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Toskanische Hackbällchen

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Diese Hackbällchen Toskana sind saftig und zart, umhüllt von einer goldbraunen Kruste. Der aromatische Duft von italienischen Kräutern und frisch geriebenem Parmesan sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 450g Rinderhackfleisch (idealerweise 80% mager)
  • 225g Rinderhackfleisch
  • 50g Semmelbrösel (idealerweise italienische)
  • 40g geriebener Parmesan
  • 60ml Milch
  • 1 großes Ei
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 800g zerdrückte Tomaten aus der Dose
  • 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
  • 60ml alkoholfreier Rotwein (optional, für mehr Geschmack)
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rindfleisch und das Rinderhackfleisch zusammen mit den Semmelbröseln, dem Parmesan, der Milch, dem Ei, dem gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Basilikum, roten Pfefferflocken sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung mit den Händen gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  2. Die Mischung in 1- bis 2-Zoll große Bällchen formen. Du solltest etwa 20-24 Bällchen erhalten. Achte darauf, die Bällchen nicht zu fest zu drücken, um eine zarte Textur zu erhalten. Lege sie auf einen Teller und stelle sie beiseite.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen.
  4. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er aromatisch ist. Rühre dabei ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
  5. Die zerdrückten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Füge Zucker, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und die roten Pfefferflocken hinzu. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Die Hackbällchen vorsichtig in die Sauce einlegen. Bedecke die Pfanne und lasse die Bällchen 15-20 Minuten sanft köcheln, bis sie durchgegart sind. Du kannst sie zwischendurch einmal wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Die Bällchen sind fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 70°C erreicht haben.
  7. Nehme die Pfanne vom Herd und lasse die Hackbällchen kurz ruhen. Garniere sie mit frischer Petersilie und Basilikum, bevor du sie servierst. Genieße die Hackbällchen Toskana am besten mit Pasta oder frischem Brot.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, das Fleisch nicht zu stark zu kneten, da dies die Hackbällchen zäh machen kann. Eine große Pfanne mit schwerem Boden hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und ein Anbrennen zu vermeiden.

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