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Vegane Pizza Roll Breadsticks: Mit Gemüse & Hefeschmelz

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Entdecken Sie die unwiderstehlichen veganen Pizza Roll Breadsticks, die mit einer aromatischen Gemüsefüllung und einem cremigen Hefeschmelz begeistern. Perfekt als Snack oder kreative Vorspeise für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 250 ml lauwarmes Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Soja- oder Hafermilch)
  • 1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 200 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Soja- oder Hafermilch) für den Hefeschmelz
  • 2 Esslöffel Speisestärke oder Weizenmehl
  • 4–5 Esslöffel Hefeflocken (Nährhefe)
  • 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst) oder 0,5 TL Knoblauchpulver
  • 0,5 TL Zwiebelpulver
  • Salz, Pfeffer
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
  • 100 g Champignons, fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 100 ml vegane Pizzasauce (fertig oder selbstgemacht)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 0,5 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • Olivenöl zum Andünsten des Gemüses
  • 1 Esslöffel Olivenöl (optional zum Bestreichen)
  • 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver (optional zum Bestreichen)
  • eine Prise getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum) (optional zum Bestreichen)

Instructions

  1. Geben Sie das lauwarme Wasser (oder die Pflanzenmilch) in eine Schüssel, rühren Sie den Zucker und die Hefe ein und lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles gut verkneten, entweder mit den Haken eines Handrührgeräts oder von Hand, für etwa 5-7 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60-90 Minuten gehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und alles sehr fein würfeln.
  6. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
  7. Das restliche gewürfelte Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis es weicher wird.
  8. Die Pizzasauce, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren und kurz köcheln lassen. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.
  9. Geben Sie die Pflanzenmilch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
  10. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit einem Esslöffel kalter Pflanzenmilch glatt rühren.
  11. Die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren in die warme Pflanzenmilch einrühren und aufkochen lassen, bis sie eindickt.
  12. Den Topf vom Herd nehmen und die Hefeflocken, Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig oder Zitronensaft einrühren.
  13. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  14. Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
  15. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40×30 cm ausrollen.
  16. Die Teigplatte dünn mit dem Hefeschmelz bestreichen und die abgekühlte Gemüsefüllung gleichmäßig darauf verteilen.
  17. Die lange Seite des Rechtecks vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 cm breite Scheiben schneiden.
  18. Die geschnittenen Rollsticks mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen.
  19. Die Oberfläche der Rollsticks optional mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauchpulver und getrockneten Kräutern bestreichen.
  20. Die Pizza Roll Breadsticks im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Keywords: Für eine ballaststoffreichere Variante können Sie einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzen. Experimentieren Sie mit der Menge der Hefeflocken, um die Intensität des käsigen Geschmacks anzupassen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/vegane-pizza-roll-breadsticks-mit-gemuse-hefeschmelz/