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Schneller No Bake Osterkuchen: Einfach & Lecker mit Keksboden

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Dieser No Bake Osterkuchen mit Keksboden ist das perfekte Dessert für Ostern – er ist erfrischend, einfach zuzubereiten und benötigt keinen Ofen. Genießen Sie die Kombination aus knusprigem Keksboden und cremiger Füllung, die garantiert alle Blicke auf sich zieht.

Ingredients

Scale
  • 200–250 g Kekse: Butterkekse, Vollkornkekse oder Haferkekse
  • 100–120 g Geschmolzene Butter: Ungesalzene Butter
  • 1 Prise Salz: Optional
  • 500 g Magerquark oder Frischkäse: Doppelrahmfrischkäse oder Sahnequark
  • 200 g Schlagsahne (30% Fett): Gut gekühlt
  • 100–150 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone und Saft einer halben Zitrone
  • 6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Agar-Agar (vegane Alternative):
  • Eierlikör-Aroma oder gemahlener Mohn: Optional

Instructions

  1. Fetten Sie den Boden einer Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie ihn mit Backpapier aus.
  2. Zerkleinern Sie die Kekse sehr fein und geben Sie die Keksbrösel in eine Schüssel.
  3. Schmelzen Sie die Butter und gießen Sie sie über die Keksbrösel. Fügen Sie optional eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  4. Verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücken Sie die Masse fest an.
  5. Stellen Sie den Keksboden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein (ca. 5-10 Minuten).
  7. Verrühren Sie Quark oder Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
  8. Schlagen Sie die kalte Sahne in einer separaten Schüssel steif.
  9. Drücken Sie die eingeweichte Gelatine aus und lösen Sie sie in einem kleinen Topf mit Zitronensaft auf.
  10. Geben Sie zwei Esslöffel der Quark-Mischung zur aufgelösten Gelatine und verrühren Sie sie zügig.
  11. Rühren Sie diese Gelatine-Mischung unter die restliche Quarkmasse.
  12. Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
  13. Nehmen Sie den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die cremige Osterfüllung gleichmäßig darauf.
  14. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Gelatine oder Agar-Agar richtig zu temperieren, um Klümpchen zu vermeiden. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

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