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Herzhafter Hackbraten mit würziger Note

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Dieser saftige Hackbraten ist eine Hommage an die unvergesslichen Sonntage bei Oma. Mit einer Mischung aus hochwertigem Rinderhack und frischen Kräutern sorgt er für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • Für den Hackbraten:
  • 900 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise 80% mager)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 120 ml Milch
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
  • Für die Glasur:
  • 120 ml Ketchup
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung des Hackbratens.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Milch, die Worcestershire-Sauce, den Dijon-Senf, die getrockneten Kräuter, das Paprikapulver, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Cayennepfeffer (falls verwendet) gut vermengen. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  3. Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und gleichmäßig andrücken. Achte darauf, keine Lufteinschlüsse zu lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  4. Für die Glasur in einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig und Dijon-Senf vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Hackbraten verteilen.
  5. Den Hackbraten für etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis die Innentemperatur mindestens 70 °C erreicht hat. Überprüfe die Garstufe mit einem Fleischthermometer.
  6. Den Hackbraten nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft, den Saft zu bewahren.

Nutrition

Keywords: Ein häufiger Fehler ist es, das Fleisch zu stark zu bearbeiten. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie kombiniert sind, um einen zarten Hackbraten zu erhalten.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/herzhafter-hackbraten-mit-wurziger-note/