Rinderfilet mit Knoblauch Dijon Sahnesauce genießen!
Tauchen Sie ein in die Welt des kulinarischen Genusses mit diesem exquisiten Rinderfilet, das mit einer cremigen, aromatischen Knoblauch Dijon Sahnesauce verfeinert wird. Perfekt für festliche Anlässe oder romantische Dinner.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet, am besten in gleichmäßige Medaillons geschnitten
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2–3 Esslöffel Dijon-Senf
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie), zum Garnieren
Instructions
- Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rinderfilets hinein und braten Sie diese je nach gewünschtem Gargrad (z.B. 3-4 Minuten pro Seite für medium rare). Nehmen Sie das Filet nach dem Braten aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Teller ruhen.
- Im verbliebenen Fett in der Pfanne den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 1-2 Minuten). Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- Geben Sie den Dijon-Senf zum Knoblauch und rühren Sie gut um. Lassen Sie es kurz köcheln.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt (ca. 5-7 Minuten). Rühren Sie gelegentlich um.
- Legen Sie das Rinderfilet zurück in die Pfanne und lassen Sie es in der Sauce für 2-3 Minuten ziehen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
- Schmecken Sie die Sauce mit Pfeffer und eventuell etwas mehr Salz ab. Servieren Sie das Rinderfilet mit der Knoblauch Dijon Sahnesauce.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Lassen Sie das Rinderfilet vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart. Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer in die Sauce geben. Anstelle von Olivenöl kann auch Butterschmalz verwendet werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.