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Überbackene Hackbällchen

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Diese überbackenen Hackbällchen sind saftig und perfekt gewürzt. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende.

Ingredients

Scale
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 100 Gramm Semmelbrösel
  • 50 ml Milch
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 Gramm geriebener Käse (wie Mozzarella oder Cheddar)
  • Frische Petersilie zur Garnitur (optional)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Das sorgt dafür, dass die Hackbällchen gleichmäßig garen und der Käse schön schmilzt.
  2. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Achte darauf, die Masse gut durchzukneten, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
  3. Forme aus der Hackfleischmasse gleichmäßige Bällchen von etwa 4-5 cm Durchmesser. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. So vermeiden wir, dass sie an der Oberfläche kleben bleiben.
  4. Brate die Hackbällchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Dies verleiht ihnen eine köstliche Kruste.
  5. In der Zwischenzeit bereite die Sauce vor: Vermische in einem Topf die Sahne, Brühe, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze leicht köcheln und rühre gelegentlich um, bis sie leicht eindickt (ca. 5 Minuten).
  6. Lege die gebratenen Hackbällchen in eine Auflaufform und gieße die Sauce gleichmäßig darüber. Achte darauf, dass die Bällchen gut umhüllt sind, damit sie beim Backen schön saftig bleiben.
  7. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Hackbällchen und die Sauce. Dies sorgt für eine köstliche, goldene Kruste.
  8. Backe die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht bräunlich ist. Du kannst auch den Grill für die letzten 2-3 Minuten einschalten, um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen.
  9. Serviere die Hackbällchen heiß, garniert mit frischer Petersilie, um ein wenig Farbe und Frische hinzuzufügen.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Hackbällchen zu überarbeiten, da sie sonst zäh werden. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/uberbackene-hackballchen-herzhaft-und-kostlich/