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Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel – lecker & gesund!

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Dieser vegane Linsenbraten im Blätterteigmantel ist eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Braten. Mit einer Füllung aus würzigen Linsen und frischem Gemüse ist er perfekt für festliche Anlässe.

Ingredients

  • grüne oder braune Linsen
  • rote Linsen (optional)
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Sellerie
  • Paprika
  • Zucchini (optional)
  • Spinat (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Thymian
  • Paprika
  • Walnüsse (oder Sonnenblumenkerne)
  • Haferflocken (oder Semmelbrösel)
  • Glutenfreie Optionen (für Haferflocken oder Semmelbrösel)
  • Blätterteig (vegan)
  • Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
  • vegane Sahne (optional)
  • pflanzliches Joghurt (optional)

Instructions

  1. Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paprika anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
  3. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, das angebratene Gemüse, gehackte Nüsse oder Samen, Haferflocken, Gewürze und ggf. die vegane Sahne gut vermengen. Die Mischung sollte gut zusammenhalten.
  4. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in die gewünschte Form bringen, sodass er groß genug ist, um die Linsenfüllung zu umschließen.
  5. Die Linsen-Gemüse-Mischung in die Mitte des Blätterteigs legen. Die Ränder über die Füllung falten und leicht andrücken, um eine geschlossene Form zu erhalten.
  6. Den gefüllten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Pflanzenmilch bestreichen, um eine schöne Farbe zu erzielen. Bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  7. Den Linsenbraten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Nutrition

Keywords: Um den Linsenbraten saftiger zu machen, können Sie zusätzlich etwas vegane Sahne oder pflanzliches Joghurt unter die Füllung mischen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/veganer-linsenbraten-im-blatterteigmantel-lecker-gesund/