Rote Bete Carpaccio auf Avocado Creme – Ein Genuss!
Entdecken Sie die geschmackliche Symphonie von zarter Rote Bete und cremiger Avocado. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt dieses Carpaccio Farbe und Nährstoffe auf den Teller.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten
- Total Time: 43 minute
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen und Anrichten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 große Rote Bete, vorgekocht oder frisch
- 1 reife Avocado
- Frisch gepresster Zitronensaft
- Hochwertiges Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Balsamico-Creme
- Frische Kräuter, z.B. Basilikum oder Rucola
- Nüsse, optional, wie Pinienkerne oder Walnüsse
Instructions
- Vorbereitung der Rote Bete: Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, kochen Sie diese in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten). Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben.
- Avocado-Creme zubereiten: Halten Sie die Avocado bereit, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel und pürieren Sie es mit einer Gabel oder einem Mixer. Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft, einen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Anrichten: Legen Sie die Rote Bete-Scheiben fächerförmig auf einen großen Teller oder eine Servierplatte. Achten Sie darauf, dass die Scheiben leicht überlappen.
- Avocado-Creme auftragen: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um die Avocado-Creme gleichmäßig auf die Rote Bete-Scheiben zu geben.
- Dekorieren: Beträufeln Sie das Carpaccio mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico-Creme. Streuen Sie frisch gehackte Kräuter und gegebenenfalls die gerösteten Nüsse darüber.
- Kühlen: Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren für etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Rote Bete auch leicht rösten. Achten Sie darauf, dass die Avocado reif ist, damit die Creme besonders cremig wird.