Rezept: Cremige Kürbis Gnocchi mit Spinat & Rindswurst

Cremige Kürbis-Gnocchi mit Spinat und italienischer Wurst – allein der Name lässt das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen, besonders wenn die Tage kürzer werden und die Sehnsucht nach wohligen Genüssen wächst. Stellen Sie sich vor: zarte, hausgemachte Gnocchi, die in einer samtigen Kürbissauce baden, perfekt ergänzt durch die herzhafte Würze italienischer Salsiccia und die frische Note von Blattspinat. Für mich ist dieses Gericht eine Hommage an die reiche italienische Küche, die es meisterhaft versteht, saisonale Zutaten in wahre Gaumenfreuden zu verwandeln.

Ein Gericht voller Wärme und Geschmack

Die Tradition der Gnocchi reicht weit zurück und variiert regional in Italien, wobei Kürbis-Gnocchi besonders im Herbst und Winter beliebt sind. Dieses spezielle Rezept vereint die süßlich-erdige Tiefe des Kürbisses mit der kräftigen Würze der italienischen Wurst und dem nussigen Aroma des Spinats zu einem harmonischen Ganzen. Es ist diese perfekte Balance aus süßen, salzigen und umami-Noten, die dieses Gericht so unwiderstehlich macht. Jeder Bissen ist ein Erlebnis: die weiche Textur der Gnocchi, die zartschmelzende Sauce und die bissfesten Einlagen sorgen für ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Ich lade Sie herzlich ein, die Magie der Cremigen Kürbis-Gnocchi mit Spinat und italienischer Wurst selbst zu entdecken und sich von diesem saisonalen Highlight verzaubern zu lassen. Es ist nicht nur ein Essen, sondern ein Gefühl von Zuhause und Geborgenheit.

this Recipe

Zutaten:

• Für die Kürbis-Gnocchi:
  • 500 g Hokkaido-Kürbis: Entkernt und in etwa 2 cm dicke Spalten geschnitten. Die Schale kann dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird und essbar ist, was uns einen Arbeitsschritt erspart.
  • 250 g mehlig kochende Kartoffeln: Geschält und ebenfalls in gleich große Stücke geschnitten. Diese sorgen für die nötige Stärke und eine fluffige Konsistenz der Gnocchi.
  • 150-200 g Weizenmehl Typ 405 oder 00: Die genaue Menge hängt von der Feuchtigkeit des Kürbisses und der Kartoffeln ab. Wir starten mit 150g und geben bei Bedarf mehr hinzu. Mehl Type 00 ist besonders fein und ideal für Pasta.
  • 1 großes Ei (Größe L): Bindet den Teig und sorgt für eine bessere Struktur.
  • 1 Teelöffel Salz: Für den Teig.
  • ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss: Verleiht den Kürbisgnocchi eine warme, würzige Note, die hervorragend zum Kürbis passt.
  • Optional: Ein Schuss Olivenöl zum Rösten von Kürbis und Kartoffeln.
• Für die cremige Salsiccia-Spinat-Soße:
  • 300 g Salsiccia: Das ist eine italienische Rohwurst, oft mit Fenchel oder anderen Gewürzen aromatisiert. Wir entfernen die Hülle und zerbröseln das Wurstbrät. Alternativ geht auch grobe Bratwurst.
  • 1 große Zwiebel: Fein gewürfelt. Sie bildet die aromatische Basis unserer Soße.
  • 2 Knoblauchzehen: Fein gehackt. Knoblauch darf in einer italienisch inspirierten Soße natürlich nicht fehlen.
  • 200 g frischer Blattspinat: Gründlich gewaschen und gut abgetropft. Er sorgt für eine frische, leicht herbe Komponente und die schöne grüne Farbe.
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett): Für die unwiderstehliche Cremigkeit der Soße.
  • 100 ml Gemüsebrühe: Verdünnt die Soße leicht und bringt zusätzliche Würze.
  • 50 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano: Zum Verfeinern der Soße und zum Bestreuen vor dem Servieren. Er bringt eine salzige, umami-reiche Tiefe.
  • 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten.
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken.
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe.
• Zum Servieren:
  • Einige frische Basilikumblätter oder Petersilie, grob gehackt.
  • Zusätzlicher frisch geriebener Parmesan.

Die hausgemachten Kürbisgnocchi zubereiten

Die Zubereitung unserer eigenen Kürbisgnocchi ist der Grundstein für dieses Gericht und ich verspreche Ihnen, es lohnt sich! Der Geschmack von selbstgemachten Gnocchi ist unvergleichlich und lässt sich nicht mit gekauften Produkten vergleichen. Nehmen Sie sich die Zeit, es ist ein wirklich meditativer Prozess.

1. Kürbis und Kartoffeln vorbereiten und garen:

   Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die Kürbisspalten und die geschälten Kartoffelstücke auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Beträufeln Sie alles leicht mit einem Schuss Olivenöl und bestreuen Sie es mit einer Prise Salz. Verteilen Sie die Stücke gut, sodass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen und etwas karamellisieren können. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie Kürbis und Kartoffeln für ca. 25-35 Minuten weich garen. Die genaue Zeit hängt von der Größe Ihrer Stücke ab. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Ein kleiner Tipp: Der Kürbis sollte wirklich schön weich sein, damit sich später ein feiner Teig kneten lässt. Lassen Sie sie nach dem Garen ein paar Minuten abkühlen, damit sie sich besser handhaben lassen.

2. Pürieren und abkühlen lassen:

   Nehmen Sie die weich gegarten Kürbis- und Kartoffelstücke vom Blech. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses sollte nun so weich sein, dass Sie sie einfach mitessen können – ein großer Vorteil dieser Kürbissorte! Geben Sie die Stücke in eine große Schüssel. Am besten drücken Sie sie noch warm durch eine Kartoffelpresse. Alternativ können Sie sie auch mit einem Kartoffelstampfer sehr fein zerstampfen. Vermeiden Sie hierbei einen Pürierstab, da dieser die Stärke im Kartoffel-Kürbis-Mix aktiviert und die Gnocchi gummiartig statt locker machen könnte. Breiten Sie das Püree auf einem sauberen Brett oder Teller aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann und das Püree abkühlt, bevor wir Mehl und Ei hinzufügen. Wenn das Püree zu warm ist, nimmt es zu viel Mehl auf, was die Gnocchi hart machen würde.

3. Den Gnocchi-Teig zubereiten:

   Sobald das Kürbis-Kartoffel-Püree vollständig abgekühlt ist, geben Sie das Ei, einen Teelöffel Salz und die frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Vermischen Sie alles vorsichtig mit einer Gabel. Nun beginnen Sie, das Mehl schrittweise hinzuzufügen. Geben Sie zunächst 150g Mehl hinzu und kneten Sie es behutsam mit den Händen ein. Wichtig ist hier: Kneten Sie den Teig nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Übermäßiges Kneten führt dazu, dass die Gnocchi zäh werden. Fügen Sie nur bei Bedarf – also wenn der Teig noch sehr klebrig ist und sich nicht gut formen lässt – esslöffelweise weiteres Mehl hinzu, bis Sie einen weichen, aber formbaren Teig erhalten. Der Teig sollte sich leicht von den Händen lösen, aber immer noch sehr geschmeidig sein. Ein kleiner Trick ist, die Hände leicht zu bemehlen, wenn Sie den Teig anfassen.

4. Gnocchi formen:

   Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig (etwa golfballgroß) und rollen Sie diese zu einer etwa 1,5 bis 2 cm dicken Rolle aus. Schneiden Sie von dieser Rolle dann etwa 2 cm lange Stücke ab. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Gnocchi-Stücken nun die typische Rillenform geben. Dazu rollen Sie jedes Stück vorsichtig über die Zinken einer Gabel oder über ein spezielles Gnocchi-Brett. Der Daumen hilft dabei, die Gnocchi leicht einzudrücken und die charakteristische Form zu erzeugen. Diese Rillen sind nicht nur schön anzusehen, sondern helfen auch, die Soße besser aufzunehmen. Legen Sie die geformten Gnocchi auf ein leicht bemehltes Backblech oder Küchenbrett und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, damit sie nicht zusammenkleben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Sie werden staunen, wie viele Gnocchi Sie aus diesen Mengen erhalten!

5. Gnocchi kochen:

   Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht, sodass es nur noch sanft siedet. Geben Sie die Gnocchi portionsweise ins Wasser. Geben Sie nicht zu viele auf einmal hinein, da sonst die Wassertemperatur zu stark sinkt und die Gnocchi kleben könnten. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten. Fischen Sie die fertigen Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen. Legen Sie sie beiseite. Sie können sie auch kurz in Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen, wenn Sie sie später verwenden oder aufwärmen möchten, aber für dieses Rezept geben wir sie direkt in die Soße.

Die herzhafte Salsiccia-Spinat-Soße zaubern

Während die Gnocchi abkühlen oder Sie auf das Kochen warten, können Sie bereits mit der Soße beginnen. So sparen Sie Zeit und das Gericht ist schnell fertig, sobald die Gnocchi gar sind. Die Kombination aus würziger Salsiccia, frischem Spinat und cremiger Sahne ist einfach unwiderstehlich und passt perfekt zu unseren milden Kürbisgnocchi.

6. Salsiccia anbraten:

   Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie die Salsiccia aus der Hülle und zerbröseln Sie das Brät direkt in die heiße Pfanne. Braten Sie die Salsiccia unter ständigem Rühren an, bis sie krümelig ist und eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Durch das Anbraten entfaltet die Salsiccia ihr volles Aroma und bekommt eine leicht knusprige Textur, die einen wunderbaren Kontrast zu den weichen Gnocchi bildet. Nehmen Sie die angebratene Salsiccia mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie das austretende Fett in der Pfanne – es ist voller Geschmack!

7. Zwiebel und Knoblauch andünsten:

   Geben Sie bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl in die Pfanne mit dem verbliebenen Bratfett der Salsiccia. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig ist, das dauert etwa 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun wird, sondern eher süßlich-aromatisch. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit. Vorsicht: Knoblauch brennt schnell an und wird dann bitter. Er sollte nur leicht duften und nicht braun werden.

8. Spinat hinzufügen und Soße aufgießen:

   Geben Sie den gewaschenen und gut abgetropften frischen Blattspinat nach und nach in die Pfanne. Es wird am Anfang nach sehr viel aussehen, aber der Spinat fällt innerhalb weniger Minuten zusammen. Rühren Sie immer wieder um, bis der gesamte Spinat weich ist. Nun gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Soße zum Köcheln. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Soße für etwa 5-7 Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt und sich die Aromen verbinden können. Nun ist der Zeitpunkt, um eine Prise Chiliflocken hinzuzufügen, falls Sie etwas Schärfe mögen.

9. Soße verfeinern und abschmecken:

   Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan unter die Soße. Er schmilzt und macht die Soße noch cremiger und würziger. Schmecken Sie die Soße nun mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da die Salsiccia und der Parmesan bereits salzig sind. Probieren Sie und passen Sie die Würze Ihren persönlichen Vorlieben an. Die Soße sollte reichhaltig, cremig und gut gewürzt sein, mit einem schönen Gleichgewicht aus den Aromen der Salsiccia, des Knoblauchs und des Spinats.

Alles zusammenführen: Das himmlische Gericht vollenden

Jetzt kommt der beste Teil – das Zusammenführen der Komponenten. Die weichen Kürbisgnocchi werden sich wunderbar mit der cremigen, würzigen Soße verbinden und jeden Bissen zu einem Genuss machen. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu stark zu rühren, damit sie ihre Form behalten.

10. Gnocchi zur Soße geben und vermischen:

    Geben Sie die gekochten Kürbisgnocchi direkt in die Pfanne mit der cremigen Salsiccia-Spinat-Soße. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig oder rühren Sie die Gnocchi behutsam unter die Soße, sodass alle Gnocchi gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Lassen Sie die Gnocchi für etwa 1-2 Minuten in der Soße ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen können und schön warm werden. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass jeder einzelne Gnocchi-Bissen voller Geschmack ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, um die zarten Gnocchi nicht zu zerbrechen.

11. Anrichten und Servieren:

    Verteilen Sie die cremigen Kürbisgnocchi mit Spinat und italienischer Salsiccia sofort auf tiefen Tellern. Garnieren Sie das Gericht großzügig mit frisch geriebenem Parmesan und einigen frischen Basilikumblättern oder grob gehackter Petersilie. Die frischen Kräuter bringen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Servieren Sie dieses köstliche und wärmende Gericht am besten sofort, solange es noch heiß und die Soße wunderbar cremig ist. Dazu passt ein leichter Blattsalat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing, um eine frische Note zum reichen Hauptgericht zu bieten. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Genießen Sie die Frucht Ihrer Arbeit – diese hausgemachten Gnocchi sind wirklich ein Fest für die Sinne!

Fazit:

Nachdem wir uns durch die einzelnen Schritte dieses wunderbaren Rezepts gekocht haben, bin ich absolut überzeugt: Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern eine wahre Offenbarung für alle Liebhaber der herbstlichen Küche. Die einzigartige Kombination aus der natürlichen Süße des Kürbisses, der herzhaften Würze der italienischen Wurst und der frischen, leicht erdigen Note des Spinats, alles umhüllt von einer samtigen, reichhaltigen Soße, macht die Creamy Pumpkin Gnocchi With Spinach And Italian Sausage zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ich habe selten ein Gericht zubereitet, das so mühelos Eleganz mit bodenständigem Komfort verbindet. Es ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen zu Hause, kann aber auch ohne Weiteres Ihre Gäste beeindrucken und zu einem Gesprächsthema am Tisch werden. Die Zartheit der selbstgemachten oder hochwertigen Gnocchi, die luxuriöse Textur der Soße und die harmonische Balance der Aromen sind einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept beweist einmal mehr, dass man mit relativ einfachen, saisonalen Zutaten etwas wirklich Außergewöhnliches zaubern kann, das die Sinne belebt und die Seele wärmt. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das man am liebsten immer wieder haben möchte, besonders wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden.

Um das Geschmackserlebnis noch weiter zu perfektionieren, empfehle ich, die Creamy Pumpkin Gnocchi With Spinach And Italian Sausage vor dem Servieren mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino Romano zu bestreuen. Ein Hauch von frisch gehackter Petersilie oder Salbeiblättern bringt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche, frische aromatische Note. Dazu passt hervorragend ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta, um jeden letzten Rest der köstlichen Soße aufzutunken – glauben Sie mir, Sie werden es wollen! Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing könnte eine schöne, frische und säuerliche Ergänzung sein, um die Reichhaltigkeit des Gerichts auszugleichen und eine willkommene Abwechslung zu bieten.

Aber die wahre Magie dieses Rezepts liegt auch in seiner Anpassungsfähigkeit und Vielseitigkeit. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und es an Ihre persönlichen Vorlieben, Ihre Ernährungsbedürfnisse oder einfach an das, was Ihr Kühlschrank oder Vorratsschrank hergibt, anzupassen.

Kreative Variationen für Ihre Creamy Pumpkin Gnocchi With Spinach And Italian Sausage:

• Für eine vegetarische Version können Sie die italienische Wurst einfach weglassen. Ersetzen Sie sie stattdessen durch geröstete Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge oder Portobello), die eine wunderbare Umami-Note hinzufügen, oder durch geräucherten Tofu, der vorher kross angebraten wurde. Eine Handvoll Kichererbsen kann ebenfalls zusätzliche Proteine und eine interessante Textur bieten. Auch sonnengetrocknete Tomaten, die kurz in Olivenöl angedünstet werden, passen hervorragend und bringen eine mediterrane Süße ins Spiel.
• Möchten Sie eine andere Nudelsorte verwenden? Das ist absolut kein Problem! Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit Tortellini (besonders Käsetortellini), Penne, Rigatoni oder sogar mit anderen selbstgemachten Pastasorten. Achten Sie lediglich auf die jeweiligen Garzeiten der Nudeln, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• In Bezug auf den Käse können Sie experimentieren: Eine kleine Prise frisch geriebener Muskatnuss in der Soße unterstreicht den Kürbisgeschmack auf elegante Weise. Für eine schärfere, komplexere Note könnten Sie etwas Gorgonzola oder Ziegenkäse in die Soße einarbeiten, was dem Gericht eine aufregende Tiefe verleiht. Ein Löffel Mascarpone am Ende macht die Soße noch cremiger und milder, fast schon luxuriös.
• Sie mögen es gerne etwas schärfer? Fügen Sie beim Anbraten der Wurst oder des Gemüses eine kleine Prise Chiliflocken hinzu. Das gibt dem Gericht einen angenehmen, wärmenden Kick, ohne zu überfordern.
• Der frische Spinat kann durch andere gesunde Blattgemüse wie Grünkohl (zuvor kurz blanchiert, um seine Zähigkeit zu reduzieren) oder Mangold ersetzt werden. Auch gerösteter Rotkohl oder kleine Brokkoliröschen könnten interessante und farbenfrohe Ergänzungen sein.
• Als knuspriges Topping empfehle ich auch geröstete Kürbiskerne oder sogar leicht karamellisierte Walnüsse für einen zusätzlichen Crunch und eine süß-herzhafte Note, die das Gericht abrundet.
• Wer keine italienische Wurst findet oder mag, kann auch hochwertige Pancetta, geräucherten Speck oder eine andere Art von herzhafter, gewürzter Wurst verwenden. Achten Sie hier auf die Würzung, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen.

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept selbst ausprobieren! Es ist ein Gericht, das mit Liebe und Leidenschaft zubereitet wird und das man am besten in guter Gesellschaft genießt. Vertrauen Sie mir, Ihre Küche wird vom Duft des Herbstes erfüllt sein, und Ihre Geschmacksknospen werden vor Freude tanzen.

Dieses Gericht ist eine Feier des Geschmacks und der Gemütlichkeit.

Also, schnappen Sie sich Ihre Kochlöffel, die frischesten Zutaten und legen Sie los! Ich bin absolut überzeugt, dass die Creamy Pumpkin Gnocchi With Spinach And Italian Sausage zu einem festen Bestandteil Ihrer herbstlichen Rezeptsammlung werden wird. Und wenn Sie es ausprobiert haben, zögern Sie bitte nicht, Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen! Was waren Ihre Lieblingsvariationen? Haben Sie besondere Beilagen dazu serviert? Ich liebe es, von Ihren Kochabenteuern zu hören und mich von Ihren kreativen Ideen inspirieren zu lassen. Teilen Sie Ihre Fotos und Kommentare – lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen verbreiten! Es ist immer wieder eine Freude zu sehen, wie ein Rezept in verschiedenen Küchen zum Leben erweckt wird und neue Geschichten erzählt. Frohes Kochen und guten Appetit!

Cremige Kürbis Gnocchi mit Spinat & Rindswurst

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht für die kühleren Tage: Zarte Kartoffelgnocchi, umhüllt von einer reichhaltigen, cremigen Kürbissauce aus Kürbispüree, verfeinert mit würziger Rindswurst und frischem Blattspinat. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ein wahres Wohlfühlessen.

Vorbereitungszeit
15 Minutes

Kochzeit
25 Minutes

Gesamtzeit
40 Minutes

Portionen
3-4 Portionen

Zutaten

• 450 g Kartoffelgnocchi
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 225 g Rindswurst, Hüllen entfernt
• 1 Tasse (ca. 240 g) Kürbispüree
• 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Schlagsahne (30% Fett)
• 1/4 Tasse (ca. 30 g) geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen (ca. 150 g) frische Spinatblätter
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Step 1
   Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelgnocchi portionsweise ins kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), mit einer Schaumkelle entnehmen und beiseitestellen.
2. Step 2
   2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hüllen von der Rindswurst entfernen und das Brät zerbröseln. In die Pfanne geben und unter Rühren goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten). Die angebratene Rindswurst aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, das Bratfett in der Pfanne lassen.
3. Step 3
   Bei Bedarf einen kleinen Schuss Olivenöl zum Bratfett in der Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten andünsten, bis er duftet. Darauf achten, dass er nicht braun wird.
4. Step 4
   Das Kürbispüree, die Schlagsahne und die Muskatnuss in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Köcheln bringen. Den frischen Spinat nach und nach hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt. Die Soße für 3-5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie etwas eindickt und sich die Aromen verbinden.
5. Step 5
   Die Hälfte des geriebenen Parmesans unter die Soße rühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremiger wird. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Dabei vorsichtig mit dem Salz sein, da die Rindswurst und der Parmesan bereits salzig sind.
6. Step 6
   Die gekochten Gnocchi und die angebratene Rindswurst zurück in die Pfanne zur Soße geben. Vorsichtig schwenken oder behutsam unter die Soße heben, sodass alle Gnocchi und die Wurststücke gleichmäßig überzogen sind. Für 1-2 Minuten in der Soße ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und warm werden.
7. Step 7
   Das Gericht sofort auf tiefen Tellern anrichten. Großzügig mit dem restlichen geriebenen Parmesan und frischen Kräutern (Petersilie oder Basilikum) garnieren. Sofort servieren und genießen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.