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Saftige Steak Bowl: Avocado, Mais & Koriandercreme

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Diese Steak Avocado und Gerösteter Mais Bowl vereint zartes Rindersteak, cremige Avocado und süßen, rauchigen Mais in einer harmonischen Komposition. Die belebende Koriander-Creme-Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • Rindersteak (ca. 400-500g)
  • Olivenöl
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (für Marinade, optional)
  • 1 Esslöffel Limettensaft (für Marinade, optional)
  • 1 gehackte Knoblauchzehe (für Marinade, optional)
  • 2 Tassen (ca. 300g) frische oder gefrorene Maiskörner
  • 1 Esslöffel Olivenöl (zum Rösten)
  • Eine Prise Salz
  • Eine Prise Pfeffer
  • Eine Prise Chilipulver oder geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • 1 großes Bund frischer Koriander (ca. 60-80g), gewaschen und grob gehackt
  • 150g Sauerrahm oder Griechischer Joghurt
  • Saft von 1–2 Limetten (ca. 2–3 Esslöffel)
  • 1–2 Zehen Knoblauch, geschält und grob gehackt
  • 1/2 bis 1 ganze Jalapeño (optional), entkernt und grob gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl (für die Sauce)
  • 2–4 Esslöffel Wasser oder Brühe (für die Sauce)
  • Eine Prise Salz (für die Sauce)
  • Eine Prise Pfeffer (für die Sauce)
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel (optional, für die Sauce)
  • 2 Tassen gekochter Basmatireis, brauner Reis oder Quinoa
  • 2 reife Avocados, halbiert, entkernt und gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
  • 1/4 kleine rote Zwiebel (optional), dünn geschnitten oder fein gewürfelt
  • Eine Handvoll Kirschtomaten (optional), halbiert
  • Frische Limettenspalten (zum Servieren)
  • Weitere Korianderblätter (zum Garnieren)

Instructions

  1. Steak vorbereiten und anbraten: Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Wenn Sie es marinieren möchten, tun Sie dies jetzt und lassen Sie es mindestens 30 Minuten ziehen.
  2. Tupfen Sie das Steak gründlich trocken. Bestreuen Sie es großzügig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver von beiden Seiten.
  3. Erhitzen Sie eine schwere Pfanne (idealerweise Gusseisen) oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, bis es leicht raucht.
  4. Legen Sie das Steak vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie es für 3-5 Minuten pro Seite an, je nach Dicke und gewünschter Garstufe. Für eine schöne Kruste nicht bewegen.
  5. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Schneidebrett mindestens 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
  6. Mais rösten: Erhitzen Sie die gleiche Pfanne oder eine separate Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  7. Fügen Sie die Maiskörner hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für 5-8 Minuten, bis sie leicht gebräunt und stellenweise leicht verkohlt sind.
  8. Mit Salz, Pfeffer und optional Chilipulver/geräuchertem Paprika würzen. Nehmen Sie den Mais von der Hitze.
  9. Koriander-Creme-Sauce zubereiten: Geben Sie den frischen Koriander, Sauerrahm (oder griechischen Joghurt), Limettensaft, Knoblauch, optional Jalapeño, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  10. Pürieren Sie alles, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Fügen Sie nach und nach 2-4 Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  11. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
  12. Basis vorbereiten & Avocado schneiden: Bereiten Sie Ihren Reis oder Quinoa gemäß den Packungsanweisungen zu. Oder waschen Sie Ihr Salatgemüse und bereiten Sie es als Basis vor.
  13. Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und schaben Sie das Fruchtfleisch heraus. Schneiden Sie es in Würfel oder Scheiben und beträufeln Sie es sofort mit etwas Limettensaft.
  14. Bowls zusammenstellen: Verteilen Sie die gekochte Basis auf 2-4 Servierschalen.
  15. Ordnen Sie die geschnittenen Steak-Streifen, den gerösteten Mais und die Avocadowürfel appetitlich darauf an.
  16. Beträufeln Sie alles großzügig mit der Koriander-Creme-Sauce.
  17. Garnieren Sie die Bowls optional mit dünn geschnittener roter Zwiebel, halbierten Kirschtomaten und frischen Korianderblättern.

Nutrition

Keywords: Lassen Sie das Steak vor dem Braten mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen. Verwenden Sie frischen Mais für den besten Geschmack, gefrorener Mais ist jedoch eine praktische Alternative. Beträufeln Sie die Avocado sofort mit Limettensaft, um Oxidation zu verhindern.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/saftige-steak-bowl-avocado-mais-koriandercreme/