Rezept: Cremiger Kürbis-Swirl-Cheesecake einfach backen

Das Kürbis-Wirbel-Käsekuchen Rezept ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine Hommage an den Herbst und seine reiche Geschmacksvielfalt. Stellen Sie sich eine seidig-glatte Käsekuchenfüllung vor, durchzogen von einem leuchtend orangefarbenen Kürbispüree-Wirbel, dessen Aroma von warmen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelken umspielt wird. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen und verkörpert die gemütliche Jahreszeit wie kaum ein anderes Gebäck.

Der Käsekuchen an sich hat eine lange Geschichte, die bis ins antike Griechenland zurückreicht, doch die Kombination mit Kürbis ist eine eher neuere, typisch nordamerikanische Tradition, die besonders um Thanksgiving und Halloween beliebt wurde. Er symbolisiert die Erntezeit und die Rückkehr zu wärmenden Aromen, die uns an kalten Tagen Trost spenden.

Warum ich dieses Kürbis-Wirbel-Käsekuchen Rezept so sehr liebe?

Ich persönlich liebe dieses Gericht, weil es die perfekte Balance zwischen der cremigen Süße des Käsekuchens und der würzigen, erdigen Note des Kürbisses bietet. Die Kontraste in Geschmack und Textur – die Festigkeit des Käsekuchens trifft auf die leichte Körnigkeit des Kürbisses – machen jeden Bissen zu einem Erlebnis. Es ist unglaublich vielseitig und passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens. Es ist diese einzigartige Kombination, die das Kürbis-Wirbel-Käsekuchen Rezept zu einem absoluten Liebling in meiner Küche macht, besonders wenn die Blätter sich draußen golden färben.

this Recipe

Zutaten:

• Für den Keksboden:

• 200 g Spekulatius oder Butterkekse
• 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Kristallzucker (optional, für zusätzliche Süße)

• Für die cremige Frischkäsefüllung:

• 700 g Vollfett-Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
• 200 g Kristallzucker
• 3 große Eier, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt von guter Qualität
• 60 ml Schlagsahne (30% oder mehr Fettanteil), Raumtemperatur
• 2 Esslöffel Speisestärke oder Maisstärke
• Eine Prise Salz

• Für den Kürbis-Swirl:

• 250 g Kürbispüree (aus der Dose, ungesüßt)
• 60 g brauner Zucker, fest verpackt
• 1 Teelöffel Lebkuchengewürz oder eine Mischung aus: ½ Teelöffel Zimt, ¼ Teelöffel Muskatnuss, ⅛ Teelöffel Ingwerpulver, eine Prise Nelkenpulver
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 großes Ei, Raumtemperatur

• Optional zum Garnieren:

• Geschlagene Sahne
• Zimtpulver oder Lebkuchengewürz
• Karamellsauce
• Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse

Den Keksboden vorbereiten: Die knusprige Basis schaffen

1. Die Springform vorbereiten: Bevor wir mit dem Boden beginnen, nehmen Sie bitte eine Springform (Durchmesser ca. 24 cm) zur Hand. Um ein späteres Anhaften zu verhindern und das Herauslösen zu erleichtern, sprühen Sie die Form leicht mit Backspray ein oder fetten Sie sie gründlich mit Butter aus. Ich empfehle auch, den Boden der Springform mit Backpapier auszulegen, das schützt zusätzlich vor dem Auslaufen bei einem Wasserbad und erleichtert das spätere Umsetzen des Kuchens auf eine Servierplatte. Um sicherzustellen, dass kein Wasser in die Form gelangt, wenn wir den Kuchen im Wasserbad backen, können Sie die Außenseite der Springform mit zwei Lagen Alufolie umwickeln. Achten Sie darauf, dass die Alufolie hoch genug reicht, um die Seiten der Form vollständig zu bedecken und keine Risse aufweist.
2. Kekse zerkleinern: Geben Sie die Spekulatius- oder Butterkekse in einen stabilen Gefrierbeutel und verschließen Sie diesen gut. Zerkleinern Sie die Kekse dann mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer zu feinen Krümeln. Ich persönlich finde diese Methode sehr befriedigend und therapeutisch! Alternativ können Sie die Kekse auch in einem Food Processor zu feinen Krümeln verarbeiten. Das geht schneller und sorgt für eine gleichmäßigere Textur. Achten Sie darauf, dass wirklich alle Kekse fein zerkleinert sind, denn größere Stücke würden den Boden brüchig machen.
3. Die Krümelmischung herstellen: Geben Sie die zerkleinerten Kekskrümel in eine mittelgroße Schüssel. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Seien Sie vorsichtig, dass die Butter nicht braun wird. Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Kekskrümel und fügen Sie optional den Esslöffel Kristallzucker hinzu. Vermischen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder Ihren Händen, bis alle Krümel gleichmäßig mit der Butter benetzt sind. Die Mischung sollte die Konsistenz von nassem Sand haben und sich leicht zusammenpressen lassen.
4. Den Boden in der Form festdrücken: Geben Sie die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Springform. Drücken Sie die Mischung mit dem Boden eines Glases oder mit Ihren Fingern fest und gleichmäßig auf den Boden der Form. Achten Sie darauf, dass der Boden überall die gleiche Dicke hat, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Sie können auch einen kleinen Rand an den Seiten hochziehen, wenn Sie möchten, aber für diesen Kürbis-Swirl-Käsekuchen bevorzuge ich persönlich einen flachen Boden.
5. Den Boden vorbacken: Stellen Sie die Springform mit dem Boden in den vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze und backen Sie ihn für etwa 8-10 Minuten. Das Vorbacken hilft, den Boden zu festigen und ihn knuspriger zu machen, was verhindert, dass er später im feuchten Käsekuchenteig zu weich wird. Nachdem er gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten. Dieser Schritt ist wichtig für die Textur!

Die cremige Frischkäsefüllung herstellen: Das Herzstück des Käsekuchens

6. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Frischkäsefüllung Raumtemperatur haben. Das ist entscheidend für eine glatte, klumpenfreie Textur. Wenn der Frischkäse und die Eier kalt sind, mischen sie sich nicht gut mit den anderen Zutaten und es können Klümpchen entstehen. Nehmen Sie sie mindestens eine Stunde, besser noch zwei Stunden, vor Beginn aus dem Kühlschrank.
7. Frischkäse und Zucker cremig rühren: Geben Sie den Frischkäse und den Kristallzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer oder in eine große Rührschüssel, wenn Sie ein Handrührgerät verwenden. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-5 Minuten lang, bis sie sehr cremig, glatt und leicht ist. Es ist wichtig, den Frischkäse hier gut aufzuschlagen, um Luft einzuarbeiten und eine leichte Textur zu erzielen, aber übertreiben Sie es nicht, um nicht zu viel Luft einzuschließen. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel mehrmals mit einem Spatel abzukratzen, damit alles gut vermischt wird.
8. Eier und Vanille hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf niedrig. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu, rühren Sie jedes Ei nur so lange ein, bis es gerade eben vermischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu. Vermeiden Sie hier zu starkes oder zu langes Rühren, da dies zu viel Luft in den Teig bringen und später Risse im Käsekuchen verursachen kann. Wir wollen eine glatte, aber nicht übermäßig luftige Mischung.
9. Sahne und Stärke einrühren: In einer kleinen Schüssel vermischen Sie die Speisestärke mit der Schlagsahne, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. Das verhindert Klümpchen in der Füllung. Gießen Sie diese Mischung dann unter ständigem, langsamem Rühren in die Frischkäsemischung. Fügen Sie zuletzt eine Prise Salz hinzu, um die Süße auszugleichen und die Aromen zu verstärken. Rühren Sie alles nur so lange, bis es gerade eben kombiniert ist. Kratzen Sie noch einmal die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass keine trockenen Stellen zurückbleiben.
10. Fertigstellung der Frischkäsefüllung: Die fertige Frischkäsefüllung sollte jetzt wunderbar glatt und cremig sein. Stellen Sie sie beiseite, während wir den Kürbis-Swirl vorbereiten.

Den Kürbis-Swirl vorbereiten: Das herbstliche Aroma hinzufügen

11. Kürbis-Swirl-Mischung herstellen: In einer separaten mittelgroßen Schüssel geben Sie das Kürbispüree, den braunen Zucker, das Lebkuchengewürz (oder Ihre Gewürzmischung), den Vanilleextrakt und das Ei. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Mischung entsteht. Stellen Sie sicher, dass der braune Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Ei hilft, dem Swirl eine zusätzliche Bindung zu geben und verhindert, dass er zu flüssig wird.

Zusammenbau und Backen: Der entscheidende Schritt für Ihren Kürbis-Swirl-Käsekuchen

12. Das Wasserbad vorbereiten: Stellen Sie eine große, ofenfeste Auflaufform oder eine Bratreine bereit, die groß genug ist, um Ihre Springform aufzunehmen. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder Topf vor. Das Wasser sollte heiß, aber nicht kochend sein, wenn es in die Form gegossen wird. Das Wasserbad ist essentiell für einen perfekten Käsekuchen, da es für eine gleichmäßige, sanfte Hitze sorgt, die Risse verhindert und den Käsekuchen wunderbar cremig macht.
13. Käsekuchen füllen und Swirl einarbeiten: Gießen Sie etwa zwei Drittel der vorbereiteten Frischkäsefüllung auf den abgekühlten Keksboden in der Springform. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig. Geben Sie nun die gesamte Kürbis-Swirl-Mischung löffelweise oder in Klecksen auf diese Frischkäseschicht. Achten Sie darauf, dass der Kürbis-Swirl nicht bis zum äußersten Rand der Form reicht, da er sich sonst beim Swirlen zu stark mit der Frischkäsefüllung vermischt. Gießen Sie dann die restliche Frischkäsefüllung vorsichtig über den Kürbis-Swirl, um ihn größtenteils zu bedecken.
14. Den Swirl erzeugen: Nehmen Sie einen Spieß, ein dünnes Messer oder den Stiel eines Holzkochlöffels. Tauchen Sie das Werkzeug in die Füllung und ziehen Sie sanfte Achterschleifen oder spiralförmige Muster durch die Schichten, um den wunderschönen Kürbis-Swirl-Effekt zu erzeugen. Seien Sie nicht zu aggressiv, um nicht den Boden zu durchbrechen. Ein paar vorsichtige Züge genügen für ein ansprechendes Muster. Jeder Kürbis-Swirl-Käsekuchen wird so zu einem Unikat!
15. Backen im Wasserbad: Stellen Sie die mit Alufolie umwickelte Springform vorsichtig in die größere Auflaufform. Gießen Sie dann das heiße Wasser in die Auflaufform, bis es etwa halb so hoch wie die Seiten der Springform reicht. Seien Sie dabei sehr vorsichtig, damit kein Wasser in die Frischkäsefüllung spritzt.
    Stellen Sie die gesamte Konstruktion (Auflaufform mit Springform und Wasser) vorsichtig in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze. Backen Sie den Käsekuchen für 60-75 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Käsekuchen ist fertig, wenn der Rand leicht fest ist, aber die Mitte beim leichten Schütteln der Form noch leicht wackelt. Keine Sorge, das ist genau richtig und wird beim Abkühlen fest! Überbacken Sie den Käsekuchen nicht, da dies ebenfalls Risse verursachen kann.

Abkühlen und Servieren: Geduld wird belohnt

16. Schrittweises Abkühlen im Ofen: Sobald der Käsekuchen fertig gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen (klemmen Sie z.B. einen Holzlöffel dazwischen) und lassen Sie den Käsekuchen für etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen. Dieser langsame Abkühlprozess ist entscheidend, um Temperaturschocks zu vermeiden, die ebenfalls zu unschönen Rissen führen könnten.
17. Weiteres Abkühlen bei Raumtemperatur: Nehmen Sie nach der Stunde den Käsekuchen vorsichtig aus dem Wasserbad und stellen Sie die Springform ohne die Auflaufform auf ein Kuchengitter. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, was in der Regel 2-3 Stunden dauert.
18. Kühlung im Kühlschrank: Sobald der Kürbis-Swirl-Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, decken Sie ihn locker mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 6 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank. Das ist der wichtigste Schritt, um die endgültige Festigkeit und Textur zu erreichen. Geduld ist hier wirklich eine Tugend!
19. Servieren: Zum Servieren lösen Sie vorsichtig den Rand der Springform. Wenn Sie den Boden mit Backpapier ausgelegt haben, können Sie den Käsekuchen mitsamt dem Backpapier auf eine Servierplatte heben und dann das Backpapier vorsichtig darunter hervorziehen. Schneiden Sie den Käsekuchen mit einem heißen, sauberen Messer in Stücke. Tauchen Sie das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser und wischen Sie es sauber, um schöne, glatte Schnittflächen zu erhalten.
20. Optionale Garnierung: Servieren Sie Ihr Meisterwerk, dieses wunderbare Kürbis-Swirl-Käsekuchen-Rezept, pur oder garnieren Sie es nach Belieben. Eine Kugel Schlagsahne, ein Hauch Zimt oder Lebkuchengewürz, etwas Karamellsauce oder gehackte Pekannüsse passen hervorragend zu den herbstlichen Aromen. Ich persönlich finde eine einfache Garnierung mit etwas Puderzucker oder frisch geriebener Muskatnuss bereits ausreichend, um die Schönheit des Swirls zu betonen.

Genießen Sie dieses unwiderstehliche Kürbis-Swirl-Käsekuchen-Rezept!

Ich bin mir sicher, er wird Sie und Ihre Lieben begeistern.

Fazit:

Nachdem wir nun die Schritte für dieses außergewöhnliche Gebäck durchgegangen sind, möchte ich Ihnen noch einmal ans Herz legen, warum das Pumpkin Swirl Cheesecake Recipe ein absolutes Muss für Ihre Herbstbäckerei ist. Es ist nicht nur ein Kuchen; es ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht und die Essenz der goldenen Jahreszeit in jedem Bissen einfängt. Die cremige Textur des Käsekuchens, die sich sanft mit der wärmenden Würze des Kürbisses und der eleganten Zimtnote verbindet, schafft eine Harmonie, die einfach unwiderstehlich ist. Ich persönlich finde, die Magie dieses Rezepts liegt in der perfekten Balance zwischen der Süße des Käsekuchens und der erdigen Tiefe des Kürbisses, die durch die präzise abgestimmten Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer noch verstärkt wird. Es ist diese Kombination, die einen gewöhnlichen Käsekuchen in ein Meisterwerk der Saison verwandelt.

Denken Sie an die Momente, in denen Sie dieses Kunstwerk servieren werden: Der Anblick des kunstvoll geschwungenen Kürbismusters auf der goldenen Oberfläche wird sicherlich bewundernde Blicke auf sich ziehen. Es ist ein optisches Highlight auf jeder festlichen Tafel, sei es für Thanksgiving, ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder einfach nur, um sich selbst an einem regnerischen Herbstnachmittag eine Freude zu machen. Ich verspreche Ihnen, der Aufwand lohnt sich, denn der Geschmack ist einfach unvergleichlich und wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Ich liebe es, wenn meine Gäste zuerst zögern, den ersten Schnitt zu machen, weil der Kuchen so schön aussieht, und dann beim ersten Bissen einfach nur selig lächeln.

Was die Servierempfehlungen betrifft, so sind die Möglichkeiten fast endlos, um dieses exquisite Dessert noch zu verfeinern. Klassisch und immer passend ist ein großzügiger Klecks frisch geschlagener Sahne, vielleicht leicht gesüßt und mit einem Hauch Vanille verfeinert. Für eine zusätzliche Textur und eine leichte Schärfe könnten Sie ein paar karamellisierte Pekannüsse oder Walnüsse darüber streuen. Stellen Sie sich vor, wie der crunchige Biss der Nüsse den weichen Käsekuchen perfekt ergänzt! Eine leichte Puderzuckerglasur oder ein feiner Karamellsirup, der dekorativ über jede Scheibe gesprenkelt wird, kann ebenfalls Wunder wirken und das Aroma noch weiter abrunden. Ich persönlich mag es, einen Hauch frisch geriebener Muskatnuss über die Sahne zu streuen, um die Gewürznoten des Kuchens aufzugreifen. Und für eine besonders festliche Note können Sie ein paar frische Cranberries oder Preiselbeeren dazugeben, deren leicht herbe Süße einen wunderbaren Kontrast bildet.

Aber warum nicht auch ein wenig experimentieren? Ich ermutige Sie, das Rezept als Grundlage zu sehen und Ihre eigene kreative Note einzubringen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Boden aus Ingwerplätzchen anstelle der klassischen Butterkekse? Die würzige Schärfe der Ingwerplätzchen würde fantastisch zum Kürbis passen. Oder Sie könnten dem Frischkäse-Mix etwas Orangenabrieb hinzufügen, um eine hellere, zitrusartige Note einzubringen, die die Süße aufbricht. Ein weiterer Gedanke, den ich oft teile, ist, die Gewürze leicht anzupassen. Lieben Sie Zimt? Dann geben Sie ruhig etwas mehr davon hinein! Bevorzugen Sie die Wärme von Kardamom? Ein kleiner Hauch davon kann Wunder wirken. Für eine wirklich dekadente Variante könnten Sie sogar eine dünne Schicht geschmolzener dunkler Schokolade auf den Boden auftragen, bevor Sie die Frischkäsemasse einfüllen, oder einen leichten Schokowirbel im Kürbisteil hinzufügen. Denken Sie auch daran, dass Sie statt einer großen Torte auch kleinere, individuelle Kürbis-Käsekuchen backen können, perfekt für Buffets oder als charmantes Geschenk.

Teilen Sie Ihre Backfreude!

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Pumpkin Swirl Cheesecake Recipe selbst ausprobieren und die Freude des Backens und Genießens erleben. Lassen Sie sich nicht von der Eleganz des Ergebnisses einschüchtern; die Zubereitung ist lohnender, als Sie vielleicht denken. Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als ein selbstgebackenes Dessert zu präsentieren, das so beeindruckend aussieht und noch besser schmeckt. Nachdem Sie Ihren eigenen Kürbis-Käsekuchen gezaubert haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören!

Haben Sie eine besondere Art der Garnierung gewählt? Haben Sie eine der Variationen ausprobiert oder sogar eine ganz eigene Idee umgesetzt? Teilen Sie Ihre Erfolge und Ihre kreativen Anpassungen gerne mit mir und der Community. Fotografieren Sie Ihr Meisterwerk und erzählen Sie uns, wie es Ihnen geschmeckt hat. Ihre Geschichten und Bilder sind nicht nur eine Inspiration für mich, sondern auch für andere Bäcker, die sich an dieses wunderbare Rezept wagen möchten. Ich bin gespannt auf Ihre Kreationen und Ihre persönlichen Empfehlungen. Gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen!

Cremiger Kürbis-Swirl-Cheesecake

Ein seidig-glatter Käsekuchen, durchzogen von einem leuchtend orangefarbenen Kürbispüree-Wirbel, aromatisiert mit warmen Herbstgewürzen. Eine Hommage an den Herbst und seine reiche Geschmacksvielfalt, perfekt für gemütliche Tage.

Vorbereitungszeit
45 Minutes

Kochzeit
75 Minutes

Gesamtzeit
12 Hours

Portionen
12 Portionen

Zutaten

• 200 g Spekulatius oder Butterkekse
• 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Kristallzucker (optional)
• 700 g Vollfett-Frischkäse, Raumtemperatur
• 200 g Kristallzucker
• 3 große Eier, Raumtemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 60 ml Schlagsahne, Raumtemperatur
• 2 EL Speisestärke oder Maisstärke
• Eine Prise Salz
• 250 g Kürbispüree (ungesüßt)
• 60 g brauner Zucker
• 1 TL Lebkuchengewürz (oder Mischung aus ½ TL Zimt, ¼ TL Muskatnuss, ⅛ TL Ingwerpulver, Prise Nelkenpulver)
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 großes Ei, Raumtemperatur
• Optional zum Garnieren: Geschlagene Sahne, Zimtpulver oder Lebkuchengewürz, Karamellsauce, gehackte Pekannüsse oder Walnüsse

Anweisungen

1. Step 1
   Springform (ca. 24 cm) fetten, mit Backpapier auslegen und außen mit zwei Lagen Alufolie für ein Wasserbad umwickeln.
2. Step 2
   Kekse fein zerkleinern. Geschmolzene Butter und optional Zucker mit den Kekskrümeln mischen. Die Mischung fest und gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken.
3. Step 3
   Den Boden bei 175°C Ober-/Unterhitze für 8-10 Min. vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.
4. Step 4
   Alle Zutaten für die Frischkäsefüllung auf Raumtemperatur bringen. Frischkäse und 200 g Kristallzucker 3-5 Min. cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dann 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen (nicht überrühren). Speisestärke mit Sahne mischen, dann zusammen mit Salz zur Frischkäsemischung geben und nur kurz verrühren, bis alles glatt ist.
5. Step 5
   In einer separaten Schüssel Kürbispüree, 60 g braunen Zucker, Lebkuchengewürz, ½ TL Vanilleextrakt und das große Ei glatt verrühren.
6. Step 6
   Zwei Drittel der Frischkäsefüllung auf den abgekühlten Keksboden geben. Die Kürbis-Swirl-Mischung löffelweise in Klecksen darauf verteilen (nicht bis zum Rand). Restliche Frischkäsefüllung vorsichtig darüber gießen. Mit einem Spieß oder dünnen Messer sanfte Achter- oder Spiralmuster durch die Schichten ziehen.
7. Step 7
   Eine große, ofenfeste Auflaufform vorbereiten und heißes Wasser darin erhitzen. Die mit Alufolie umwickelte Springform vorsichtig in die größere Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis es etwa halb so hoch wie die Seiten der Springform reicht. Den Kuchen bei 160°C Ober-/Unterhitze für 60-75 Min. backen. Der Rand sollte fest, die Mitte beim leichten Schütteln noch leicht wackelig sein.
8. Step 8
   Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt offen lassen und den Käsekuchen für ca. 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und ohne die Auflaufform auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur 2-3 Stunden vollständig abkühlen lassen.
9. Step 9
   Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, locker mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
10. Step 10
    Zum Servieren vorsichtig den Rand der Springform lösen. Den Käsekuchen mit einem heißen, sauberen Messer in Stücke schneiden. Nach Wunsch mit Schlagsahne, Zimt, Karamellsauce oder gehackten Nüssen garnieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.