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Rezept: Scharfe Griechische Garnelen-Scampi mit Chili & Kräutern

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Dieses Rezept für scharfe griechische Garnelen-Scampi vereint die feurige Wärme von Chiliflocken mit der aromatischen Frische mediterraner Kräuter. Ein schnelles und elegantes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise schickt.

Ingredients

Scale
  • 500–600g große rohe Garnelen, frisch oder aufgetaut, geschält und entdarmt
  • 3 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 4–6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 Teelöffel Chiliflocken, je nach gewünschter Schärfe
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 100g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 120ml Gemüsebrühe
  • Saft einer halben Zitrone
  • 150g Feta-Käse, zerbröselt
  • Eine großzügige Handvoll gehackte frische Petersilie, Dill und/oder Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie diese vollständig auf und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken.
  2. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hälfte der Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie etwa 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Olivenöl und den restlichen Garnelen.
  3. Geben Sie die Butter und das restliche Olivenöl (falls nötig) in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden bis 1 Minute an, bis der Knoblauch duftet.
  4. Geben Sie die halbierten Kirschtomaten und die halbierten Kalamata-Oliven in die Pfanne. Braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis die Tomaten leicht weicher werden.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie die Soße aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittelniedrig. Lassen Sie sie etwa 3-5 Minuten leicht köcheln.
  6. Geben Sie die beiseitegestellten Garnelen zurück in die Pfanne. Rühren Sie die meisten der frischen Kräuter und etwa zwei Drittel des zerbröselten Feta-Käses unter. Erhitzen Sie alles kurz, bis die Garnelen wieder warm sind und der Feta leicht zu schmelzen beginnt.
  7. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Chiliflocken hinzu.
  8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Garnieren Sie das Gericht mit dem restlichen Feta und den übrigen frischen Kräutern.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie die besten Garnelen, die Sie finden können. Variieren Sie die Menge der Chiliflocken für den gewünschten Schärfegrad. Frische Kräuter machen einen riesigen Unterschied. Haben Sie alle Zutaten bereit und vorbereitet, da dieses Gericht sehr schnell kocht.

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