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Saftiges Rinder-Gyros aus dem Ofen – einfach köstlich!

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Dieses Ofen-Gyros vereint den unvergleichlichen Geschmack Griechenlands mit einer unkomplizierten Zubereitung. Saftig-zartes Rindfleisch, perfekt gewürzt und im Ofen geschmort, wird zum Fest für die Sinne.

Ingredients

Scale
  • 800g bis 1kg Rindfleisch (Rinderhüfte, Rinderfilet oder Rindernacken)
  • Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • Metaxa (oder alkoholfreie Alternative)
  • Zitronensaft (frisch)
  • Knoblauch (frisch, fein gehackt oder gepresst)
  • Gyros-Gewürzmischung (Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer)
  • Zwiebeln (groß geschnitten)
  • Paprika (optional, rot oder gelb)
  • Tomatenmark oder Passierte Tomaten (optional)
  • Gemüsebrühe
  • konzentrierter Traubensaft (für die alkoholfreie Variante)
  • dunkler Balsamico-Essig (für die alkoholfreie Variante)
  • alkoholfreies Brandy-Aroma (falls erhältlich, für die alkoholfreie Variante)
  • Zucker (eine Prise, für die Brühe)
  • Zitronensaft (für die Brühe)

Instructions

  1. Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten und marinieren
  2. 1. Fleisch vorbereiten: Waschen Sie das Rindfleisch kurz unter kaltem Wasser und tupfen Sie es gründlich mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie das Fleisch gegen die Faser in etwa 0,5 cm dicke und 3-4 cm lange Streifen.
  3. 2. Marinade anrühren: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und die Gyros-Gewürzmischung verrühren. Fügen Sie nun den Metaxa (oder Ihre gewählte alkoholfreie Alternative) hinzu und vermischen Sie alles gut.
  4. 3. Fleisch marinieren: Geben Sie die Fleischstreifen in die Schüssel mit der Marinade und vermengen Sie alles gründlich. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
  5. Schritt 2: Gemüse vorbereiten und Ofen vorheizen
  6. 1. Gemüse schneiden: Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in grobe Spalten oder Halbringe. Falls Sie Paprika verwenden, schneiden Sie diese ebenfalls in Streifen.
  7. 2. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  8. Schritt 3: Anbraten und in den Ofen
  9. 1. Fleisch anbraten (optional): Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Fleisch portionsweise an, bis es leicht gebräunt ist.
  10. 2. Gemüse andünsten: Geben Sie die Zwiebeln (und Paprika) in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie an, bis sie leicht weich werden.
  11. 3. Alles in die Ofenform: Geben Sie das angebratene Fleisch und das angedünstete Gemüse in eine große, ofenfeste Form.
  12. 4. Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Fleisch und Gemüse. Vermischen Sie alles leicht.
  13. 5. Garen im Ofen: Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gyros für etwa 30-45 Minuten. Rühren Sie das Gyros nach etwa 20 Minuten einmal um.
  14. Schritt 4: Ruhen lassen und servieren
  15. 1. Lassen Sie das Gyros vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Lassen Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden marinieren, besser über Nacht. Schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser, um Zartheit zu gewährleisten.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/saftiges-rinder-gyros-aus-dem-ofen-einfach-kostlich/