Pistazien Plätzchen Ohne Mehl: Glutenfrei & Lecker!
Diese Pistazien Plätzchen sind ein himmlisches Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Sie sind perfekt für alle, die glutenfrei genießen möchten, ohne auf den intensiven Pistaziengeschmack zu verzichten.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 20 Plätzchen 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
- 2 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
- Optional: ein paar Tropfen Vanilleextrakt (non-alcohol alternative)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Geben Sie die ungesalzenen, geschälten Pistazien in einen Multizerkleinerer oder eine Küchenmaschine. Mahlen Sie die Pistazien pulsierend, bis sie eine feine, aber noch leicht stückige Konsistenz haben.
- Geben Sie das Eiweiß und die Prise Salz in eine sehr saubere, fettfreie Rührschüssel. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie löffelweise den gesiebten Puderzucker hinzu, bis der Eischnee sehr steif und glänzend ist.
- Heben Sie die gemahlenen Pistazien vorsichtig unter den Eischnee, um möglichst viel Luft zu erhalten.
- Geben Sie die Pistazienmasse in einen Spritzbeutel oder verwenden Sie zwei Teelöffel, um kleine Häufchen auf das Backblech zu setzen.
- Backen Sie die Plätzchen für etwa 12-15 Minuten, bis sie außen leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Plätzchen für ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen und setzen Sie sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 50
- Sugar: 5 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und Rührbesen sauber und fettfrei sind. Überbacken Sie die Plätzchen nicht, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.