Vegane Kartoffeltaschen: Spinat-Frischkäse – ein Genussmoment!

Vegane Kartoffeltaschen Mit Spinat Frischkase Fullung Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept Fur Genieser – dieses Versprechen halte ich heute gerne für Sie! Stellen Sie sich vor: Außen sind sie perfekt goldbraun und zart, während sich im Inneren eine unwiderstehlich cremige, würzige Füllung aus frischem Spinat und pflanzlichem Frischkäse verbirgt, die auf der Zunge zergeht. Ich persönlich finde, es gibt kaum etwas Tröstlicheres und zugleich Eleganteres als eine gut gemachte Kartoffeltasche, und diese vegane Interpretation ist der lebende Beweis dafür, dass pflanzliche Küche absolut keine Abstriche beim Geschmack oder Erlebnis macht.

Ein Gericht mit Herz und Geschichte – neu interpretiert

Kartoffeltaschen, Maultaschen oder Piroggen haben in vielen Kulturen Europas eine lange und herzhafte Tradition. Oftmals mit Quark, Fleisch oder anderen deftigen Zutaten gefüllt, dienten sie über Generationen hinweg als nahrhaftes und wärmendes Gericht. Meine Version ehrt diese Wurzeln, indem sie den geliebten Komfort der Kartoffel beibehält, aber gleichzeitig eine moderne, rein pflanzliche Füllung bietet, die unglaublich vielfältig und zugänglich ist. Das bedeutet, dass wirklich jeder an diesem Genuss teilhaben kann, ob Veganer, Vegetarier oder einfach Liebhaber exzellenter Küche.

Ich bin überzeugt, dass Sie die harmonische Verbindung der erdigen Kartoffel, des leicht herben Spinats und der cremigen, dezent säuerlichen Frischkäsealternative lieben werden. Es ist ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch die Seele wärmt und wirklich ein Vegane Kartoffeltaschen Mit Spinat Frischkase Fullung Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept Fur Genieser ist. Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das Sie immer wieder zubereiten möchten!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Kartoffelteig:
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (ca. 4-5 mittelgroße), vorzugsweise am Vortag gekocht und über Nacht im Kühlschrank abgekühlt – dies ist mein Geheimtipp für den besten Teig!
  • 150-200 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630 (Menge variiert je nach Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffeln), plus extra Mehl zum Ausrollen
  • 30 g Kartoffelstärke oder Speisestärke
  • 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Eine Prise weißer Pfeffer
  • Optional: 1 Esslöffel pflanzliche Milch oder Sahne, falls der Teig zu trocken ist
• Für die unwiderstehliche Spinat-Frischkäse-Füllung:
  • 400 g frischer Blattspinat (oder 250 g tiefgekühlter Spinat, gut ausgedrückt)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g veganer Frischkäse (Natur oder mit Kräutern – ich bevorzuge Natur, um selbst zu würzen)
  • 2 Esslöffel Hefeflocken (für den käsigen Geschmack – ein Muss für diese veganen Kartoffeltaschen!)
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Teelöffel getrockneter Majoran oder eine kleine Handvoll frische gehackte Petersilie/Schnittlauch
• Zum Kochen und Braten:
  • Reichlich Salzwasser für den Kochvorgang
  • 2-3 Esslöffel pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Anbraten der fertigen Taschen
  • Optional: Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch, Kresse)

Vorbereitung des Kartoffelteigs: Die Basis für unsere veganen Kartoffeltaschen

1. Kartoffeln vorbereiten: Nehmen Sie die gekochten und gut gekühlten Kartoffeln aus dem Kühlschrank. Das Abkühlen ist wirklich wichtig, da es den Stärkegehalt verändert und den Teig später weniger klebrig und formstabiler macht. Schälen Sie die Kartoffeln gründlich.
2. Kartoffeln pressen oder zerstampfen: Drücken Sie die geschälten Kartoffeln entweder durch eine Kartoffelpresse – das ist meine bevorzugte Methode, um eine besonders feine und klümpchenfreie Masse zu erhalten – oder zerstampfen Sie sie gründlich mit einem Kartoffelstampfer. Achten Sie darauf, dass wirklich keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Wir möchten einen seidig-glatten Teig für unsere veganen Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung.
3. Teig mischen: Geben Sie die gepressten Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das Mehl, die Kartoffelstärke, Salz, frisch geriebene Muskatnuss und den weißen Pfeffer hinzu. Beginnen Sie vorsichtig, die Zutaten mit den Händen zu vermischen. Der Schlüssel hier ist, den Teig nicht zu überkneten, da er sonst klebrig werden kann. Mischen Sie nur so lange, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben und ein homogener, geschmeidiger Teig entsteht. Er sollte sich gut von den Schüsselwänden lösen lassen.
4. Teigkonsistenz prüfen: Die genaue Mehlmenge hängt stark von der Feuchtigkeit der Kartoffeln ab. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, fügen Sie Esslöffel für Esslöffel etwas mehr Mehl hinzu, bis er eine gute, formbare Konsistenz hat. Sollte er wider Erwarten zu trocken sein, können Sie einen kleinen Schuss pflanzliche Milch oder Sahne hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Ziel ist ein Teig, der sich gut ausrollen und verarbeiten lässt, ohne zu zerfallen oder übermäßig an den Händen zu kleben. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn kurz ruhen, während wir die Füllung zubereiten. So kann sich die Stärke gut entfalten.

Zubereitung der Spinat-Frischkäse-Füllung: Das Herzstück des Genusses

1. Vorbereitung des Spinats: Falls Sie frischen Blattspinat verwenden, waschen Sie diesen gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Geben Sie den Spinat in einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze zusammenfallen. Dies dauert nur wenige Minuten. Drücken Sie den zusammengefallenen Spinat anschließend sehr gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend, damit die Füllung später nicht wässrig wird und die veganen Kartoffeltaschen perfekt werden. Hacken Sie den ausgedrückten Spinat grob. Wenn Sie tiefgekühlten Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und drücken Sie ihn ebenfalls sehr, sehr gut aus, bevor Sie ihn grob hacken.
2. Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an, was etwa 3-5 Minuten dauert. Die Zwiebeln sollten weich und leicht süßlich sein. Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter schmecken kann.
3. Füllung vermischen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie den ausgedrückten und gehackten Spinat zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne oder in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den veganen Frischkäse, die Hefeflocken, den frischen Zitronensaft und den Majoran (oder frische Kräuter) hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Abschmecken der Füllung: Schmecken Sie die Spinat-Frischkäse-Füllung großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Seien Sie hier nicht zu sparsam, denn eine gut gewürzte Füllung ist der Schlüssel zu einem aromatischen Geschmackserlebnis. Ich probiere immer einen kleinen Löffel, um sicherzustellen, dass die Würze perfekt ist. Diese Füllung wird Ihre veganen Kartoffeltaschen zu einem unglaublichen Genuss machen!

Formen und Füllen der Kartoffeltaschen: Der kreative Prozess

1. Arbeitsfläche vorbereiten: Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit etwas Mehl. Auch Ihr Nudelholz sollten Sie leicht bemehlen, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.
2. Teig ausrollen: Nehmen Sie den Kartoffelteig und teilen Sie ihn in zwei Hälften, um ihn leichter verarbeiten zu können. Rollen Sie jede Hälfte des Teigs vorsichtig mit dem Nudelholz zu einer rechteckigen oder runden Form aus. Der Teig sollte etwa 3-4 mm dick sein. Versuchen Sie, ihn gleichmäßig dick auszurollen, damit die Kartoffeltaschen später gleichmäßig garen.
3. Kreise oder Quadrate ausstechen/schneiden: Verwenden Sie nun entweder einen runden Ausstecher (ca. 8-10 cm Durchmesser) oder ein Messer, um Quadrate oder Rechtecke aus dem Teig zu schneiden. Ich persönlich mag die Quadrate sehr gerne, da dabei weniger Teigreste anfallen, die man erneut verkneten und ausrollen müsste. Das spart Zeit und schont den Teig.
4. Füllen der Taschen: Geben Sie mit einem Teelöffel oder einem kleinen Esslöffel (je nach Größe Ihrer Teiglinge) eine Portion der Spinat-Frischkäse-Füllung in die Mitte jedes Teigstücks. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da die Taschen sonst schwierig zu schließen sind und beim Kochen aufplatzen könnten. Lassen Sie einen Rand von etwa 1-1,5 cm frei.
5. Formen und Verschließen: Klappen Sie den Teig über die Füllung, sodass eine Halbmondform (bei runden Teiglingen) oder ein Dreieck/Rechteck (bei eckigen Teiglingen) entsteht. Drücken Sie die Ränder vorsichtig, aber fest mit den Fingern zusammen, um die Füllung einzuschließen. Für eine besonders gute Versiegelung können Sie die Ränder zusätzlich mit einer Gabel festdrücken. Das erzeugt nicht nur ein schönes Muster, sondern hilft auch, dass die Taschen beim Kochen nicht aufgehen. Stellen Sie die fertigen veganen Kartoffeltaschen auf ein leicht bemehltes Backblech oder eine Platte, während Sie die restlichen Taschen formen. Es ist eine meditative Arbeit, die sich am Ende wirklich lohnt, wenn man dieses ultimative Rezept für Genießer in vollen Zügen genießen kann.

Kochprozess der Kartoffeltaschen: Die Vollendung

1. Wasser aufsetzen: Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Das Wasser sollte kräftig salzig sein, ähnlich wie Meerwasser, da die Kartoffeltaschen so ihren Geschmack bekommen.
2. Kartoffeltaschen garen: Sobald das Wasser sprudelnd kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, sodass das Wasser nur noch leicht simmert und nicht mehr stark sprudelt. Geben Sie die veganen Kartoffeltaschen vorsichtig, einzeln und portionsweise in das siedende Wasser. Überfüllen Sie den Topf nicht, damit die Taschen genug Platz haben und nicht aneinanderkleben. Ich koche meistens 5-7 Taschen auf einmal, je nach Topfgröße.
3. Garzeit: Die Kartoffeltaschen sind gar, sobald sie an die Wasseroberfläche aufsteigen. Lassen Sie sie nach dem Aufsteigen noch etwa 2-3 Minuten leicht köcheln. Mit einem Schaumlöffel nehmen Sie die gegarten Taschen vorsichtig aus dem Wasser und lassen sie auf einem Teller oder in einem Sieb kurz abtropfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Taschen gegart sind.
4. Anbraten für die perfekte Textur (optional, aber sehr empfohlen!): Für das beste Geschmackserlebnis und eine wunderbar knusprige Oberfläche empfehle ich Ihnen dringend, die gegarten Kartoffeltaschen noch anzubraten. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das pflanzliche Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die abgetropften Taschen portionsweise in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Das dauert pro Seite etwa 3-5 Minuten. Das Anbraten verleiht diesen veganen Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung eine zusätzliche Dimension an Geschmack und Textur, die Sie nicht missen möchten.

Serviervorschläge und Genusstipps: Ein unvergessliches Erlebnis

Die veganen Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung sind eine wahre Gaumenfreude und können auf verschiedene Arten serviert werden, um Ihr Essen zu einem echten Erlebnis zu machen.

1. Pur genießen: Die angebratenen Taschen sind so geschmackvoll, dass sie auch einfach pur genossen werden können. Streuen Sie vor dem Servieren noch etwas frischen Schnittlauch oder Kresse darüber, um einen frischen Akzent zu setzen.
2. Mit Apfelmus: Eine klassische Kombination zu Kartoffelpuffern oder anderen Kartoffelgerichten ist Apfelmus. Die Süße des Apfelmus bildet einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Füllung. Probieren Sie es unbedingt einmal aus!
3. Mit frischem Salat: Für eine leichtere Mahlzeit servieren Sie die Kartoffeltaschen mit einem großen, knackigen grünen Salat. Ein einfaches Vinaigrette-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen perfekt.
4. Mit pflanzlichem Kräuterquark oder Sour Cream: Eine cremige Beilage rundet das Gericht ab. Mischen Sie veganen Quark oder pflanzliche Sour Cream mit frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Dill), Salz und Pfeffer. Das ist eine meiner Lieblingskombinationen zu diesem ultimativen Rezept für Genießer.
5. Weinempfehlung: Ein leichter Weißwein, wie ein trockener Riesling oder ein Sauvignon Blanc, harmoniert hervorragend mit der Spinat-Frischkäse-Füllung und der Kartoffelbasis.
6. Reste aufbewahren: Sollten wider Erwarten Reste dieser köstlichen veganen Kartoffeltaschen übrig bleiben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie erneut in einer Pfanne mit etwas Öl anzubraten, bis sie wieder knusprig und durchgewärmt sind. Mikrowelle macht sie leider etwas matschig.

Ein unglaubliches ultimatives Rezept für Genießer

Ich kann Ihnen versichern, dieses Gericht wird Sie begeistern! Die Kombination aus dem weichen, leicht knusprigen Kartoffelteig und der cremigen, würzigen Spinat-Frischkäse-Füllung ist einfach himmlisch. Es ist ein Gericht, das Herz und Seele wärmt und beweist, wie unglaublich vielseitig und lecker die vegane Küche sein kann. Lassen Sie es sich schmecken!

Fazit:

Liebe Kochfreunde, liebe Genießer!

Ich hoffe, diese Reise durch die Zubereitung unserer Veganen Kartoffeltaschen Mit Spinat Frischkase Fullung Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept Fur Genieser hat euch ebenso viel Freude bereitet wie mir das Teilen dieser kulinarischen Offenbarung. Was wir hier geschaffen haben, ist weit mehr als nur ein weiteres veganes Gericht. Es ist eine Hommage an den Geschmack, eine Ode an die Einfachheit und ein Beweis dafür, dass pflanzliche Küche absolut keine Kompromisse bei Genuss und Sättigung eingehen muss. Diese Kartoffeltaschen sind wirklich ein Fest für die Sinne, eine perfekte Harmonie aus knuspriger Hülle und einer zartschmelzenden, würzigen Füllung, die auf der Zunge zergeht. Die Kombination aus cremigem Kartoffelteig und der herzhaften Spinat-“Frischkäse“-Füllung ist einfach unschlagbar und überrascht selbst passionierte Nicht-Veganer mit ihrer Tiefe und ihrem Komfort. Ich habe dieses Rezept unzählige Male für Freunde und Familie zubereitet, und jedes Mal war die Begeisterung riesig. Es ist dieses Gefühl von purem Glück und Zufriedenheit, das ich euch mit diesem Rezept ans Herz legen möchte.

Warum solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Ganz einfach: Es liefert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das gleichzeitig nahrhaft, sättigend und unglaublich wohltuend ist. Es ist das perfekte Gericht, um an einem gemütlichen Abend zu Hause zu entspannen, aber auch beeindruckend genug, um Gäste zu bewirten und sie mit euren Kochkünsten zu verblüffen. Die Textur des Kartoffelteigs, der außen goldbraun und leicht knusprig wird, während er innen zart und weich bleibt, ist eine wahre Kunst für sich. Und dann die Füllung! Die cremige vegane Frischkäsealternative verschmilzt perfekt mit dem leicht herben Spinat und den sorgfältig ausgewählten Gewürzen, um eine Geschmacksexplosion zu erzeugen, die man so schnell nicht vergisst. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt und neue schafft, ein wahrer Seelenwärmer.

Serviervorschläge und köstliche Variationen für eure Kartoffeltaschen

Um dieses Gericht abzurunden, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, es zu servieren oder zu variieren. Probiert doch einmal, die Kartoffeltaschen mit einem frischen, knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing zu reichen. Die Frische des Salats bildet einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Wärme der Taschen. Eine selbstgemachte vegane Kräuter-“Quark“-Sauce oder ein einfacher Dip auf Joghurtbasis (pflanzlich, natürlich!) mit frischer Minze oder Dill wäre ebenfalls eine fantastische Ergänzung. Auch geröstetes Gemüse wie Kirschtomaten, Zucchini oder Paprika passen hervorragend dazu und bringen zusätzliche Vitamine und Aromen auf den Teller.

Aber lasst uns auch über Variationen sprechen, die euer kulinarisches Abenteuer noch spannender machen könnten!

• Füllung nach Lust und Laune: Traut euch, die Spinatfüllung zu variieren. Wie wäre es mit getrockneten Tomaten und Oliven für eine mediterrane Note? Oder Pilze, die in Knoblauch angebraten wurden, für eine erdige Tiefe? Auch eine Prise geräucherter Paprika oder etwas Chipotle kann der Füllung eine aufregende, rauchige Schärfe verleihen. Ihr könntet sogar etwas geriebenen veganen Mozzarella hinzufügen, um noch mehr Schmelz zu erzeugen.
• Der Kartoffelteig: Experimentiert mit dem Teig selbst. Ein wenig gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch direkt in den Kartoffelteig eingearbeitet, verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension und eine schöne Optik. Wenn ihr mutig seid, könntet ihr einen Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen, um eine leicht süßliche Note und eine andere Farbe zu erhalten – das wäre dann ein ganz neues Geschmackserlebnis!
• Zubereitungsarten: Während ich das Anbraten in der Pfanne empfehle, um diese unwiderstehliche goldbraune Kruste zu erzielen, könnt ihr die Taschen auch im Ofen backen. Bei etwa 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten werden sie schön knusprig, aber vielleicht etwas weniger gebräunt. Auch die Heißluftfritteuse ist eine tolle Option für eine fettärmere Variante mit toller Knusprigkeit.
• Toppings für den letzten Schliff: Ein paar geröstete Sesamsamen oder Sonnenblumenkerne über die fertigen Kartoffeltaschen gestreut, geben nicht nur eine schöne Textur, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Frische Microgreens oder ein Tupfer Cashew-Creme können das Gericht optisch und geschmacklich aufwerten.

Euer kulinarisches Abenteuer beginnt jetzt!

Ich bin fest davon überzeugt, dass diese Veganen Kartoffeltaschen Mit Spinat Frischkase Fullung Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept Fur Genieser nicht nur euer Herz erobern werden, sondern auch einen festen Platz in eurem Repertoire finden werden. Es ist ein Rezept, das beweist, wie unglaublich vielfältig und befriedigend die pflanzliche Küche sein kann. Lasst euch nicht entmutigen, wenn die ersten Taschen vielleicht nicht perfekt aussehen – Übung macht den Meister, und der Geschmack ist sowieso das Wichtigste!

Mein größter Wunsch ist es, dass ihr euch traut, dieses wunderbare Rezept selbst auszuprobieren. Nehmt euch die Zeit, genießt den Prozess des Kochens und freut euch auf das Ergebnis. Und das Wichtigste: Teilt eure Erfahrungen! Ich bin unglaublich gespannt darauf zu hören, wie eure Kartoffeltaschen geworden sind und welche kreativen Variationen ihr vielleicht ausprobiert habt. Teilt eure Fotos und Geschichten auf sozialen Medien oder hinterlasst einen Kommentar. Lasst uns eine Gemeinschaft schaffen, die die Freude am Kochen und am pflanzlichen Genuss teilt. Zeigt mir, wie ihr dieses unglaubliche, ultimative Rezept für Genießer zum Leben erweckt habt! Frohes Kochen und guten Appetit!

Vegane Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Ein ultimatives Rezept für vegane Kartoffeltaschen mit einer cremigen, würzigen Spinat-Frischkäse-Füllung. Außen goldbraun und zart, innen unwiderstehlich cremig – ein Genussmoment für alle Liebhaber exzellenter Küche.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
40 Minutes

Gesamtzeit
10 Minutes

Portionen
4-6 Portionen

Zutaten

• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (am Vortag gekocht, gekühlt)
• 150-200 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
• 30 g Kartoffelstärke
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise weißer Pfeffer
• Optional: 1 EL pflanzliche Milch/Sahne
• 400 g frischer Blattspinat (oder 250 g tiefgekühlter, gut ausgedrückt)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g veganer Frischkäse (Natur)
• 2 EL Hefeflocken
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL getrockneter Majoran oder frische Kräuter
• Reichlich Salzwasser
• 2-3 EL pflanzliches Öl
• Optional: Frische Kräuter zur Garnitur

Anweisungen

1. Step 1
   Gekochte, gekühlte Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. In einer Schüssel mit Mehl, Kartoffelstärke, Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer vorsichtig zu einem homogenen Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl oder einen Schuss pflanzliche Milch/Sahne hinzufügen. Teig abdecken und ruhen lassen.
2. Step 2
   Spinat waschen, in einem Topf zusammenfallen lassen, sehr gut ausdrücken und grob hacken.
3. Step 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten (3-5 Min.), Knoblauch hinzufügen und 1-2 Min. mitdünsten.
4. Step 4
   Gedünstete Zwiebeln und Knoblauch mit ausgedrücktem Spinat, veganem Frischkäse, Hefeflocken, Zitronensaft und Majoran/Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Step 5
   Arbeitsfläche und Nudelholz leicht bemehlen. Kartoffelteig halbieren und jede Hälfte ca. 3-4 mm dick ausrollen. Kreise (ca. 8-10 cm) ausstechen oder Quadrate/Rechtecke schneiden.
6. Step 6
   Je 1 Teelöffel Füllung mittig auf jedes Teigstück geben, Rand von 1-1,5 cm freilassen. Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest verschließen, ggf. mit einer Gabel andrücken. Fertige Taschen auf bemehlte Fläche legen.
7. Step 7
   Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht simmert. Kartoffeltaschen portionsweise vorsichtig in das Wasser geben. Sie sind gar, sobald sie an die Oberfläche steigen. Nach dem Aufsteigen 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel entnehmen und abtropfen lassen.
8. Step 8
   Pflanzliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Abgetropfte Taschen portionsweise von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten (je 3-5 Min. pro Seite).
9. Step 9
   Die Kartoffeltaschen pur genießen, mit Apfelmus, frischem Salat oder pflanzlichem Kräuterquark servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.