Sahniges Wurst-Gnocchi Suppen Rezept: Herzhaft & Cremig

Cremige Wurst-Gnocchi-Suppe – allein der Name verspricht puren Genuss und wohltuende Wärme. Ich glaube, es gibt kaum etwas Schöneres an einem kühlen Abend, als sich mit einer dampfenden Schüssel dieser herzhaften Köstlichkeit aufzuwärmen. Stellen Sie sich vor: zarte, weiche Gnocchi, die sanft im Mund schmelzen, umhüllt von einer reichhaltigen, cremigen Brühe, die von würziger Wurst durchzogen ist. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Suppe; es ist eine Umarmung von innen, ein kulinarisches Erlebnis, das Komfort und Geschmack auf wunderbare Weise vereint.

Die Magie der Kombination: Gnocchi trifft auf herzhafte Wurst

Die Inspiration für diese Suppe liegt oft im Herzen der italienischen Küche, wo Gnocchi seit Jahrhunderten als geliebte Beilage oder Hauptgericht geschätzt werden. Die Kombination mit kräftiger Wurst verwandelt sie in ein nahrhaftes und unwiderstehliches Eintopfgericht, das in vielen europäischen Küchen Anklang findet. Es ist die perfekte Balance aus der Milde der Gnocchi und der Tiefe des Wurstgeschmacks, alles vereint in einer samtigen Cremigkeit, die jeden Löffel zu einem Highlight macht. Genau deshalb lieben so viele Menschen diese Cremige Wurst-Gnocchi-Suppe: Sie ist einfach zuzubereiten, unglaublich sättigend und bietet eine Geschmacksexplosion, die selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Bereit, sich verwöhnen zu lassen?

this Recipe

Zutaten:

• Für die Wurst und das Gemüse:
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 500g italienische Wurst (mild oder scharf, je nach Vorliebe), ohne Darm
• 1 große gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
• 2 große Karotten, fein gewürfelt
• 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• Für die Suppenbasis:
• 1/4 Tasse Allzweckmehl (ca. 30g)
• 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine fleischigere Note)
• 1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten, ungesiebt
• 1 Esslöffel italienische Kräuter (getrocknet)
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Cremigkeit und Gnocchi:
• 500ml Sahne (Vollfett-Schlagsahne für beste Cremigkeit)
• 500g Kartoffelgnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
• 200g frischer Babyspinat
• Zum Servieren (optional):
• Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano
• Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
• Knuspriges Brot oder Baguette zum Eintunken

Vorbereitung der Zutaten

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, ist es entscheidend, alle Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Dies nennt man im Fachjargon “Mise en Place” und es macht den Kochprozess viel reibungsloser und angenehmer. Vertrauen Sie mir, es lohnt sich!

Zuerst nehmen Sie die italienische Wurst und drücken Sie das Brät aus dem Darm. Wenn Ihre Wurst bereits ohne Darm ist, können Sie diesen Schritt überspringen. Ich persönlich mag die milde Variante für diese Suppe, da sie den anderen Aromen Raum lässt, aber wenn Sie es schärfer mögen, ist die scharfe italienische Wurst eine fantastische Wahl. Zerbröseln Sie das Brät leicht mit den Fingern, damit es später gleichmäßig braten kann.

Als Nächstes kümmern wir uns um das Gemüse. Nehmen Sie die große gelbe Zwiebel, schneiden Sie die Enden ab, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Schale. Legen Sie die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten auf Ihr Schneidebrett. Machen Sie horizontale Schnitte, die nicht ganz durchgehen, gefolgt von vertikalen Schnitten und würfeln Sie sie dann fein. Ziel ist es, gleichmäßige, kleine Würfel zu erhalten, die in der Suppe eine weiche Textur entwickeln, ohne zu dominieren.

Widmen Sie sich anschließend dem Staudensellerie und den Karotten. Waschen Sie beides gründlich. Beim Sellerie entfernen Sie eventuell zähe Fäden. Auch hier gilt: fein würfeln. Gleichmäßige Stücke sorgen für ein gleichmäßiges Garen. Diese drei Gemüse – Zwiebeln, Karotten und Sellerie – bilden die klassische “Mirepoix”, eine aromatische Basis, die unendlich viel Geschmack in die Suppe bringt.

Nun zum Knoblauch. Schälen Sie die Zehen und hacken Sie sie dann sehr fein. Wenn Sie eine Knoblauchpresse besitzen, können Sie diese natürlich auch verwenden, aber ich finde, fein gehackter Knoblauch hat eine etwas andere Textur und ein intensiveres Aroma, wenn er langsam in Olivenöl angedünstet wird. Achten Sie darauf, den Knoblauch erst dann in die Pfanne zu geben, wenn die anderen Gemüse bereits etwas angebraten sind, da er sonst schnell verbrennt und bitter wird.

Zuletzt bereiten Sie den frischen Babyspinat vor. Waschen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Wenn die Blätter sehr groß sind, können Sie sie grob hacken, aber Babyspinat ist meist schon perfekt portioniert. Legen Sie ihn beiseite, er kommt erst ganz am Ende hinzu.

Stellen Sie auch die restlichen Zutaten griffbereit, wie die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten, die Sahne, die italienischen Kräuter und natürlich die Gnocchi. Wenn alles vorbereitet ist, können wir uns dem Kochprozess widmen!

Anbraten der Wurst und des Gemüses

Jetzt beginnt der wirklich leckere Teil! Holen Sie sich einen großen, schweren Topf oder einen Schmortopf (Gusseisen ist hier fantastisch, da es die Hitze gut speichert und verteilt). Stellen Sie ihn auf mittelhohe Hitze und geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinein. Lassen Sie es kurz warm werden.

Sobald das Öl glänzt, geben Sie das aus dem Darm gedrückte italienische Wurstbrät in den Topf. Benutzen Sie einen Holzlöffel oder Spatel, um die Wurst in kleine Stücke zu zerbrechen. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun an. Mein Tipp: Lassen Sie die Wurst ein paar Minuten ungestört braten, damit sie eine schöne Kruste bekommt. Diese braunen, karamellisierten Stücke sind wahre Geschmacksbomben für unsere Suppe! Dieser Schritt sollte etwa 8-10 Minuten dauern, bis die Wurst vollständig durchgegart und an einigen Stellen knusprig ist.

Wenn die Wurst fertig ist, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie sie beiseite auf einen Teller. Lassen Sie dabei das überschüssige Fett im Topf. Dies ist ein wichtiger Schritt: Wenn zu viel Fett im Topf bleibt, kann die Suppe später zu ölig werden. Gießen Sie daher, falls nötig, bis auf etwa 1 Esslöffel das Fett ab. Die verbleibenden braunen Rückstände am Topfboden sind jedoch pures Gold – sie sind voller Geschmack und werden später “abgelöscht”.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie nun die gewürfelten Zwiebeln, Sellerie und Karotten in den Topf mit dem restlichen Bratfett. Rühren Sie das Gemüse gut um und lassen Sie es etwa 8-10 Minuten lang andünsten, bis es weicher wird und die Zwiebeln durchsichtig sind. Sie sollen nicht braun werden, sondern eher glasig und leicht süßlich. Die Aromen, die sich in diesem Stadium entwickeln, sind die Grundlage für den komplexen Geschmack unserer Suppe.

Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu. Rühren Sie ihn für etwa 1 Minute unter, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt, denn verbrannter Knoblauch schmeckt bitter. Der Duft, der sich jetzt in Ihrer Küche ausbreitet, ist einfach himmlisch!

Aufbau der Suppenbasis

Nachdem das Gemüse weich und aromatisch ist, ist es Zeit, die Suppenbasis aufzubauen. Dies ist der Schritt, der die Textur und Tiefe unserer cremigen Wurst-Gnocchi-Suppe maßgeblich bestimmt.

Streuen Sie das 1/4 Tasse Allzweckmehl gleichmäßig über das angedünstete Gemüse im Topf. Rühren Sie das Mehl gründlich um, sodass es sich mit dem restlichen Öl und den Gemüsesäften verbindet. Lassen Sie das Mehl für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren mitkochen. Warum dieser Schritt? Durch das kurze Mitkochen verliert das Mehl seinen rohen Geschmack und bildet mit dem Fett eine sogenannte “Roux”, die später unsere Suppe auf natürliche Weise bindet und ihr eine wunderbar samtige Konsistenz verleiht.

Gießen Sie nun langsam die 1 Liter Hühnerbrühe in den Topf. Ich empfehle Hühnerbrühe, da sie eine reichhaltige Geschmacksbasis bietet, die gut zur Wurst passt. Wenn Sie eine vegetarische Variante oder eine leichtere Suppe bevorzugen, können Sie auch Gemüsebrühe verwenden. Gießen Sie die Brühe schrittweise ein und rühren Sie dabei kräftig mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden und das Mehl vollständig in der Flüssigkeit auflöst. Während Sie rühren, kratzen Sie gleichzeitig die braunen Rückstände (die sogenannten “Fond”) vom Boden des Topfes ab. Dieser Vorgang wird “Deglacieren” genannt und ist entscheidend, um alle intensiven Aromen, die sich während des Anbratens gebildet haben, in die Suppe zu integrieren.

Sobald die Brühe gut eingerührt ist und die Suppe leicht andickt, geben Sie die Dose gewürfelte Tomaten (ungesiebt) hinzu. Die Tomaten bringen eine angenehme Säure und Süße in die Suppe und eine schöne Farbe. Rühren Sie sie gut unter.

Jetzt ist es Zeit für die Gewürze. Fügen Sie 1 Esslöffel italienische Kräuter hinzu. Diese Mischung aus Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin ist perfekt auf die italienische Wurst abgestimmt. Wenn Sie eine gewisse Schärfe lieben, geben Sie jetzt auch die 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu. Ich persönlich finde, dass sie der Suppe einen aufregenden Kick geben, ohne sie zu überwältigen. Mischen Sie alles gut durch.

Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie die Suppe nun für mindestens 15-20 Minuten köcheln, idealerweise sogar länger (bis zu 30 Minuten). Warum köcheln lassen? Während dieser Zeit können sich alle Aromen wunderbar miteinander verbinden und entwickeln eine tiefe, komplexe Geschmacksfülle. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden anhaftet. Sie werden merken, wie die Suppe dicker wird und ihr Duft die ganze Küche erfüllt.

Vergessen Sie nicht, die gebratene italienische Wurst, die wir beiseitegestellt haben, wieder in den Topf zu geben. Sie soll in der Brühe mitschwimmen und ihren Geschmack wieder abgeben und aufsaugen.

Hinzufügen der Cremigkeit und Gnocchi

Nachdem die Suppe eine Weile geköcheert hat und die Aromen sich wunderbar entfaltet haben, ist es an der Zeit, ihr die namensgebende Cremigkeit und die herzhaften Gnocchi zu verleihen. Dieser Schritt ist relativ schnell und sollte gut getimt werden, damit die Gnocchi perfekt al dente bleiben.

Gießen Sie die 500 ml Sahne (Vollfett-Schlagsahne) in die köchelnde Suppe. Rühren Sie sie langsam und gleichmäßig ein, bis sie vollständig integriert ist. Die Sahne verwandelt unsere Suppe von einer rustikalen Brühe in eine luxuriös cremige Köstlichkeit. Achten Sie darauf, die Suppe nach Zugabe der Sahne nicht mehr sprudelnd kochen zu lassen, da die Sahne sonst gerinnen oder sich trennen könnte. Eine sanfte Hitze ist hier ideal. Lassen Sie die Suppe bei reduzierter Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln, damit sich die Sahne gut mit den anderen Aromen verbinden kann und die Suppe die gewünschte cremige Konsistenz erhält.

Nun kommen die Gnocchi ins Spiel. Geben Sie die 500 g Kartoffelgnocchi direkt in die Suppe. Wenn Sie frische Gnocchi verwenden, die manchmal weicher sind, können Sie diese auch zuerst in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen und dann abgetropft zur Suppe geben. Für die meisten abgepackten Gnocchi aus dem Kühlregal ist es jedoch absolut in Ordnung, sie direkt in die Suppe zu geben. Rühren Sie die Gnocchi vorsichtig unter, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Lassen Sie sie für etwa 2-3 Minuten in der Suppe garen. Sie werden merken, dass die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sobald sie gar sind. Wichtig: Kochen Sie die Gnocchi nicht zu lange, da sie sonst matschig werden könnten. Sie sollen weich, aber immer noch mit einem leichten Biss sein – einfach perfekt!

Der letzte Schritt, um unserer Suppe Frische und Farbe zu verleihen, ist das Hinzufügen des frischen Babyspinats. Geben Sie die 200 g gewaschenen Babyspinatblätter in den Topf. Drücken Sie den Spinat bei Bedarf leicht unter die Oberfläche der Suppe, da es anfangs so aussieht, als wäre es eine riesige Menge. Rühren Sie ihn vorsichtig unter. Es dauert nur 1-2 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt und seine leuchtend grüne Farbe annimmt. Der Spinat wird nicht nur weich, sondern gibt der Suppe auch eine leichte, erdige Note und wertvolle Vitamine. Achten Sie darauf: Er sollte nur kurz mitkochen, damit er nicht seine Farbe und Konsistenz verliert.

Abschmecken und Servieren

Wir sind fast am Ziel! Dieser letzte Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass unsere Creamy Sausage Gnocchi Soup perfekt ausbalanciert und absolut köstlich ist.

Bevor wir servieren, müssen wir die Suppe abschmecken. Nehmen Sie einen Löffel der Suppe und probieren Sie sie vorsichtig. Meine goldene Regel beim Kochen: immer abschmecken! Fragen Sie sich: Braucht sie mehr Salz? Ein bisschen mehr Pfeffer? Vielleicht noch eine Prise italienische Kräuter, um die Aromen zu intensivieren? Oder eine kleine Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen? Ich füge oft noch eine gute Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, da er die Aromen wunderbar hervorhebt. Manchmal entscheide ich mich auch für einen weiteren Hauch rote Pfefferflocken, wenn ich es gerne etwas schärfer mag. Vertrauen Sie Ihrem Gaumen; er weiß am besten, was die Suppe noch braucht.

Sobald Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, ist die Suppe bereit, serviert zu werden. Schöpfen Sie großzügige Portionen in tiefe Teller oder Suppenschalen.

Für die Garnitur gibt es ein paar wunderbare Optionen, die das Gericht nicht nur optisch aufwerten, sondern auch geschmacklich abrunden:

• Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano: Ein großzügiger Hügel Käse, der über jede Portion gestreut wird, schmilzt leicht in der heißen Suppe und verleiht ihr eine zusätzliche salzig-umami-Note, die perfekt zur Cremigkeit passt.
• Frische Kräuter: Gehackte frische Petersilie oder Basilikum streuen Sie kurz vor dem Servieren über die Suppe. Diese bringen eine wunderbare Frische und eine zusätzliche aromatische Dimension ins Spiel, die im Kontrast zu den reichhaltigen Aromen der Suppe steht.

Servieren Sie die Creamy Sausage Gnocchi Soup sofort, solange sie noch heiß und duftend ist. Ich persönlich liebe es, dazu ein Stück knuspriges Brot oder ein frisches Baguette zu reichen. Das Brot ist perfekt, um die letzte Spur der köstlichen, cremigen Brühe aus dem Teller zu tunken – kein einziger Tropfen soll verschwendet werden!

Diese Suppe ist ein komplettes Gericht für sich, aber wenn Sie möchten, könnten Sie dazu einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing servieren, um einen frischen Kontrast zu schaffen.

Reste und Aufbewahrung: Sollten Sie wider Erwarten Reste haben (was bei dieser Suppe selten vorkommt!), können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie bei niedriger Hitze auf dem Herd langsam zu erhitzen und dabei gelegentlich umzurühren. Eventuell müssen Sie etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzufügen, da die Gnocchi die Flüssigkeit mit der Zeit aufsaugen können. Manchmal schmeckt die Suppe am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen noch mehr Zeit hatten, sich zu entfalten!

Ich wünsche Ihnen einen fantastischen Genuss mit dieser herzerwärmenden und unglaublich leckeren Creamy Sausage Gnocchi Soup. Es ist wirklich ein Gericht, das Körper und Seele wärmt!

Fazit:

Nachdem wir uns durch die köstlichen Schritte dieses Rezepts gearbeitet haben, bin ich einfach begeistert, wie unglaublich befriedigend und geschmackvoll das Ergebnis ist. Diese Suppe ist wirklich mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist ein wärmendes Erlebnis, das die Seele streichelt und den Gaumen verwöhnt. Sie werden schnell merken, warum diese Creamy Sausage Gnocchi Suppe zu einem absoluten Favoriten in Ihrem Repertoire werden wird. Die perfekte Harmonie aus würziger Wurst, zarten Gnocchi, frischem Gemüse und einer samtigen, cremigen Brühe ist einfach unschlagbar. Sie vereint Komfort und Raffinesse auf eine Art und Weise, die sowohl beeindruckt als auch unglaublich einfach zuzubereiten ist.

Ich persönlich finde, dass es kaum etwas Schöneres gibt, als an einem kühlen Abend eine dampfende Schüssel dieser Suppe zu genießen. Sie ist herzhaft genug, um satt zu machen, aber gleichzeitig so ausgewogen im Geschmack, dass man einfach immer noch einen Löffel mehr möchte. Es ist die Art von Gericht, das man mit Liebe zubereitet und das diese Liebe dann direkt an die Familie und Freunde weitergibt. Ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einer kleinen Zusammenkunft – diese Suppe passt einfach immer. Sie ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker mit ihren leuchtenden Farben und der einladenden Textur. Glauben Sie mir, dieses Rezept ist ein absolutes Muss für alle, die herzhafte, cremige Suppen lieben.

Serviervorschläge:

Um das Erlebnis mit Ihrer Creamy Sausage Gnocchi Suppe abzurunden, empfehle ich dringend, sie mit einem knusprigen Stück Bauernbrot oder einem frischen Baguette zu servieren. Das Brot ist perfekt, um die letzten Tropfen der köstlichen, cremigen Brühe aufzutunken. Ein leichter, grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing bildet einen wunderbaren Kontrast zur Reichhaltigkeit der Suppe und sorgt für eine frische Note. Für eine besondere Note können Sie die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino Romano bestreuen. Ein paar frische Basilikumblätter oder gehackte Petersilie als Garnitur verleihen nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma.

Variationen für jeden Geschmack:

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Es lässt sich wunderbar an individuelle Vorlieben und das, was Ihr Kühlschrank gerade hergibt, anpassen.

• Für Vegetarier: Ersetzen Sie die italienische Wurst einfach durch eine vegetarische Wurstalternative oder eine Mischung aus Pilzen und Linsen, die Sie mit italienischen Kräutern würzen. Verwenden Sie statt Hühnerbrühe eine gute Gemüsebrühe, um das Gericht komplett fleischlos zu halten. Der Geschmack wird immer noch fantastisch sein!
• Mehr Grünes: Wenn Sie den Gemüseanteil erhöhen möchten, können Sie kurz vor dem Servieren auch Grünkohl, Mangold oder Spinat hinzufügen. Diese Gemüsesorten welken schnell in der heißen Suppe und bringen zusätzliche Nährstoffe und eine angenehme Textur ein.
• Mit mehr Schärfe: Liebhaber von schärferen Speisen können dem Gericht eine Prise Chiliflocken hinzufügen, entweder zusammen mit der Wurst oder direkt in die Brühe. Für einen noch intensiveren Kick können Sie auch eine kleine, fein gehackte Chilischote verwenden.
• Andere Käsesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Gruyère, Provolone oder sogar ein milder Cheddar können der Suppe eine ganz eigene Geschmacksnote verleihen.
• Gnocchi-Alternativen: Sollten Sie keine Gnocchi zur Hand haben oder eine andere Nudelart bevorzugen, können Sie problemlos kleine Nudelsorten wie Orecchiette, Ditalini oder kleine Muschelnudeln verwenden. Achten Sie nur darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.
• Zusätzliches Gemüse: Fügen Sie weiteres Gemüse wie gewürfelte Zucchini, Paprika oder Brokkoliröschen hinzu, um die Suppe noch reichhaltiger und nährstoffreicher zu machen. Diese sollten Sie zusammen mit den Karotten und dem Sellerie anbraten.

Ihre Küche wartet!

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept selbst ausprobieren! Es ist so viel mehr als nur eine einfache Suppe – es ist ein Garant für Genuss und Gemütlichkeit. Nehmen Sie sich die Zeit, die Aromen zu genießen, die Ihre Küche erfüllen werden, und die Freude, die Sie beim Servieren dieses Gerichts erleben werden. Ich bin mir sicher, dass es ein Hit wird, egal ob bei Ihnen zu Hause oder wenn Sie es für Gäste zubereiten. Die Einfachheit der Zubereitung gepaart mit dem komplexen und tiefen Geschmack macht es zu einem echten Allrounder.

Wagen Sie den Schritt und kochen Sie diese wunderbare Suppe. Ich lade Sie herzlich ein, Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen! Machen Sie Fotos von Ihrer Kreation und erzählen Sie uns, wie es Ihnen geschmeckt hat und welche Variationen Sie vielleicht ausprobiert haben. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren auch andere Kochbegeisterte. Teilen Sie Ihre Freude am Kochen und lassen Sie uns alle an Ihren kulinarischen Abenteuern teilhaben. Ich bin schon gespannt auf Ihre Kommentare und Bilder. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Sahnige Rinderwurst-Gnocchi-Suppe

Eine herzhafte und cremige Suppe mit zarten Gnocchi, würziger italienischer Rinderwurst und frischem Spinat. Perfekt für kühle Abende und ein wahrer Genuss für Körper und Seele.

Vorbereitungszeit
20 Minutes

Kochzeit
45 Minutes

Gesamtzeit
5 Minutes

Portionen
4-6 Portionen

Zutaten

• 450g italienische Rinderwurst (mild oder scharf)
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Packung (ca. 500g) Kartoffelgnocchi
• 2 Tassen frischer Babyspinat
• 1 Tasse Sahne (Vollfett)
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• 1 TL italienische Kräuter
• ½ TL rote Pfefferflocken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Step 1
   Rinderwurst aus dem Darm drücken und zerbröseln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Babyspinat waschen.
2. Step 2
   Einen großen Topf erhitzen und die zerbröselte Rinderwurst darin goldbraun anbraten. Wurst entnehmen und beiseite stellen. Überschüssiges Fett bis auf ca. 1 Esslöffel abgießen.
3. Step 3
   Die gewürfelte Zwiebel im Topf im restlichen Fett andünsten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
4. Step 4
   Hühnerbrühe, italienische Kräuter und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen. Alles zum Köcheln bringen und die gebratene Rinderwurst wieder in den Topf geben. Für 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Step 5
   Die Sahne einrühren und die Suppe sanft erhitzen, nicht sprudelnd kochen lassen. Die Kartoffelgnocchi hinzufügen und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
6. Step 6
   Den frischen Babyspinat unterrühren und kurz mitköcheln lassen, bis er zusammenfällt. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Step 7
   Die sahnige Rinderwurst-Gnocchi-Suppe sofort heiß in Schalen servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.