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Griechische Pudding-Tartes mit Zimt

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Diese griechischen Pudding-Törtchen sind kleine, goldene Häppchen in zartem Blätterteig, die mit cremigem Vanillepudding gefüllt sind. Der Duft von Zimt und Zucker macht sie unwiderstehlich.

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 3 große Eier
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schale von 1 Zitrone
  • Prise Salz
  • 1 Packung (17,3 oz) gefrorener Blätterteig (2 Blätter), aufgetaut
  • Mehl zum Bestäuben
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Ei (für die Ei-Wäsche)
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Beginne mit der Zubereitung der Puddingfüllung. In einem mittelgroßen Topf die Milch, den Zucker, die Eier, das Maisstärke, die Vanille, die Zitronenschale und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze vermengen. Rühre die Mischung ständig mit einem Schneebesen, bis sie anfängt, leicht zu köcheln (ca. 5-7 Minuten).
  2. Reduziere die Hitze und koche die Mischung weitere 2-3 Minuten, bis sie dicklich wird. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Während die Puddingfüllung abkühlt, bereite den Blätterteig vor. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle die Blätterteigplatten etwa 1 cm dick aus.
  4. Schneide den Teig in Quadrate oder Kreise, je nachdem, welche Form du bevorzugst. Lege die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse dabei genügend Platz zwischen ihnen.
  5. Verquirle das Ei und bestreiche die Ränder des Blätterteigs mit dem Ei, um eine schöne goldene Farbe beim Backen zu erzielen.
  6. Fülle jede Teigform mit einem Esslöffel der abgekühlten Puddingfüllung, ohne sie zu überfüllen. Klappe die Ränder vorsichtig über die Füllung, so dass sie ein bisschen aussieht wie ein Nest.
  7. Mische in einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt. Bestreue die gefüllten Teigstücke großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung.
  8. Backe die Stücke im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
  9. Nach dem Backen lasse die Tart Bites einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Optional kannst du sie mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Keywords: Vermeide Überfüllung: Achte darauf, die Füllung nicht zu großzügig zu dosieren, da die Tart Bites beim Backen aufgehen und die Füllung auslaufen könnte. Halte die Zutaten kühl, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.

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