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Überbackener Mozzarella: Einfaches Ofengemüse Rezept!

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Dieses Gericht vereint die Einfachheit mediterraner Aromen mit zartschmelzendem Käse. Genießen Sie die harmonische Kombination aus frisch geröstetem Gemüse und cremigem Mozzarella.

Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini (ca. 300g), in ca. 1,5 cm dicke Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 1 Aubergine (ca. 300g), in ca. 1,5 cm dicke Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 2 Paprika (z.B. rot und gelb), entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 150g Kirschtomaten, ganz lassen oder halbieren
  • 1 rote Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten
  • 2–3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 200g Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella für besseren Geschmack und Schmelz), gut abgetropft
  • 4 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zum Garnieren
  • Optional: etwas frisch geriebener Parmesan für zusätzlichen Geschmack

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie alle Gemüse gründlich. Schneiden Sie Zucchini und Aubergine in ca. 1,5 cm dicke Scheiben oder Würfel. Entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie die Kirschtomaten, wenn sie sehr groß sind, kleinere können ganz bleiben. Schälen und schneiden Sie die rote Zwiebel in Spalten und hacken Sie den Knoblauch fein.
  3. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse (außer den Mozzarella und frischen Basilikum) in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, den getrockneten Oregano, Thymian, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich.
  4. Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backen Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten. Wenden Sie es einmal nach der Hälfte der Backzeit.
  5. Während das Gemüse röstet, bereiten Sie den Mozzarella vor. Nehmen Sie ihn aus der Verpackung und drücken Sie ihn gut aus. Reißen Sie ihn in mundgerechte Stücke oder schneiden Sie ihn in Scheiben.
  6. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Verteilen Sie die Mozzarella-Stücke gleichmäßig über dem gerösteten Gemüse. Optional können Sie jetzt auch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie das Gericht für weitere 8-12 Minuten.
  7. Nehmen Sie das Überbackene Mozzarella auf Ofengemüse aus dem Ofen. Bestreuen Sie es großzügig mit frischen Basilikumblättern. Sofort heiß servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf frisches, unbeschädigtes Gemüse für den besten Geschmack. Verwenden Sie hochwertigen Mozzarella, idealerweise Büffelmozzarella, für eine cremige Textur. Olivenöl sollte von guter Qualität sein, um das Aroma zu verbessern.

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