Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce: Lecker und Gesund!
Dieses Gericht vereint die herzhaften Noten des Rosenkohls mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ist es einfach zuzubereiten und gesund.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rosenkohl, gewaschen und geputzt
- 200 g milder Frischkäse
- 2–3 EL Senf, je nach Geschmack
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (optional)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1–2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
- Salz, Pfeffer und eventuell eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Entfernen Sie die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneiden Sie die Enden ab. Teilen Sie die größeren Röschen in Hälften, damit sie gleichmäßig garen.
- Bringen Sie in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie den Rosenkohl hinein und blanchieren Sie ihn für 5 Minuten. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis sie weich ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Frischkäse sowie den Senf hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Frischkäse geschmolzen und die Mischung cremig ist. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und dann für ein paar Minuten köcheln.
- Geben Sie den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne und vermengen Sie ihn sorgfältig mit der Sauce. Lassen Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl durchgewärmt ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und eventuell Muskatnuss ab.
- Das Gericht kann nun serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Wenn Sie den Rosenkohl leicht süßlich mögen, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, um die Bitterkeit zu mildern. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und frischen Geschmack.