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Herzhafte Hackröllchen mit Schinken

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Diese gefüllten Hackröllchen sind ein köstliches Gericht, das die ganze Familie zusammenbringt. Mit einer Kombination aus zartem Hackfleisch, würzigem Schinken und einer cremigen Sauce sind sie ein echtes Wohlfühlessen.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 250g Schweinehackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 100g Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika (süß)
  • 100g gekochter Schinken, in Scheiben
  • 100g Käse (z.B. Emmental oder Gouda), in Scheiben
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 200ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, der Milch, dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprika gut vermengen. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um die Textur zart zu halten.
  3. Bereite die Füllung vor, indem du die Schinkenscheiben und den Käse bereitstellst. Lege die Mischung auf ein Blatt Frischhaltefolie und forme sie zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke.
  4. Platziere die Schinkenscheiben und den Käse gleichmäßig auf der Hackfleischmasse. Beginne am kürzeren Ende und rolle die Mischung vorsichtig mit Hilfe der Folie auf. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausfällt.
  5. Schneide die Rolle in etwa 5 cm lange Stücke und lege sie in eine gefettete Auflaufform.
  6. Für die Sauce erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).
  7. Füge die gewürfelten Tomaten, die Brühe, Oregano und Basilikum hinzu. Lass die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Zucker ab, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
  8. Gieße die Sauce über die Hackröllchen in der Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine goldene Farbe haben.
  9. Nach dem Backen die Röllchen mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Achte darauf, dass die Röllchen durchgehend heiß sind.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Hackfleisch zu stark zu kneten, da dies die Röllchen zäh macht. Eine große Auflaufform hilft, die Röllchen gleichmäßig zu garen.

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