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Schmackhafte Black Eyed Peas mit Rindfleisch und Bacon Rezept

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Erleben Sie die köstliche Fusion von zarten Black Eyed Peas und würzigem Rindfleisch-Bacon in diesem herzhaften Soul Food-Gericht. Perfekt für Familienessen oder gesellige Beisammensein, bringt es ein Stück amerikanische Tradition auf den Tisch.

Ingredients

Scale
  • 500 g Black Eyed Peas (getrocknet oder aus der Dose)
  • 200 g Beef Bacon (oder Rinderbauch, fein gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1–2 frische grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur

Instructions

  1. Wenn Sie getrocknete Black Eyed Peas verwenden, weichen Sie diese über Nacht in ausreichend Wasser ein. Abspülen und abtropfen lassen. Falls Sie Dosenbohnen verwenden, einfach abspülen und beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze den Beef Bacon anbraten, bis er knusprig ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Danach den Bacon aus dem Topf nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  3. Im verbleibenden Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 3-4 Minuten). Fügen Sie die gewürfelten Paprika und Karotten hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
  4. Den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer zu dem Gemüse geben. Gut umrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren (ca. 1-2 Minuten).
  5. Die vorbereiteten Black Eyed Peas in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe oder Rinderbrühe aufgießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren und die Mischung zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
  7. Den knusprigen Beef Bacon wieder in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren noch einmal aufkochen lassen.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie frische Black Eyed Peas verwenden, sollten diese über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen. Für eine vegetarische Variante können Sie den Beef Bacon durch geräucherte Paprika oder Räuchertofu ersetzen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/schmackhafte-black-eyed-peas-mit-rindfleisch-und-bacon-rezept/