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Lachs-Zitronen-Cremereis mit frischen Kräutern

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Dieses Rezept kombiniert zarten Lachs mit einer cremigen Zitronensauce und perfekt gegartem Reis. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen oder ein beeindruckendes Gericht für Gäste.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Jasminreis (oder deinen bevorzugten Reis)
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 (170 g) Lachsfilets, mit oder ohne Haut
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika (optional)
  • 1/2 Tasse schwere Sahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Schale von 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • Zitronenschnitze, zum Servieren

Instructions

  1. Beginne damit, den Reis zu kochen. Gib 1 Tasse Jasminreis, 2 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einen mittelgroßen Topf. Bring das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lasse den Reis etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Achte darauf, den Reis nicht zu oft zu rühren, damit er nicht matschig wird.
  2. Während der Reis kocht, bereite den Lachs vor. Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Würze die 2 Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und, falls gewünscht, 1 Teelöffel geräuchertem Paprika. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
  3. Brate die Lachsfilets für etwa 4-5 Minuten, bis die Haut knusprig ist. Wende die Filets vorsichtig und brate sie auf der anderen Seite für weitere 3-4 Minuten, bis sie gar sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er nicht trocken wird.
  4. In einer separaten kleinen Pfanne die Zitronensauce zubereiten. Schmelze 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei niedriger Hitze. Füge 1/2 Tasse schwere Sahne, 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühre die Sauce für etwa 2-3 Minuten, bis sie gut vermischt und leicht erhitzt ist. Lasse sie nicht kochen.
  5. Wenn der Reis fertig ist, nimm ihn vom Herd und lasse ihn kurz ruhen. Fluffe den Reis mit einer Gabel auf, um ihn locker zu machen. Serviere den Reis als Basis in einer Schüssel, lege die Lachsfilets darauf und träufle die Zitronensauce darüber. Garniere das Gericht mit den frischen Kräutern: 1/4 Tasse gehackte Petersilie, 1/4 Tasse gehackten Dill und 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln. Füge die Zitronenschnitze zum Servieren hinzu.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, da er sonst trocken wird. Verwende eine gute Antihaftpfanne, um das Anhaften des Lachses zu vermeiden und das Wenden zu erleichtern.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/lachs-zitronen-cremereis-mit-frischen-krautern/