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Sesam Tofu Brokkoli Rezept – Schnell, einfach, unglaublich gut!

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Entdecken Sie die perfekte Kombination aus knackigem Brokkoli und zartem Tofu in einer unwiderstehlichen Sesamsauce. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und bietet maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand.

Ingredients

  • Fester oder extra-fester Tofu (400-500g)
  • Brokkoli (ca. 500g)
  • Sesamöl (2-3 EL)
  • Sesamsamen (2 EL, geröstet)
  • Pflanzenöl (2-3 EL)
  • Sojasauce (60 ml)
  • Reisessig (30 ml)
  • Ahornsirup oder Agavendicksaft (2-3 EL)
  • Frischer Ingwer (2 cm Stück)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Speisestärke (1 EL)
  • Optional: Chiliflocken oder Sriracha (nach Geschmack)

Instructions

  1. Tofu vorbereiten: Pressen Sie den Tofu wie oben beschrieben. Schneiden Sie den gepressten Tofu anschließend in 2-3 cm große Würfel. Tupfen Sie ihn bei Bedarf noch einmal trocken.
  2. Brokkoli vorbereiten: Waschen Sie den Brokkoli gründlich und teilen Sie ihn in mundgerechte Röschen. Sie können die Stiele schälen und in Scheiben schneiden, falls Sie diese ebenfalls verwenden möchten. Blanchieren Sie den Brokkoli optional für 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser oder dämpfen Sie ihn, bis er bissfest ist. Schockfrosten Sie ihn danach kurz in Eiswasser, um die Farbe zu erhalten, oder lassen Sie ihn einfach abtropfen.
  3. Sauce zubereiten: Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup/Agavendicksaft, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet). Rühren Sie die Speisestärke in 2 Esslöffel kaltes Wasser ein, bis sie sich aufgelöst hat, und geben Sie sie zur Sauce. Alles gut verrühren und beiseitestellen.
  4. Tofu anbraten: Erhitzen Sie 1-2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Tofuwürfel hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun und knusprig an. Dies dauert etwa 8-12 Minuten. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  5. Brokkoli anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Pflanzenöl (oder 1 EL Sesamöl) in dieselbe Pfanne. Fügen Sie den vorbereiteten Brokkoli hinzu und braten Sie ihn für 3-5 Minuten an, bis er leicht gebräunt und noch bissfest ist.
  6. Alles vereinen: Geben Sie den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne zum Brokkoli. Rühren Sie die vorbereitete Sauce noch einmal gut um und gießen Sie sie über den Tofu und Brokkoli. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten köcheln, bis sie andickt und Tofu sowie Brokkoli vollständig überzieht.
  7. Abschluss: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie das restliche Sesamöl (1 EL) unter, um den Geschmack abzurunden. Bestreuen Sie das Gericht großzügig mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Keywords: Pressen Sie den Tofu unbedingt, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Blanchieren oder dämpfen Sie den Brokkoli, um die Farbe und den Biss zu erhalten. Passen Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack an.

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