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Zimt-Zucker-Donut-Brot Rezept: Süßer Genuss für jedermann!

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Dieses Cinnamon Sugar Donut Bread vereint den unwiderstehlichen Geschmack eines Donuts mit der Gemütlichkeit eines Brotes. Perfekt für Frühstück, Brunch oder einfach als süßer Snack zum Kaffee.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 7 g Aktive Trockenhefe
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Vollmilch
  • 100 g Ungesalzene Butter
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Granulierter Zucker (für das Topping)
  • 2 TL Gemahlener Zimt
  • 50 g Ungesalzene Butter (geschmolzen, für das Topping)

Instructions

  1. 1. Die Hefe vorbereiten und aktivieren: Erwärmen Sie die Vollmilch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie lauwarm ist (ca. 40-45°C). Gießen Sie die warme Milch in eine große Schüssel. Fügen Sie einen Teelöffel des Zuckers und die aktive Trockenhefe hinzu. Rühren Sie kurz um und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen.
  2. 2. Den Teig zubereiten: In einer separaten großen Schüssel vermischen Sie das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz. Geben Sie die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt zur Hefe-Milch-Mischung. Verrühren Sie alles gut. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles zusammen, bis ein grober Teig entsteht.
  3. 3. Die erste Gehzeit: Fetten Sie eine saubere große Schüssel leicht mit Öl ein. Legen Sie den gekneteten Teig hinein und drehen Sie ihn einmal, damit er von allen Seiten leicht mit Öl bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen.
  4. 4. Formen und die zweite Gehzeit: Fetten Sie eine Kastenform gründlich ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und drücken Sie vorsichtig die Luft heraus. Formen Sie den Teig zu einem länglichen Laib und legen Sie ihn in die Kastenform. Lassen Sie den Teig weitere 30-45 Minuten gehen.
  5. 5. Backen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Backen Sie das Brot für 30-35 Minuten. Es sollte goldbraun sein und sich beim Klopfen hohl anhören. Lassen Sie das Brot für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.
  6. 6. Das Donut-Finish: Während das Brot abkühlt, bereiten Sie das Zimt-Zucker-Topping vor. Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie Zucker und Zimt in einer anderen Schüssel. Pinseln Sie das warme Brot mit der geschmolzenen Butter ein und wälzen Sie es in der Zimt-Zucker-Mischung. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Nutrition

Keywords: Für eine laktosefreie Variante können Sie Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch verwenden. Vegane Margarine kann anstelle von Butter verwendet werden. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.

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