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Würziger Curryreis mit Rinderhack – Dein neues Lieblingsgericht!

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Curryreis mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die perfekte Kombination aus würzigem Rinderhackfleisch und lockerem Reis bietet. Ideal für schnelle Wochentagsabende, bringt es exotische Aromen auf den Tisch.

Ingredients

  • Rinderhackfleisch (ca. 400-500 g)
  • Reis (ca. 250-300 g)
  • Currypulver (2-3 EL)
  • Zwiebeln (1-2 Stück)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Ingwer (ca. 1-2 cm Stück)
  • Gemüsebrühe (ca. 500-600 ml)
  • Pflanzenöl (2-3 EL)
  • Optional: Kokosmilch (ca. 100-200 ml)
  • Optional: Gemüse (Erbsen, Karotten, rote Paprika)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional Cayennepfeffer, Sojasauce
  • Frische Kräuter (Koriander oder glatte Petersilie)

Instructions

  1. Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Gegebenenfalls weiteres Gemüse (Karotten, Paprika) putzen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Pflanzenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es krümelig und gut gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Überschüssiges Fett (falls vorhanden) aus dem Topf abgießen, ein kleiner Rest darf verbleiben.
  3. Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Das Currypulver in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anrösten. Dies intensiviert das Aroma. Wenn Sie Karotten oder anderes festes Gemüse verwenden, dieses jetzt hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.
  5. Den abgetropften Reis in den Topf geben und kurz (ca. 1 Minute) mit den anderen Zutaten anrösten. Das beiseite gestellte Hackfleisch wieder hinzufügen. Nun die Gemüsebrühe angießen. Alles gut umrühren.
  6. Die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel fest verschließen und den Reis für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde und der Reis gar ist. Nicht umrühren während des Garens, um die Dampfgarmethode zu unterstützen.
  7. Wenn Sie Erbsen oder andere schnell garendes Gemüse verwenden, diese in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzufügen. Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Falls gewünscht, die Kokosmilch einrühren und mit einer Gabel auflockern. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Sojasauce abschmecken. Bei Bedarf mehr Currypulver oder Cayennepfeffer für die Schärfe hinzufügen.
  8. Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.

Nutrition

Keywords: Braten Sie das Rinderhackfleisch scharf an, um die besten Röstaromen zu entwickeln. Rösten Sie das Currypulver nach dem Anbraten der Zwiebeln, um den Geschmack zu intensivieren. Spülen Sie den Reis ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Passen Sie den Schärfegrad nach Ihrem Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz hinzu.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/wurziger-curryreis-mit-rinderhack-dein-neues-lieblingsgericht/