch-Kräuter-Öl-Mischung zubereiten: Geben Sie das Olivenöl in eine große Schüssel. Fügen Sie den fein gehackten oder gepressten Knoblauch, die getrockneten Kräuter, das Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut.
  4. Kartoffeln würzen und auf dem Blech verteilen: Geben Sie die vollständig trockenen Kartoffelstücke in die Schüssel mit der Knoblauch-Kräuter-Öl-Mischung. Vermischen Sie alles gründlich. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
  5. Rösten der Kartoffeln: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Rösten Sie die Kartoffeln für etwa 20-25 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln nach dieser Zeit vorsichtig. Rösten Sie die Kartoffeln für weitere 15-20 Minuten, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
  6. Parmesan hinzufügen und fertig backen: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Bestreuen Sie die Kartoffeln großzügig mit dem frisch geriebenen Parmesan. Schieben Sie das Blech für weitere 5-10 Minuten zurück in den Ofen.
  7. Servieren: Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen. Bestreuen Sie sie sofort mit frischer, gehackter Petersilie. Servieren Sie sie heiß.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frischen Knoblauch und reiben Sie den Parmesan selbst für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und sie vor dem Rösten gut abzutrocknen.

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