Rustikaler alkoholfreier Pflaumen-Walnuss-Kuchen aus der Pfanne
Tauchen Sie ein in die Welt des herzhaften Genusses mit unserem rustikalen Pflaumen-Walnuss-Kuchen. Dieses Rezept vereint die süße Fülle saftiger Pflaumen mit dem nussigen Crunch von Walnüssen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30–35 Minuten
- Total Time: 27 minute
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g frische oder entsteinte, eingelegte Pflaumen
- 100 g grob gehackte Walnüsse
- 200 g Weizenmehl oder Mandel- oder Hafermehl für glutenfreie Variante
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen (ca. 15 g) Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 große Eier oder 2 Esslöffel Apfelmus als vegane Alternative
- 100 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch
- 100 g geschmolzene Butter oder Kokosöl für vegane Version
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine große, ofenfeste Pfanne (Skillet) mit etwas Butter oder Öl ein.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier (oder Apfelmus), Milch und geschmolzene Butter gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Kuchen luftig zu halten.
- Die gehackten Walnüsse und die Pflaumen unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Skillet geben und gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Um den Kuchen noch rustikaler zu gestalten, können Sie zusätzlich einen Esslöffel Vanilleextrakt und eine Handvoll Haferflocken hinzufügen. Achten Sie darauf, die Walnüsse leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.