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Unwiderstehlicher Kirsch-Extrakt-Kuchen mit Zimtbaiser

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Der Kirsch Extractkuchen Mit Zimtbaiser vereint fruchtige Süße und würzige Zartheit in einem unwiderstehlichen Dessert. Jeder Bissen ist ein Fest der Sinne, das begeistert und lange in Erinnerung bleibt.

Ingredients

Scale
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g feiner Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2–3 TL Kirschextrakt
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 2 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • Eine kleine Menge rote Lebensmittelfarbe (optional)
  • 4 Eiweiß (von den oben genannten Eiern)
  • 200 g sehr feiner Zucker oder Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zitronensaft oder Weißweinessig

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine Springform (Ø 24-26 cm) sorgfältig mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  3. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.
  4. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
  5. Rühren Sie die Eigelbe einzeln unter, wobei Sie jedes Eigelb gut einarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  6. Geben Sie Vanilleextrakt und Kirschextrakt (und optional die rote Lebensmittelfarbe) hinzu und rühren Sie sie kurz ein, bis alles gut vermischt ist.
  7. Geben Sie abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil der Milch zur Butter-Ei-Mischung. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist.
  8. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt.
  9. Backen Sie den Kuchenboden im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn ein Holzstäbchen sauber aus der Mitte des Kuchens kommt, ist er fertig.
  10. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  11. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Zimtbaiser vor. Geben Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft (oder Essig) in eine sehr saubere, fettfreie Schüssel.
  12. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe steif. Lassen Sie den Zucker löffelweise langsam einrieseln, während Sie ununterbrochen weiterschlagen.
  13. Schlagen Sie weiter, bis das Baiser glänzend, fest und sehr steif ist (ca. 7-10 Minuten).
  14. Heben Sie den Zimt vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen unter.
  15. Streichen Sie das Zimtbaiser gleichmäßig auf den vollständig abgekühlten Kirsch Extractkuchen.
  16. Stellen Sie den Kuchen zurück in den Ofen (die Temperatur kann auf 150°C reduziert werden) und backen Sie ihn für weitere 15-20 Minuten, bis das Baiser leicht goldbraun und knusprig ist.
  17. Lassen Sie den Kirsch Extractkuchen Mit Zimtbaiser auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass Butter, Eier und Milch Raumtemperatur haben. Die Qualität des Kirschextrakts ist entscheidend. Arbeiten Sie immer mit absolut sauberen und fettfreien Schüsseln, wenn Sie Eiweiß aufschlagen. Das Baiser sollte nicht überbacken werden.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/unwiderstehlicher-kirsch-extrakt-kuchen-mit-zimtbaiser/