Saftige Schoko Pistazien Kekse – Zart & Unwiderstehlich Lecker!
Diese saftigen Schoko Pistazien Kekse sind der Inbegriff von Genuss, vereinen zartschmelzende Schokolade und knackige Pistazien in einem unwiderstehlichen Snack. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung für zwischendurch!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 12 mins
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 20 Kekse 1x
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 300 g Mehl
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zartbitterschokolade (gehackt oder in Schokoladenstückchen)
- 100 g Pistazien (geschält und grob gehackt)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt dazu.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Diese Mischung dann nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gehackte Zartbitterschokolade und die Pistazien vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eiscremeportionierer kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, ausreichend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist.
- Nach dem Backen die Kekse kurz auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Statt Zartbitterschokolade können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden. Für eine glutenfreie Option ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl- oder Mandelmehl. Sie können die Pistazien durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.