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Street Corn Hähnchen Reis-Bowl: Einfach, frisch & super lecker!

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Bereiten Sie sich auf eine Explosion sonniger Aromen und unwiderstehlicher Texturen vor! Diese Bowl vereint die besten Aromen des mexikanischen Street Foods mit zartem Hähnchen und aromatischem Reis.

Ingredients

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  • 500g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Basmatireis oder Jasminreis
  • 400ml Wasser oder Hühnerbrühe
  • Salz zum Kochen des Reises
  • Saft einer halben Limette
  • 3–4 EL frischer Koriander, gehackt
  • 400g Maiskörner
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Crema Mexicana oder Schmand/Crème fraîche
  • 50g Cotija-Käse, zerbröselt
  • Saft einer halben Limette
  • 1/2 TL Chilipulver (z.B. Ancho-Chilipulver oder Chipotle-Pulver)
  • 2 EL frischer Koriander, gehackt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten (optional)
  • Limettenspalten zum Servieren
  • Eine Prise Chiliflocken oder eine scharfe Sauce nach Wahl (optional)

Instructions

  1. Reis zubereiten: Spülen Sie den Reis gründlich ab. Geben Sie den Reis mit dem Wasser (oder der Brühe) und einer Prise Salz in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und der Reis gar ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen. Lockern Sie den Reis anschließend mit einer Gabel auf, rühren Sie den Limettensaft und den gehackten Koriander unter. Halten Sie ihn warm.
  2. Hähnchen kochen: Tupfen Sie das Hähnchenbrustfilet trocken und schneiden Sie es bei Bedarf in mundgerechte Stücke. Mischen Sie die Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Bestreuen Sie das Hähnchen großzügig mit dieser Gewürzmischung. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen etwa 6-8 Minuten an, wenden Sie es regelmäßig, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist (eine Innentemperatur von 74°C). Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden oder zerzupfen.
  3. Street Corn zubereiten: Wenn Sie frischen oder tiefgekühlten Mais verwenden, erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Maiskörner hinzu und rösten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und einige geröstete Stellen aufweisen. Nehmen Sie den Mais von der Hitze. In einer separaten Schüssel vermischen Sie Mayonnaise, Crema Mexicana (oder Schmand/Crème fraîche), den Saft einer halben Limette und die Hälfte des gehackten Korianders. Geben Sie den gerösteten Mais zu dieser Mischung und rühren Sie gut um, sodass alle Körner bedeckt sind. Heben Sie den zerbröselten Cotija-Käse (oder Feta/Parmesan) vorsichtig unter. Bestreuen Sie den Mais mit dem Chilipulver.
  4. Die Bowls zusammenstellen: Nehmen Sie vier Servierschüsseln. Verteilen Sie den Limetten-Koriander-Reis gleichmäßig auf dem Boden jeder Schüssel. Legen Sie das zubereitete Hähnchen neben den Reis. Fügen Sie dann großzügig die Street Corn-Mischung hinzu. Garnieren Sie jede Bowl mit gewürfelter Avocado, dünn geschnittenen roten Zwiebeln (falls verwendet) und den restlichen frischen Koriander. Servieren Sie jede Bowl mit einer Limettenspalte, die nach Belieben über das Gericht gedrückt werden kann, um eine zusätzliche Geschmacksexplosion zu erhalten.

Nutrition

Keywords: Für extra Zartheit und Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Kochen mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-4 Stunden, in einer Mischung aus den Gewürzen und einem Schuss Limettensaft marinieren. Spülen Sie den Reis vor dem Kochen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Wenn Sie frischen oder tiefgekühlten Mais verwenden, braten Sie die Körner in einer trockenen Pfanne bei hoher Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind und einige 'Char'-Flecken aufweisen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/street-corn-hahnchen-reis-bowl-einfach-frisch-super-lecker/