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Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung

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Diese knusprigen Frühlingsrollen sind eine wahre Geschmacksexplosion. Sie vereinen frisches Gemüse und zarte Reisnudeln in einer goldbraunen Hülle.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung Frühlingsrollenblätter (ca. 10–12 Blätter)
  • 1 Tasse gekochte Nudeln (vorzugsweise dünne Reisnudeln oder Eiernudeln)
  • 1 Tasse gehackter Kohl (grün oder Napa)
  • 1 mittelgroße Karotte, in Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse Paprika (rot oder gelb), fein geschnitten
  • 1/2 Tasse Sojasprossen
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Austernsauce (optional; für vegetarisch verwende Pilzsauce)
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • Pflanzenöl (zum Frittieren)

Instructions

  1. Bereite alle Zutaten vor: Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie abkühlen. Während die Nudeln kochen, schneide das Gemüse in die entsprechenden Formen. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften, aber nicht braun sind.
  3. Gib das geschnittene Gemüse (Kohl, Karotten, Paprika, Sprossen und Frühlingszwiebeln) in die Pfanne und brate sie für 3-5 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  4. Füge die gekochten Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut und brate es noch 2-3 Minuten weiter, bis alles gut erhitzt ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen.
  5. Lege eine Frühlingsrolle auf eine saubere Arbeitsfläche und gib etwa 2-3 Esslöffel der Füllung auf die untere Hälfte des Blattes. Klappe die Seiten ein und rolle die Frühlingsrolle fest auf. Wiederhole dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
  6. Erhitze in einem großen Topf genug Pflanzenöl, um die Frühlingsrollen zu frittieren (ca. 5 cm tief) auf 180°C. Teste die Temperatur, indem du ein kleines Stück Teig hineingibst. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und blubbert, ist das Öl heiß genug.
  7. Frittiere die Frühlingsrollen in kleinen Chargen für 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehe sie während des Frittierens einmal um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
  8. Entferne die Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie warm mit einer Dipsauce deiner Wahl.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Frühlingsrollen zu überfüllen, da sie beim Frittieren aufplatzen können. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Frühlingsrollen hinzufügst.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/knusprige-fruhlingsrollen-mit-gemusefullung/