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Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden – Ein Genuss!

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Dieser Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden vereint die Aromen von frisch gebackenem Zimt und cremigem Käsekuchen. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse (alternativ: Digestive-Kekse)
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 600 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt (für den Geschmack)
  • 50 g Butter (weich)
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse (optional)

Instructions

  1. Keksboden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinem Krümel. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und stellen Sie diese in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
  2. Käsekuchenmasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse cremig ist. Geben Sie die Schlagsahne, den Vanilleextrakt und den Zimt hinzu und mischen Sie alles gut.
  3. Zimtschneckenfüllung anrühren: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt vermengen, bis eine streichfähige Paste entsteht. Wenn gewünscht, können Sie auch die gehackten Nüsse hinzufügen.
  4. Füllung zusammenstellen: Gießen Sie die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden. Nehmen Sie die Zimt-Butter-Mischung und verteilen Sie kleine Portionen gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse. Mit einem Löffel oder einem Holzspieß sanft swirlend vermengen, um das Aussehen von Zimtschnecken zu erzeugen.
  5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Rissbildung zu vermeiden.
  6. Kühlen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Nutrition

Keywords: Um den Keksboden besonders knusprig zu machen, können Sie die Kekse vor der Verarbeitung im Mixer zu feinem Mehl zermahlen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Kekse. Sie können auch eine pflanzliche Butteralternative verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/zimtschnecken-kasekuchen-mit-keksboden-ein-genuss/