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Würziges Butter Chicken

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Dieses Rezept für würziges Butter Chicken vereint zartes Hähnchen in einer cremigen, aromatischen Sauce. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen Indiens in deine Küche.

Ingredients

Scale
  • 450g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Haut
  • 240g Naturjoghurt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Schärfewunsch anpassen)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zoll Ingwer, gerieben
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zoll Ingwer, gerieben
  • 400g zerdrückte Tomaten aus der Dose
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
  • 240ml Sahne
  • Salz, nach Geschmack
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • 1–2 grüne Chilis, aufgeschnitten (für zusätzliche Schärfe)
  • Gekochter Basmati-Reis oder Naan zum Servieren

Instructions

  1. Beginne mit der Marinade: Mische in einer großen Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz, Knoblauch und Ingwer. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist. Füge die Hähnchenstücke hinzu, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. Erhitze nach der Marinierzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter. Warte, bis sie geschmolzen ist und leicht schäumt.
  3. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist. Achte darauf, dass die Zwiebel nicht anbrennt, da sie bitter werden kann.
  4. Gib den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang, bis sie aromatisch sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
  5. Füge die zerdrückten Tomaten, gemahlenen Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika und Zucker hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Aromen sich entfalten.
  6. Nimm das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und füge es zur Sauce hinzu. Rühre um, damit das Hähnchen gut eingekleidet ist. Lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat.
  7. Wenn das Hähnchen gar ist, rühre die Sahne ein und lasse die Sauce nochmals 5 Minuten köcheln. Schmecke das Gericht mit Salz ab und füge nach Belieben frische Korianderblätter hinzu.

Nutrition

Keywords: Lasse das Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Verwende eine schwere Pfanne, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

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