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Vanille Spargel Zitronen Kuchen – Süßes Rezept zum Verlieben!

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Der Vanille Spargel Zitronen Kuchen ist ein einzigartiges Dessert, das die süße Vanille mit der spritzigen Zitrone und dem zarten Spargel kombiniert. Perfekt für jede Gelegenheit bringt er frischen Frühlingszauber auf den Teller.

Ingredients

  • Frischer Spargel (weiß oder grün)
  • Vanille (Vanilleschoten oder Vanilleextrakt)
  • Zitronensaft und -schale (von einer Bio-Zitrone)
  • Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung)
  • Eier (frisch oder Apfelmus/Leinsamen für vegan)
  • Zucker (weißer Zucker oder Kokosblütenzucker)
  • Butter oder Margarine (pflanzliche Margarine für vegan)
  • Backpulver

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.
  2. Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke von etwa 2-3 cm Länge. Kochen Sie die Spargelstücke in leicht gesalzenem Wasser für etwa 3-5 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel die Butter (oder Margarine) mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Masse gut durch. Geben Sie die Vanille, Zitronensaft und -schale hinzu und vermengen Sie alles gut.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  5. Die abgekühlten Spargelstücke vorsichtig unter den Teig heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
  7. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Spargel vor der Verwendung gut zu schälen und die holzigen Enden abzuschneiden. Der Kuchen ist perfekt für das Frühjahr und lässt sich wunderbar mit einer leichten Zitronenglasur verfeinern.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/vanille-spargel-zitronen-kuchen-suses-rezept-zum-verlieben/