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Pistazien Plätzchen ohne Mehl – Leckeres glutenfreies Rezept!

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Diese köstlichen Pistazien Plätzchen sind nicht nur glutenfrei, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit ihrem intensiven Pistaziengeschmack sind sie die perfekte süße Versuchung für alle Naschkatzen.

Ingredients

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  • 200 g Pistazienkerne, ungesalzen und geschält
  • 2 große Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Zermahlen Sie die Pistazienkerne in einer Küchenmaschine, bis sie eine feine, sandartige Konsistenz haben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mahlen, da sie sonst zu einer Paste werden.
  3. In einer großen Schüssel die gemahlenen Pistazien, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die Eiermischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Nehmen Sie mit einem Teelöffel Portionen des Teigs und formen Sie kleine Kugeln. Legen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  5. Backen Sie die Plätzchen für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf dem Blech auskühlen, damit sie fester werden.
  6. Nach dem Backen die Plätzchen vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass die Pistazien frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine nussfreie Variante wünschen, können Sie gemahlene Mandeln anstelle der Pistazien verwenden, aber das Ergebnis wird sich im Geschmack ändern.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/pistazien-platzchen-ohne-mehl-leckeres-glutenfreies-rezept/