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Zucchini Nudeln mit Tomaten-Basilikum Sauce – Lecker und gesund!

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Zucchini Nudeln mit Tomaten-Basilikum Sauce sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten. Diese kreative Zubereitung vereint frische Zucchini mit einer aromatischen Sauce aus Tomaten und Basilikum.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Zucchini
  • 400 g reife Tomaten oder eine Dose gehackte Tomaten
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Verwenden Sie einen Spiralschneider oder einen Gemüseschäler, um die Zucchini in nudelartige Stränge zu schneiden. Legen Sie die Zucchini-Nudeln in ein Sieb, streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen, damit die überschüssige Flüssigkeit entweichen kann.
  2. Sauce zubereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.
  3. Tomaten hinzufügen: Fügen Sie die Tomaten (frisch oder aus der Dose) zur Zwiebel und zum Knoblauch in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
  4. Basilikum einrühren: Kurz vor dem Servieren die frischen Basilikumblätter in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zucchini-Nudeln garen: In einer separaten Pfanne können Sie die Zucchini-Nudeln ohne zusätzliches Öl bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Achten Sie darauf, dass die Nudeln nicht zu lange garen, da sie sonst wässrig werden.
  6. Anrichten: Mischen Sie die Zucchini-Nudeln mit der Tomaten-Basilikum-Sauce in der großen Pfanne oder richten Sie die Nudeln auf Tellern an und löffeln Sie die Sauce darüber.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie die Zucchini frisch und fest, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/zucchini-nudeln-mit-tomaten-basilikum-sauce-lecker-und-gesund/