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Cremige Nudelpfanne mit Hackfleisch

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Diese Nudelpfanne mit Hackfleisch und Sahnesauce ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Sie vereint zarte Nudeln, herzhaftes Hackfleisch und eine cremige Sauce zu einem perfekten Familiengericht.

Ingredients

Scale
  • Pasta:
  • 300g breite Eiernudeln oder Pasta nach Wahl
  • Hackfleisch:
  • 400g Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch
  • Gemüse:
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
  • 200g Champignons, in Scheiben (optional)
  • 150g gefrorene Erbsen (optional)
  • Sauce:
  • 200ml Sahne
  • 200ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Käse (optional):
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
  • Öl:
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • Frische Kräuter (zum Garnieren):
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

Instructions

  1. Beginne damit, die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente zu kochen. Dies dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Rühre zwischendurch um, um ein Ankleben zu verhindern.
  2. Während die Nudeln kochen, erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist.
  3. Gib den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika in die Pfanne und brate alles für weitere 2 Minuten an, bis der Knoblauch aromatisch ist und die Paprika leicht weich wird.
  4. Füge nun das Hackfleisch hinzu und brate es unter ständigem Rühren an, bis es gleichmäßig gebräunt ist, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte. Achte darauf, das Fleisch in kleine Stücke zu zerteilen, damit es gleichmäßig gart.
  5. Wenn das Hackfleisch gut durchgegart ist, füge die optionalen Champignons und Erbsen hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
  6. Reduziere die Hitze und gib die Sahne, die Brühe und die Tomatenpaste in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Füge Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und schmecke die Sauce ab.
  7. Sobald die Nudeln al dente sind, gieße sie ab und füge sie direkt in die Pfanne mit der Sauce und dem Hackfleisch. Vermische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Lass die Mischung für 1-2 Minuten auf niedriger Hitze, damit sie gut durchziehen kann.
  8. Serviere die Nudelpfanne direkt aus der Pfanne, garniert mit frisch gehacktem Petersilie oder Schnittlauch und optional mit geriebenem Käse. Guten Appetit!

Nutrition

Keywords: Achte darauf, das Hackfleisch nicht zu lange zu braten, da es sonst trocken werden kann. Halte immer eine Dose Tomatenpaste oder passierte Tomaten bereit, um die Sauce bei Bedarf zu verdicken oder zu verfeinern.

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