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Saftige Lemon Crumb Bars Rezept – Einfach & unwiderstehlich

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Diese Lemon Crumble Bars kombinieren eine knusprige, buttrige Kruste mit einer spritzigen, cremigen Zitronenfüllung. Perfekt für Kaffeerunden, Picknicks oder als erfrischendes Dessert zu jeder Jahreszeit.

Ingredients

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  • Für den Krümelteig (Boden & Streusel):
  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g feiner Zucker
  • 150 g kalte Butter
  • Eine Prise Salz
  • Optional: 50 g Haferflocken oder 50 g gemahlene Mandeln
  • Für die Zitronenfüllung:
  • 150 ml frischer Zitronensaft
  • Zest von 2 Zitronen
  • 3 große Eier
  • 150 g feiner Zucker
  • 30 g Mehl oder 20 g Speisestärke
  • Optional: 20 g Butter

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Backform vorbereiten: Nehmen Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm oder 23×23 cm) oder eine rechteckige Form (ca. 20×30 cm) und kleiden Sie sie mit Backpapier aus.
  3. Trockene Zutaten mischen: Geben Sie das Mehl, den Zucker und das Salz (und eventuell Haferflocken oder gemahlene Mandeln) in eine große Schüssel und vermischen Sie alles gut.
  4. Butter einarbeiten: Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verreiben Sie sie mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  5. Boden bilden: Nehmen Sie etwa zwei Drittel der Krümelmischung und drücken Sie sie gleichmäßig und fest auf den Boden der vorbereiteten Backform.
  6. Vorbacken des Bodens: Backen Sie den Boden für etwa 12-15 Minuten, bis er leicht goldbraun und fest ist.
  7. Restliche Streusel beiseitelegen: Das restliche Drittel der Krümelmischung stellen Sie beiseite.
  8. Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie die Eier, den Zucker, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb. Rühren Sie das Mehl oder die Speisestärke ein, bis die Mischung glatt ist.
  9. Füllung auf dem Boden verteilen: Gießen Sie die Zitronenfüllung vorsichtig über den vorgebackenen Krümelboden.
  10. Streusel aufstreuen: Verteilen Sie die restlichen Krümel gleichmäßig über die Zitronenfüllung.
  11. Backen: Backen Sie die Lemon Crumble Bars für weitere 25-35 Minuten, bis die Füllung am Rand fest und in der Mitte noch leicht wackelig ist.
  12. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Bars vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  13. Schneiden: Heben Sie die Bars vorsichtig mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form und schneiden Sie sie in Quadrate oder Riegel.

Nutrition

Keywords: Die kalte Butter-Regel ist entscheidend für die knusprige Textur. Arbeiten Sie schnell, um die Butter nicht zu erwärmen. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/saftige-lemon-crumb-bars-rezept-einfach-unwiderstehlich/