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Herzhafte gefüllte Tomaten

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Dieses Rezept für gefüllte Tomaten vereint saftiges Rindfleisch und aromatischen Reis in einer köstlichen Füllung. Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es zu einem Fest für die Sinne.

Ingredients

Scale
  • Für die gefüllten Tomaten:
  • 6 große reife Tomaten (am besten an der Traube)
  • 1 Tasse Langkornreis (ungekocht)
  • 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill)
  • 1 Teelöffel Paprika (vorzugsweise geräuchert)
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)
  • 1/4 Tasse Olivenöl (zum Kochen)
  • 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe (zum Backen)
  • Für die Garnitur:
  • Zusätzliche frische Petersilie oder Dill, gehackt
  • Ein Klecks Sauerrahm (optional)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Dadurch wird das Gericht gleichmäßig gegart, während du die Füllung zubereitest.
  2. Schneide den oberen Teil der Tomaten ab und höhle sie mit einem Löffel vorsichtig aus. Achte darauf, die Wände nicht zu beschädigen. Lege die ausgehöhlten Tomaten in eine Auflaufform.
  3. In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
  4. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.
  5. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es unter gelegentlichem Rühren an, bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten. Zerbrich das Fleisch mit einem Löffel, damit es gut durchgegart wird.
  6. Streue die Paprika, den schwarzen Pfeffer, das Salz und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) über das Fleisch und rühre alles gut um.
  7. Gib den ungekochten Reis, die gehackte Petersilie und den Dill in die Pfanne und vermische alles gründlich. Das Gemüse und die Gewürze werden jetzt in den Reis eindringen.
  8. Füge die Brühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es 10 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden.
  9. Fülle die vorbereiteten Tomaten mit der Mischung aus Reis und Fleisch. Drücke die Füllung leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut gefüllt sind.
  10. Gieße die restliche Brühe in die Auflaufform um die gefüllten Tomaten herum. Dies sorgt dafür, dass die Tomaten saftig bleiben, während sie backen.
  11. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die gefüllten Tomaten 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
  12. Entferne die Folie und backe weitere 10-15 Minuten, bis die Tomaten schön weich und leicht gebräunt sind. Sie sollten beim Draufdrücken sanft nachgeben.
  13. Serviere die gefüllten Tomaten heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Tomaten zu überfüllen; sie sollten gut gefüllt, aber nicht überquellend sein, um ein Zerplatzen zu verhindern. Nutze eine große, beschichtete Pfanne, um das Ankleben der Füllung zu vermeiden.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/herzhafte-gefullte-tomaten-mit-rind-und-krautern/